El desayuno de bodas Regency

Durante la Regencia, las bodas a menudo se celebraban a primera hora de la mañana y la pareja nupcial y sus invitados regresaban a casa para celebrar con un desayuno de boda, un precursor de la recepción nupcial moderna, antes de partir a su nuevo hogar, o quizás en su luna de miel. Un ruidoso desayuno familiar ... La sobrina de Jane Austen, Caroline (hija de James), dio una maravillosa descripción de la boda de su hermana Anna con el amigo de la familia Benjamin Lefroy el 8 de noviembre de 1814:
"La boda de mi hermana fue ciertamente en el extremo de la tranquilidad ... La temporada del año, el camino poco frecuentado hacia la iglesia, la luz gris dentro ... sin estufa para dar calor, sin flores para dar color y brillo, sin amigos, altos o bajos , para ofrecer sus buenos deseos, y así reclamar cierto interés en el gran evento del día - todas estas circunstancias y deficiencias deben, creo, haber dado un aire lúgubre a la boda ... Las bodas solían ser entonces muy tranquilas. de fiesta y publicidad había pasado bastante, y era universalmente condenado por mostrar el mal gusto de todas las generaciones anteriores ... Este era el orden del día. El novio venía de Ashe, donde había vivido hasta entonces con su hermano (el Rector), y con él vinieron el Sr. y la Sra. Lefroy, y su otro hermano, el Sr. Edward Lefroy ... Mi hermano vino de Winchester esa mañana, pero se quedó solo unas horas. Nosotros en la casa tuvimos una un ligero desayuno temprano arriba, y entre las nueve y las diez la novia, mi madre, el Sr. S. Lefroy, Anne y yo fuimos llevados a la iglesia en nuestro carruaje. Todos los caballeros caminaron ". Continúa:" Sr. Lefroy leyó el servicio y mi padre regaló a su hija. Nadie estaba en la iglesia más que nosotros, y nadie fue invitado a desayunar, al que nos sentamos tan pronto como regresamos ... El desayuno era como los mejores desayunos de entonces. Alguna variedad de pan, panecillos calientes, tostadas con mantequilla, lengua, jamón y huevos. La adición de chocolate en un extremo de la mesa y el pastel de bodas en el medio marcaron la especialidad del día..poco después del desayuno, la novia y el novio partieron. Tenían un largo día de viaje por delante hasta Hendon ... Por la noche, los criados comieron pastel y vino ". Edmund Blair Leighton, firma del registro, 1920.
Sin embargo, cabe señalar que Caroline escribió años posteriores. Existe cierto desacuerdo en cuanto a qué tan temprano se llegó a aplicar el término a lo que, en épocas anteriores, se consideraba un "banquete de bodas". Aunque no se menciona específicamente en las novelas de Jane Austen, según las descripciones de Caroline, personalmente creo que fue un término aceptado en su día. La primera mención impresa de un desayuno de bodas se encuentra en el London Veces el 15 de enero de 1838, cuando un crítico de libros cita El veterano, de John Harley, 'C --- y su novia regresaron al café, donde fueron recibidos con gran amabilidad el amo y la dueña que, a pesar de la poca antelación, les prepararon un cómodo desayuno nupcial'. La implicación aquí es, por supuesto, que en 1838, era un hábito reconocido de las bodas. En Fiestas en todas las escalas (Londres, 1880) el término recibe el respeto de la tradición,
El "desayuno nupcial" ortodoxo podría denominarse con más propiedad "almuerzo nupcial", ya que asume el carácter de esa comida en gran medida; en cualquier caso guarda poca relación con el desayuno de ese día, aunque todavía se le aplica el título de desayuno, por cumplido con la tradición. Tan recientemente como hace cincuenta años, el almuerzo no era una comida reconocida, incluso en las familias más ricas, y la fiesta de bodas se modernizó en el desayuno de bodas, denominación que todavía lleva este entretenimiento.
Las piezas importantes, una reunión de familia para celebrar a la pareja nupcial, y el pastel, permanecen hasta el día de hoy. Además de compartir este pastel con los miembros de la fiesta de bodas, las familias a menudo envian piezas a los amigos como un gesto de buena voluntad y celebración. Jane menciona este envío de pastel en sus cartas a Cassandra. En la siguiente nota, Jane se refiere a Catherine Bigg, hermana de Harris Bigg-Wither, quien una vez fue un pretendiente aceptado de Jane. Catherine, a los 33 años, acababa de casarse con el reverendo Herbert Hill, de casi 60 años, una pareja que Jane parece no haber favorecido (llamándola "pobre Catherine" en sus cartas). La mencionada Martha es, sin duda, la querida amiga de Jane, Martha Lloyd. "¿Recuerdas si la familia Manydown envió sobre su pastel de bodas? La señora Dundas ha puesto su corazón en tener una pieza de su amiga Catherine, y Martha, que sabe qué importancia le da a este tipo de cosas, está ansiosa por el bien de ambos que no debe haber una decepción." Jane Austen a Cassandra 13 de octubre de 1808 La receta de Elizabeth Raffald y una interpretación moderna se pueden encontrar en Cooking with Jane Austen and Friends, de Laura Boyle. La receta de Elizabeth Raffald y una interpretación moderna se pueden encontrar en Cocinando con Jane Austen y Sus amigos, Los primeros pasteles de boda eran similares a los pasteles de frutas de Navidad-- pesado, denso con fruta seca, y capaz de ser almacenado durante meses e incluso años por venir. La práctica moderna de guardar el nivel superior del pastel de bodas que se come en el primer aniversario de la pareja se toma de la práctica histórica de guardar algún pastel para ser servido en el bautizo del primer hijo de la pareja (un evento que a menudo siguió en el primer año de matrimonio). 1794 de Elizabeth Raffald Ama de llaves inglesa experimentada fue el primer libro de cocina en publicar una receta de pasteles específicamente para bodas.
Laura Boyle está fascinada por todos los aspectos de la vida de Jane Austen. Ella es la propietaria de Austeación: Accesorios Regency, creando sombreros personalizados, gorros, retículas y más para clientes de todo el mundo. Cocinar con Jane Austen y sus amigos es su primer libro. Su mayor alegría es el tiempo que es capaz de pasar en su casa con su familia (1 marido increíble, 4 hijos adorables y un perro muy extraño.)