"Instrucciones para hacer fuego con carbón Lehigh"

El carbón definitivamente hacía un fuego más brillante, más cálido y menos humeante que la madera, y en los días de Jane Austen, se había convertido en una fuente de calor preferida. La Revolución Industrial, que comenzó a finales de 1700, fue impulsada por el carbón y, aunque había sido una fuente de energía principal durante siglos, la mina profunda más antigua en funcionamiento continuo, Tower Colliery, se inauguró en Gales en 1805. Antes de eso, el carbón había recolectados “en la superficie” o en actividades mineras privadas. Las primeras minas de carbón comerciales en los Estados Unidos se iniciaron en 1748 en Midlothian, Virginia, cerca de Richmond, Virginia. El siguiente extracto de El directorio del sirviente de la casa, fue escrito por Robert Roberts en 1827. El Sr. Roberts había sido mayordomo del gobernador de Massachusetts en 1809 y se basó en su trabajo en esa gran casa para ofrecer este consejo a sus compañeros de trabajo. Instrucciones de cómo hacer un fuego con carbón Lehigh Y ahora, Joseph y David, debo dirigirles unas "últimas palabras" sobre el tema de hacer fuegos de carbón. Habiendo dejado todo lo que es necesario decir con respecto a los patrones y sirvientes en su conducta entre sí, deseo agregar algunas instrucciones muy superiores para hacer fuego de lo que es carbón de antracita, también llamado Lehigh, Rhode Island o cualquier carbón duro. Muy pocos sirvientes entienden al principio el método de encender y continuar un fuego de carbón Lehigh, muchos nunca lo aprenderán, y muchos más a partir de instrucciones erróneas, mientras piensan que entienden, no hacen más que un trabajo chapucero. Había preparado algunas observaciones sobre este tema para insertarlas entre las instrucciones y los recibos, pero las he omitido para dar cabida a la siguiente descripción e instrucciones completas, y como nuestro libro está destinado a ser útil para los sirvientes, debe concederse que saber cómo hacer una hoguera de carbón Lehigh, cuando se está volviendo tan común en este país, es toda una adquisición. Deseo que mis compañeros sirvientes lean las reglas con mucha atención. Son muy divertidos, pero muy verdaderos, y establecen un método sencillo y sencillo para preparar y quemar este tipo de carbón. Estas reglas se publicaron por primera vez en el 'New York American', y la gente las consideró burlescas sobre el uso de este tipo de combustible, pero la experiencia les ha hecho reconocer que son excelentes y verdaderas, y cientos han disfrutado de las comodidades de un duro fuego de carbón hecho de acuerdo con las instrucciones del autor. Capítulo uno: De comprar y romper *
  1. Compre en el barco, si es posible; para una caldera hay más que en el patio. Y recuerde que todo vendedor de carbón es un tramposo.
  2. Espere y observe que solo se pongan piezas grandes en el carro, porque un carro de piezas muy grandes, cuando se rompe, hace un carro y un cuarto de los pequeños.
  3. Rechace una carga que parezca contener polvo, porque el polvo de Lehigh es un desperdicio claro, y en toda conciencia se hace suficiente al romperse.
  4. Rompa el carbón antes de guardarlo, a menos que tenga que hacerlo usted mismo a riesgo de que le salgan los ojos.
  5. No se deje engañar por un dólar por un martillo hecho expresamente con el propósito de romper Lehigh. El hacha familiar es igual de bueno.
  6. No saque a un hombre del astillero con su martillo patentado para romper el carbón por usted, a menos que pague el doble de lo que vale el trabajo, y lo que una docena, en menos de cinco minutos después de que se arroje el carbón, se ofrecerá a hacer. para ti.
  7. Al romper, asegúrese de que cada pieza se rompa sola en el pavimento, y no como es habitual, en la masa, a menos que desee quemar la mitad del carbón en polvo.
  8. Haz que el que se quiebra entre tan rápido como se quiebre, con lo cual se guardará mucho polvo.
  9. Que los pedazos en que esté roto sean tan grandes como tu puño, si tu mano es más bien pequeña; de lo contrario, aproximadamente del tamaño de la de su esposa, siempre que su mano sea algo más grande de lo común; o del tamaño de un vaso de media pinta.
  10. Mire al tipo que se rompe, o no se romperá la mitad de lo suficientemente pequeño, o lo romperá en la masa, o usará un celemín como misil contra los niños, vacas o cerdos, o se cuidará de mojarlo todo. en la cuneta antes de que lo tome.
  11. Cuando el carbón esté adentro, proceda al misterio de la quema, que merece un capítulo aparte. Este tema, sin embargo, se maneja mejor bajo las dos cabezas, de encender, de reabastecer y de perpetuar.
Capítulo dos: Del Kindling
  1. Este es un gran misterio, por lo tanto, proceda con cautela y con una mente libre de todo prejuicio.
  2. Deje que la rejilla esté perfectamente limpia de todas las sustancias extrañas y comience el fuego en la parte inferior.
  3. El mejor material para encender es el carbón, a menos que se prefiera el nogal seco; el último es mucho más barato, aunque no en absoluto, que yo sepa, pero es relativamente. Porque, en relación con el cocinero, se puede afirmar que la mitad del carbón vegetal que compras para encender irá al fuego de la cocina para evitar problemas. El método más barato es el siguiente: compre una carga de nogal seco, estipule que sea grande, haga que se corten tres veces; la madera ahora estará en chatarra que puede desafiar al cocinero a quemar; divídala tan rápido como desee y no más rápido. Algunos dicen que Liverpool es el kindler más barato. Puede costar seis dólares el caldero, pero no dieciséis dólares; y deben tener leña para encender el Liverpool.
  4. Habiendo conseguido la leña, proceda a la rejilla. Eche primero las brasas de la cocina, luego colóquelo sobre el carbón o el nogal, no sea demasiado escaso; luego coloque sin apretar, y con los dedos, trozos de Schuylkill, Lehigh o Rhode Island del tamaño ortodoxo. Aconsejo el uso de los dedos, porque el trabajo se hace más rápido que con tenazas, de las que se desliza perpetuamente el suave Schuylkill. Deje que el carbón se apile tan alto como lo permita la rejilla.
  5. Si tiene prisa, levante el soplador; si no, no lo use, porque la hulla se enciende mejor sin forzar. El ventilador hace un fuego más rápido, pero peor, porque el exterior de las brasas se quema antes de que se caliente el interior. Cuando se quita el ventilador, el calor desaparece repentinamente; las brasas (especialmente Lehigh) se encuentran incrustadas con una capa blanca de cenizas duras, que las hace casi incombustibles, y el fuego después se vuelve muy apagado.
  6. Si el proceso de encender la leña falla, comience de nuevo. El fracaso con mayor frecuencia proviene de la tacañería con los materiales de la leña. Más vale ser pródigo que apagar el fuego y destripar la reja por segunda vez.
  7. El fuego ahora está bien encendido, pero este es el tema de otro capítulo.
Capítulo tres: De reabastecimiento y perpetuación
  1. El fuego ya está en marcha, será necesario alimentarlo tres veces durante el día y la noche. La primera reposición debe tener lugar inmediatamente después del desayuno, cuando la familia se separa, los caballeros se retiran a la sala de conteo, oficina o estudio, y las damas a sus camerinos; el segundo aproximadamente una hora antes de la cena; el tercero un poco por la noche.
  2. Si mis lectores están dispuestos a ser realmente económicos, que se repongan por cuarta vez, a saber. al irse a la cama, que yo llamo el proceso de perpetuación. Ya que, si se hace correctamente, es necesario encender el fuego una sola vez durante todo el invierno, digamos, el primer día de noviembre, y así se puede ahorrar una inmensa cantidad de leña.
  3. El método de perpetuar es extremadamente simple y consiste simplemente en agregar algunos trozos de carbón a las 11 en punto, digamos, y luego cubrir todo con cenizas y cenizas ... hasta que haya recogido tanto como la rejilla puede soportar. Por la mañana todo lo que tienes que hacer es aplaudir en el ventilador y listo, el fuego que tienes delante está al rojo vivo. Siguiendo este plan, mi salón siempre ha estado cómodo en el desayuno.
  4. No dejes que las damas murmuren: la rejilla todavía se puede limpiar. Cuando el sirviente se acerca por primera vez a la chimenea por la mañana, todo está en calma, tranquilo, adormecido y fresco; difícilmente creerías que el fuego está allí; y el latón se puede pulir sin el menor obstáculo. Y hasta que no esté hecho, no debe aplicarse el soplador.
Capítulo cuatro: Del póquer
    1. Un uso prudente del atizador es esencial para el bienestar de un fuego de antracita. Ésta es la parte más delicada de la ciencia de la quema de carbón y se le debe prestar la más estricta atención. Este es un asunto tan agradable, que casi estoy listo para decir, que puedo formarme mi opinión sobre el intelecto de un hombre a partir de su aplicación del póquer, así como de sus súplicas, predicaciones o ejercicios físicos.
    2. Una persona ignorante, entrometida o nerviosa a la que a menudo verá empujando el atizador en todas las aventuras sin ton ni son, tan a menudo tan perjudiciales como encender el fuego. Especialmente en un día frío de invierno, el atizador siempre debe mantenerse fuera de su alcance. Son indignos de sus honores.
    3. El oficio legítimo del atizador, en el caso de un fuego de carbón, es limpiar las cenizas que se acumulan en las barras inferiores y promover la libre circulación del aire. No avivar el fuego rompiendo un gran carbón en pedazos, o cambiando la posición de los pedazos como en los fuegos de Liverpool.
    4. Un fuego debe ser avivado cuando está en su cenit; si esperas hasta que esté muy por debajo de eso, tu empuje sólo lo sacará; cuanto más empujes, menos se quemará.
  1. Si el fuego por haber sido descuidado por mucho tiempo, parece estar en un estado dudoso, vacilando entre la vida y la muerte, nunca le toque un atizador, será la muerte, nunca lo agite, apenas lo mire o respire sobre él, pero con el paso de un fantasma aplaude en el soplador, y si la chispa vital no se extingue por completo, el aire lo descubrirá y en unos momentos lo inflará a un calor generoso, luego agregue gradualmente carbón fresco en pequeños pedazos, desprovisto de polvo, y tu fuego está a salvo. Los sirvientes nunca aprenden este misterio, siempre vuelan al atizador en cada caso de angustia, y con su uso estúpido, duplican su propio trabajo y molestan a la dueña de la casa.
  2. Esta dirección debe observarse especialmente por la mañana, cuando se ha perpetuado un incendio. No se debe agregar carbón ni tocar el fuego hasta que el soplador esté levantado y haya hecho su trabajo. A menudo se encontrará, especialmente en el caso del carbón Schuylkill, mucho más preferible al Lehigh, que este solo proporcionará suficiente calor para la hora del desayuno; lo cual es una demostración de que no es un desperdicio, sino una clara salvación, perpetuar el fuego de la manera establecida.
  3. Se podrían enumerar muchas más sutilezas tocando el atizador; pero me abstengo y de buen grado dejo algo a la imaginación del lector. Concluiría, como dicen los predicadores, con una sola observación práctica: que nunca tendrás un buen abeto de antracita hasta que hayas roto a tu esposo, hermano o esposa con el travieso hábito de pinchar. Seguramente es un hábito indecoroso en sí mismo, además de perjudicial para el fuego. Muestra una disposición demasiado entrometida, entrometida e insinuante; y no puedo dejar de pensar, cuando veo a uno de estos ascendiendo las brasas, que sólo quiere la oportunidad de meterse en mis asuntos privados.
* Este carbón se vende al peso ... y se desmenuza en el patio, con un cargo extra de cincuenta centavos la tonelada.
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