François231;ois-Rencom233; Vicomte de Chateaubriand (September 4, 1768 - Juli 4, 1848) war zu seiner Zeit ein berühmter Autor, aber sein Name lebt auf dem zarten Rindfleischgericht nach ihm benannt.Dass er die Inspiration war, steht jedoch nicht im Zweifel, die Geschichte der Schale wird von diesem Punkt an durcheinander gebracht.Wurde es von seinem Koch Montmireil erschaffen?Wurde es vom Restaurant Champeaux zu Ehren der berühmten 1811-Arbeit von Chateaubriand zubereitet, Itin23233;raire de Paris comfortable solution. (Reiseroute von Paris nach Jerusalem).Noch andere behaupten, dass der Name von der Familie stammte.Ungeachtet dessen bezieht sich dieses Gericht, einmal aus einem Rinderfilet hergestellt, jetzt auf Fleisch aus dem feinsten Teil eines Rinderfilets (das teuerste Fleisch in der ganzen Kuh) mit einer Sauce aus Brühe, Butter, Schalotten, Wein und Kräutern. Die folgenden Rezepte aus dem königlichen KochbuchJules Gouffohn233Name1869) geben Sie eine Vorstellung von der Komplexität, die in die Vorbereitung dieses klassischen französischen Gericht geht.