Limeys und das Heilmittel gegen Skorbut

Während Jane Austens Leben sollte sie eine Zuneigung zur britischen Royal Navy haben. Dies war auf die Rekrutierung von zwei ihrer Brüder, Francis und Charles, zurückzuführen. Die Leser ihrer Romane werden eine Reihe positiver Marinecharaktere finden, keine mehr, so dass Captain Wentworth von Überzeugung. Offiziere wie diese wären sich der Gefahren von Skorbut bewusst gewesen und hätten auf seine Anwesenheit an Bord des Schiffes aufmerksam gemacht. Skorbut ist eine Krankheit, die aus einem Mangel an Vitamin C resultiert. Skorbut tritt häufig anfangs mit Müdigkeit auf, gefolgt von der Bildung von Flecken auf der Haut, schwammigem Zahnfleisch und Blutungen aus den Schleimhäuten. Flecken sind an den Oberschenkeln und Beinen am häufigsten, und eine Person kann blass aussehen, sich depressiv fühlen und teilweise immobilisiert sein. Mit fortschreitendem Skorbut kann es zu offenen, eiternden Wunden, Zahnverlust, gelber Haut, Fieber, Neuropathie und schließlich zum Tod durch Blutungen kommen. Seite aus dem Tagebuch von Henry Walsh Mahon, die die Auswirkungen von Skorbut aus seiner Zeit an Bord des HM Convict Ship Barrosa zeigt. 1841/2. Skorbut war zu einer Zeit unter Seeleuten, Piraten und anderen an Bord von Schiffen auf See üblich, länger als verderbliches Obst und Gemüse gelagert werden konnte (stattdessen nur von Wurstwaren und gesalzenem Fleisch und getrockneten Körnern) und von Soldaten, denen diese Lebensmittel für längere Zeit ebenfalls entzogen wurden. Es wurde von Hippokrates (ca. 460 v. Chr. - ca. 380 v. Chr.) Beschrieben, und Kräuterkuren gegen Skorbut sind in vielen einheimischen Kulturen seit der Vorgeschichte bekannt. Skorbut war einer der einschränkenden Faktoren des Seereises und tötete häufig eine große Anzahl von Passagieren und Besatzungsmitgliedern auf Fernreisen. Dies wurde zu einem bedeutenden Thema in Europa seit Beginn der Neuzeit im Zeitalter der Entdeckung im 15. Jahrhundert und spielte auch im Ersten Weltkrieg im frühen 20. Jahrhundert eine bedeutende Rolle. Schätzungen zufolge hat Skorbut zwischen 1500 und 1800 mindestens zwei Millionen Menschen getötet Seeleute:
  • Jonathan Lamb schrieb: "1499 verlor Vasco da Gama 116 seiner 170 Mann starken Besatzung; 1520 verlor Magellan 208 von 230; ... alles hauptsächlich durch Skorbut."
  • Im Jahr 1593 befürwortete Admiral Sir Richard Hawkins das Trinken von Orangen- und Zitronensaft, um Skorbut vorzubeugen.
  • 1614 veröffentlichte John Woodall, Generalchirurg der East India Company, "The Surgion's Mate" als Handbuch für angehende Chirurgen an Bord der Schiffe des Unternehmens. Darin beschrieb er Skorbut als Folge eines Ernährungsdefizits. Seine Empfehlung für die Heilung war frisches Essen oder, falls nicht verfügbar, Orangen, Zitronen, Limetten und Tamarinden.
  • Ein handgeschriebenes Buch von 1707 von Frau Ebot Mitchell, das in einem Haus in Hasfield, Gloucestershire, entdeckt wurde, enthält ein "Recp.t for the Scurvy", das aus Extrakten verschiedener Pflanzen bestand, die mit einem reichlichen Vorrat an Orangensaft, Weißwein oder Bier gemischt waren.
1734 veröffentlichte der in Leiden lebende Arzt Johann Bachstrom ein Buch über Skorbut in Ýüìó Er erklärte, dass "Skorbut allein auf die völlige Abstinenz von frischem Gemüse und Gemüse zurückzuführen ist, was allein die Hauptursache der Krankheit ist", und forderte die Verwendung von frischem Obst und Gemüse als Heilmittel. Im Jahr 1740 wurde dem Rezept der traditionellen Tagesration verwässerten Rums, bekannt als Grog, Zitronensaft (normalerweise Zitronen- oder Limettensaft) hinzugefügt, um die Fäulnis des Wassers zu verringern. Obwohl sie den Grund zu dieser Zeit nicht kannten, waren die Seeleute von Admiral Edward Vernon aufgrund der täglichen Dosen an Vitamin C, die seine Seeleute erhielten, gesünder als der Rest der Marine. Erst 1747 demonstrierte James Lind in der ersten klinischen Studie offiziell, dass Skorbut durch Ergänzung der Ernährung mit Zitrusfrüchten behandelt werden kann. Im Jahr 1753 veröffentlichte Lind Eine Abhandlung über den Skorbut, in dem er die Details seiner klinischen Studie erklärte, aber es nahm nur wenige Absätze in einer Arbeit ein, die lang und komplex war und wenig Wirkung hatte. Tatsächlich hat Lind selbst Zitronensaft nie aktiv als eine einzige „Heilung“ beworben. Zu der Zeit teilte er die medizinische Meinung, dass Skorbut mehrere Ursachen habe - bemerkenswerte harte Arbeit, schlechtes Wasser und der Verzehr von Salzfleisch in einer feuchten Atmosphäre, die gesundes Schwitzen und normale Ausscheidung hemme - und daher mehrere Lösungen erfordere. Er wurde auch von den Möglichkeiten abgelenkt, einen konzentrierten „Rob“ Zitronensaft durch Kochen herzustellen. Leider zerstörte dieser Prozess das Vitamin C und war erfolglos. Während des 18. Jahrhunderts tötete Skorbut mehr britische Seeleute als feindliche Aktionen. Vor allem durch Skorbut verlor George Anson auf seiner gefeierten Reise von 1740 bis 1744 innerhalb der ersten zehn Monate der Reise fast zwei Drittel seiner Besatzung (1300 von 2000). Die Royal Navy stellte während des Siebenjährigen Krieges 184.899 Seeleute ein; 133.708 davon waren "vermisst" oder starben an Krankheiten, und Skorbut war die Hauptursache. HMS Endeavour vor der Küste von New Holland, von Samuel Atkins c. 1794. Obwohl Seeleute und Marinechirurgen während dieser Zeit zunehmend davon überzeugt waren, dass Zitrusfrüchte Skorbut heilen könnten, wiesen die klassisch ausgebildeten Ärzte, die das medizinische Establishment leiteten, diese Beweise als bloße Anekdote ab, die nicht den aktuellen Krankheitstheorien entsprach. Sie waren der Ansicht, dass Skorbut eine Krankheit der inneren Fäulnis sei, die durch eine durch die Seediät verursachte fehlerhafte Verdauung hervorgerufen werde. Obwohl diese Grundidee von aufeinanderfolgenden Theoretikern unterschiedlich hervorgehoben wurde, betrugen die von ihnen befürworteten (und von der Marine akzeptierten) Mittel kaum mehr als den Konsum von „kohlensäurehaltigen Getränken“ zur Aktivierung des Verdauungssystems, von denen das extremste der regelmäßige Konsum war von 'Elixier von Vitriol' - Schwefelsäure mit Spirituosen und Gerstenwasser genommen und mit Gewürzen versetzt. 1764 erschien eine neue Variante. Diese Idee wurde von Dr. David McBride und Sir John Pringle, Generalchirurg der Armee und späterer Präsident der Royal Society, vertreten. Diese Idee war, dass Skorbut das Ergebnis eines Mangels an „fester Luft“ in den Geweben war, die durch das Trinken von Infusionen von verhindert werden konnte Malz und Würze, deren Gärung im Körper die Verdauung anregen und die fehlenden Gase wiederherstellen würde. Diese Ideen fanden breite und einflussreiche Unterstützung, als James Cook sich auf den Weg machte, um die Welt (1768–1771) in HM Bark zu umrunden BemühenMalz und Würze standen ganz oben auf der Liste der Mittel, die er untersuchen sollte. Die anderen waren Bier, saure Crout und Linds "Rob". Die Liste enthielt keine Zitronen. Cook verlor keinen einzigen Mann durch Skorbut, und sein Bericht wurde zugunsten von Malz und Würze abgelehnt, obwohl jetzt klar ist, dass der Grund für die Gesundheit seiner Besatzungen auf dieser und anderen Reisen Cooks Regime der Sauberkeit an Bord war, das von erzwungen wurde strenge Disziplin sowie häufiges Nachfüllen von frischen Lebensmitteln und grünen Sachen. Eine andere von Cook umgesetzte Regel war sein Verbot des Verbrauchs von Fett, das aus den Kupferpfannen des Schiffes geschrubbt wurde, was damals in der Marine üblich war. In Kontakt mit Luft bildete das Kupfer Verbindungen, die das Vitamin C katalytisch oxidierten und dessen Wirksamkeit zerstörten. Die erste große Fernexpedition, bei der praktisch kein Skorbut auftrat, war die des spanischen Marineoffiziers Alessandro Malaspina (1789–1794). Der Arzt von Malaspina, Pedro González, war überzeugt, dass frische Orangen und Zitronen für die Vorbeugung von Skorbut unerlässlich sind. Während einer 56-tägigen Reise über das offene Meer trat nur ein Ausbruch auf. Fünf Seeleute hatten Symptome, einer ernsthaft. Nach drei Tagen in Guam waren alle fünf wieder gesund. Spaniens großes Reich und viele Anlaufhäfen erleichterten den Erwerb von frischem Obst. Obwohl gegen Ende des Jahrhunderts die Theorien von McBride in Frage gestellt wurden, blieb das medizinische Establishment in Großbritannien mit der Vorstellung verbunden, dass Skorbut eine Krankheit der inneren „Fäulnis“ sei, und das von Administratoren geführte Sick and Hurt Board fühlte sich verpflichtet, seinem Rat zu folgen Innerhalb der Royal Navy war die Meinung jedoch - gestärkt durch Erfahrungen aus erster Hand mit der Verwendung von Zitronensaft bei der Belagerung von Gibraltar und während der Expedition von Admiral Rodney in die Karibik - zunehmend von seiner Wirksamkeit überzeugt. Dies wurde durch die Schriften von Experten wie Gilbert Blane und Thomas Trotter sowie durch die Berichte aufstrebender Marinekommandanten untermauert. Detaillierte taxonomische Darstellung von Franz Eugen Köhler, 1897. Mit dem Beginn des Krieges im Jahr 1793 gewann die Notwendigkeit, Skorbut zu beseitigen, eine neue Dringlichkeit. Die erste Initiative kam jedoch nicht von der medizinischen Einrichtung, sondern von den Admiralen. Konteradmiral Gardner wurde beauftragt, eine Expedition gegen Mauritius zu leiten. Er interessierte sich nicht für die Würze, das Malz und das Elixier von Vitriol, die noch an Schiffe der Royal Navy ausgegeben wurden, und forderte, dass er mit Zitronen versorgt werde, um Skorbut auf der Reise entgegenzuwirken. Mitglieder des Sick and Hurt Board, kürzlich ergänzt durch zwei praktische Marinechirurgen, unterstützten die Anfrage und die Admiralität ordnete dies an. Es gab jedoch eine kurzfristige Planänderung. Die Expedition gegen Mauritius wurde abgesagt. Am 2. Mai 1794 nur HMS Suffolk und zwei Schaluppen unter Commodore Peter Rainier segelten mit einem nach außen gebundenen Konvoi nach Osten, aber die Kriegsschiffe waren vollständig mit Zitronensaft und dem Zucker versorgt, mit dem er gemischt werden musste. Dann, im März 1795, kamen erstaunliche Neuigkeiten. Suffolk war nach einer viermonatigen Reise ohne Spuren von Skorbut und mit einer Besatzung in Indien angekommen, die gesünder war als zu Beginn. Die Wirkung war sofort spürbar. Flottenkommandanten wollten auch mit Zitronensaft versorgt werden, und bis Juni bestätigte die Admiralität, dass die Nachfrage der Marine einem Vorschlag des Sick and Hurt Board zugestimmt hatte, Zitronensaft und Zucker künftig als Tagesration an die zu geben Besatzungen aller Kriegsschiffe. Es dauerte einige Jahre, bis die Verteilungsmethode für alle Schiffe der Flotte perfektioniert und die Versorgung mit den riesigen Mengen Zitronensaft sichergestellt werden musste. Um 1800 war das System jedoch in Betrieb und funktionierte. Dies führte zu einer bemerkenswerten Verbesserung der Gesundheit unter den Seeleuten und spielte folglich eine entscheidende Rolle bei der Erlangung des Vorteils in Seeschlachten gegen Feinde, die die Maßnahmen noch nicht eingeführt hatten. Der Oberchirurg der Armee Napoleons bei der Belagerung von Alexandria (1801). Baron Dominique-Jean Larrey schrieb in seinen Memoiren, dass der Verzehr von Pferdefleisch den Franzosen half, eine Skorbut-Epidemie einzudämmen. Das Fleisch wurde gekocht, aber frisch von jungen Pferden erhalten, die von Arabern gekauft wurden, und war dennoch wirksam. Dies trug dazu bei, die Tradition des Pferdefleischkonsums in Frankreich im 19. Jahrhundert zu beginnen. Lauchlin Rose patentierte 1867 eine Methode zur Konservierung von Zitrussaft ohne Alkohol, wodurch ein konzentriertes Getränk namens Roses Limettensaft hergestellt wurde. Nach dem im Jahr 1867 eingeführten Handelsschifffahrtsgesetz mussten alle Schiffe der Royal Navy und der Merchant Navy den Seeleuten eine tägliche Kalkration zur Verfügung stellen, um Skorbut vorzubeugen. Das Produkt wurde fast allgegenwärtig, daher der Begriff "limey", zuerst für britische Seeleute, dann für englische Einwanderer in den ehemaligen britischen Kolonien (insbesondere Amerika, Neuseeland und Südafrika) und schließlich im alten amerikanischen Slang für alle Briten. Franz Eugen Köhler, Köhlers Medizinal-Pflanzen, 1897. Die Pflanze Cochlearia officinalis, auch bekannt als "Common Scurvygrass", erhielt seinen gebräuchlichen Namen aus der Beobachtung, dass es Skorbut heilte, und es wurde in getrockneten Bündeln oder destillierten Extrakten an Bord von Schiffen gebracht. Sein sehr bitterer Geschmack wurde normalerweise mit Kräutern und Gewürzen getarnt; Dies verhinderte jedoch nicht, dass Skorbutgrasgetränke und Sandwiches in Großbritannien zu einer beliebten Modeerscheinung wurden, bis Mitte des 19. Jahrhunderts Zitrusfrüchte leichter verfügbar wurden. Westindische Limetten ersetzten Zitronen, weil sie leichter aus den karibischen Kolonien Großbritanniens gewonnen werden konnten und als wirksamer angesehen wurden, weil sie saurer waren, und es war die Säure, nicht das (damals unbekannte) Vitamin C, von dem angenommen wurde, dass es Skorbut heilt. Tatsächlich enthielten die westindischen Limetten einen signifikant niedrigeren Vitamin C-Gehalt als die vorherigen Zitronen und wurden nicht frisch serviert, sondern als Limettensaft, der Licht und Luft ausgesetzt und durch Kupferrohre geleitet worden war, die alle das Vitamin signifikant reduzierten C. In der Tat zeigte ein Tierversuch von 1918 unter Verwendung repräsentativer Proben des Limettensafts der Navy und der Merchant Marine, dass er praktisch überhaupt keine antiskorbutische Wirkung hatte. Die Überzeugung, dass Skorbut im Grunde genommen ein Nährstoffmangel ist, der am besten durch den Verzehr von frischen Lebensmitteln, insbesondere frischen Zitrusfrüchten oder frischem Fleisch, behandelt wird, war im 19. und frühen 20. Jahrhundert in Großbritannien nicht allgemein verbreitet, und daher litten britische Seeleute und Entdecker weiterhin unter Skorbut Das 20. Jahrhundert. Bei den Arktisexpeditionen der Royal Navy im 19. Jahrhundert wurde allgemein angenommen, dass Skorbut durch gute Hygiene an Bord, regelmäßige Bewegung und Aufrechterhaltung der Moral der Besatzung verhindert wurde, anstatt durch eine Diät mit frischen Lebensmitteln. Navy-Expeditionen waren weiterhin von Skorbut geplagt, auch wenn frisches (nicht gewichstes oder konserviertes) Fleisch unter zivilen Walfängern und Entdeckern in der Arktis als praktisches Antiskorbutikum bekannt war. Selbst das Kochen von frischem Fleisch zerstörte seine antiskorbutischen Eigenschaften nicht vollständig, zumal viele Kochmethoden es nicht schafften, das gesamte Fleisch auf eine hohe Temperatur zu bringen. Ernest Shackleton, Scott und Edward Wilson vor ihrem Marsch zum Südpol während der Discovery Expedition am 2. November 1902. Zu der Zeit, als Robert Falcon Scott Anfang des 20. Jahrhunderts seine erste Expedition (1901-1904) in die Antarktis unternahm, war die vorherrschende Theorie, dass Skorbut durch "Ptomaine-Vergiftung" verursacht wurde, insbesondere bei Fleischkonserven. Glücklicherweise entdeckte Scott sofort, dass eine Diät mit frischem Fleisch von Seehunden der Antarktis Skorbut heilte, bevor es zu Todesfällen kam. 800px-Vilhjalmur_Stefansson Vilhjalmur Stefansson, ein Polarforscher, der unter den Inuit lebte, bewies, dass die gesamte Fleischdiät, die sie konsumierten, nicht zu Vitaminmangel führte. Er nahm 1935 an einer Studie im New Yorker Bellevue Hospital teil, in der er und ein Begleiter unter strenger ärztlicher Beobachtung ein Jahr lang nur Fleisch aßen, aber bei guter Gesundheit blieben. Einige Antarktisexpeditionen, wie Scotts zwei Expeditionen und Shackletons Ross Sea Party, litten unter Skorbut, hauptsächlich während der Schlittenfahrten im Landesinneren, als die Männer Zugang zu einer sehr begrenzten Auswahl an Nahrungsmitteln hatten, von denen praktisch nichts frisch war. Skorbut war selten oder fehlte, wenn sie Zugang zu einer größeren Auswahl an gelagerten Lebensmitteln hatten oder sich auf Robbenfleisch stützten. 1907 wurde das erforderliche biologische Testmodell zur Isolierung und Identifizierung des antiskorbutischen Faktors entdeckt. Axel Holst und Theodor Frølich, zwei norwegische Ärzte, die an Bord von Schiffsbesatzungen der norwegischen Fischereiflotte an Bord von Schiffsbesatzungen studierten, wollten ein kleines Testsäugetier als Ersatz für die Tauben, die damals in der Beriberi-Forschung eingesetzt wurden. Sie fütterten Meerschweinchen mit ihrer Testdiät aus Getreide und Mehl, die zuvor Beriberi in ihren Tauben hervorgebracht hatten, und waren überrascht, als stattdessen klassischer Skorbut auftrat. Dies war eine zufällige Wahl des Modells. Bis zu diesem Zeitpunkt war Skorbut in keinem anderen Organismus als dem Menschen beobachtet worden und wurde als ausschließlich menschliche Krankheit angesehen. (Einige Vögel sind anfällig für Skorbut, aber Tauben als samenfressende Vögel waren später von Skorbut nicht betroffen, da sie Vitamin C produzieren.) Holst und Frølich stellten fest, dass sie Skorbut bei Meerschweinchen durch Zugabe verschiedener frischer Tiere heilen konnten Lebensmittel und Extrakte. Diese Entdeckung eines "sauberen" (zuverlässigen) Tierversuchsmodells für Skorbut, das bereits gemacht wurde, bevor die wesentliche Idee von "Vitaminen" in Lebensmitteln vorgebracht wurde, wurde als das wichtigste Einzelstück der Vitamin-C-Forschung bezeichnet.
Bilder und Informationen von Wikipedia.com
 

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