Orangencreme
Der Orangenwein wird bald unsere Pflege wollen. Aber in der Zwischenzeit speisen die Hattons und Milles aus Eleganz, Leichtigkeit und Luxus heute hier, und ich werde Eis essen und französischen Wein trinken und über der vulgären Wirtschaft stehen. Glücklicherweise werden die Freuden der Freundschaft, der uneingeschränkten Unterhaltung, der Ähnlichkeit von Geschmack und Meinungen den Orangenwein wieder gut machen. -Jane Austen an Cassandra 30. Juni 1808Zu Jane Austens Zeiten waren Orangen keine Neuheit mehr, obwohl sie sicherlich eine teure Freude waren. Orangenmarmelade, auch bekannt als Dundee Marmelade, wurde in Schottland entwickelt und war so beliebt, dass James Keiller und seine Mutter Janet 1797 eine Fabrik zur Herstellung von "Dundee Marmelade" eröffneten, einem Konfitüre, die sich durch dicke Stücke bitterer Sevilla-Orangenschale auszeichnet. Das Geschäft florierte und ist bis heute ein bedeutender Marmeladenproduzent. Martha Lloyds Haushaltsbuch enthält ein Rezept für "Scotch Marmelade"und die Austen waren dafür bekannt, ihren eigenen Orangenwein abzufüllen. Es gibt keine Berichte über Süßorangen in freier Wildbahn. Im Allgemeinen wird angenommen, dass süße Orangenbäume aus Südostasien, Nordostindien oder Südchina stammen und dass sie die ersten waren in China um 2500 v. Chr. kultiviert.




Historische Informationen von Wikipedia.com, Bilder mit freundlicher Genehmigung von Wikipedia, Istockphoto und stockxchng.
Posted in: Kunst des Kochens deutlich gemacht, blancmange, Obst, hannah glas, Italien, orange, Orangencreme, Orangenwein, Orangerie, Pudding