Asistir a una fiesta de tarjetas Regency

La fiesta de la tarjeta Regency

Sus hábitos de baño hacían que las fiestas nocturnas fueran perfectamente naturales para ella, y Maple Grove le había dado el gusto por las cenas. Estaba un poco sorprendida por la falta de dos salones, por el pobre intento de hacer pasteles y no haber hielo en las fiestas de cartas de Highbury. La Sra. Bates, la Sra. Perry, la Sra. Goddard y otras, estaban muy atrasados ​​en el conocimiento del mundo, pero pronto les mostraría cómo debía arreglarse todo. Emma Una fiesta de cartas de la Regencia era una forma popular de pasar una noche en casa con algunos amigos, como le gusta hacer al Sr. Woodhouse, o pagar colectivamente todas sus obligaciones sociales en un gran gesto (y menos costoso que una cena o un baile). como se convence Elizabeth Elliot. La ruidosa casa de la Sra. Phillips con invitados que juegan y se sientan a "una pequeña cena caliente" después suena como una manera maravillosa de pasar una larga velada. Las fiestas de naipes se llevaban a cabo en el salón (o en dos salones si el tamaño de la multitud lo justificaba) se instalaron mesas de naipes y se amueblaron con velas y nuevos paquetes de naipes; un espectáculo de gastos innecesario al hospedar y velar con amigos. Se jugarían juegos como Whist, Vingt-et-un, Piquet o Loo. Las apuestas pueden ser tan bajas como un centavo o una ficha ... o mucho más altas dependiendo de la imprudencia de los jugadores. Los refrescos eran una parte necesaria de la fiesta y los camareros podían llevarlos de un lado a otro, como planea la Sra. Elton, o prepararlos como una combinación fría de queso, carne, pan y fruta en un aparador. Podría seguir una cena caliente, como la de los anfitriones de la Sra. Phillips, o el té, como se sirve en las Salas de Asambleas. El vino y el jerez estarían disponibles, junto con el oporto para los caballeros. En su libro Un nuevo sistema de cocina doméstica, Eliza Rundell da un buen ejemplo de los platos que podrían servirse en una cena de fiesta de cartas de Regency en 1807, aunque, para entonces, la mayoría de las cenas se limitaban a familiares directos o invitados íntimos.
Las cenas calientes no se usan mucho cuando la gente cena muy tarde. Cuando sea necesario, la parte superior e inferior, o cualquiera, puede ser Juego. Aves. Conejo. Pescado hervido, como soles, caballa. Ostras guisadas o gratinadas. Judías verdes. Coliflor o Alcachofas de Jerusalén, en Salsa Blanca. Brocoli con Huevos. Espinacas guisadas e ídem. Mollejas. Pequeños pájaros. Hongos. Papas. Vieira, etc. Chuletas. Cebollas asadas. Salmagundy. Huevos con mantequilla sobre tostadas. Lengua de Cold Neat. Jamón. Cosas con collar. Carne de cazador en rodajas. Bizcochos con mantequilla, con anchoas. Carne de res rallada con mantequilla, con o sin bizcochos. Queso rallado redondo y mantequilla aderezada en medio de un plato. Rábanos ídem. Natillas en vasos con Sippets. Ostras frías o en escabeche. Comidas en macetas. Pez. Aves. Queso, etc. Buen pastel sencillo en rodajas. Empanadas de pájaro o fruta. Cangrejos. Langostinos Langosta. Cangrejo de río. Cualquiera de la lista de cosas dulces. Frutas Un juego de Sandwich con cualquiera de los artículos anteriores, colocados a poca distancia entre sí sobre la mesa, se ve bien, sin la bandeja, si se prefiere. Cuanto más claras son las cosas, mejor se ven, y el vidrio entremezclado tiene el mejor efecto. Gelatinas, cosas de diferentes colores y flores, se suman a la belleza de la mesa. Una cena elegante puede ser servida a un pequeño costo por aquellos que saben hacer bagatelas que en la casa forman la mayor parte de la comida.

Extraído del próximo Cocinando con Jane Austen y sus amigos por Laura Boyle. * Mantequilla derretida ¿Disfrutaste este artículo sobre la fiesta de cartas Regency? Explore nuestro Tienda de regalos Jane Austen, incluso tenemos Jane Austen jugando a las cartas!

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