Picnic, estilo Box Hill

Picnic, estilo Box Hill

Solo dos o tres más de los elegidos debían ser admitidos para unirse a ellos, y debía hacerse de una manera tranquila, sin pretensiones, elegante, infinitamente superior al bullicio y la preparación, la comida y bebida regulares y el desfile de picnic de la Eltons y los lactantes. -Emma

¡Ah! El picnic, ¿qué otra comida es tan sinónimo de verano? Tomando su nombre del pique-nique francés del siglo XVI, que significa "llevar una bagatela", el picnic comenzó como una especie de cena en la que todos traían un plato para compartir. La palabra no apareció impresa en inglés hasta principios del siglo XIX. Aparece en Jane Austen Emma, ya que el vecindario planea una excursión en Box Hill. Aunque la palabra picnic se refiere comúnmente a una simple actividad al aire libre, los espectadores de A&E Emma (1997) pueden ver cuánto esfuerzo y trabajo requirieron cocineros y sirvientes para mantener este "buen día". El picnic pronto se convirtió en un entretenimiento estándar después de las cacerías organizadas (una buena idea de esto se puede ver en Parque Gosford, 2001) y creció en escala y grandeza. Una escritora victoriana, la Sra. Beeton, cuyo Libro de gestión del hogar aparecido en 24 partes mensuales entre 1859-1861 enumera lo siguiente como un
TARIFA DE PICNIC PARA 40 PERSONAS Un asado de rosbif frío, un asado de ternera hervida fría, 2 costillas de cordero, 2 paletas de cordero, 4 gallinas asadas, 2 patos asados, 1 jamón, 1 lengua, 2 empanadas de ternera y jamón, 2 empanadas de paloma 6 langostas medianas, 1 pieza de cabeza de ternero con collar, 18 lechugas, 6 cestas de ensalada, 6 pepinos. Fruta guisada bien endulzada y puesta en botellas de vidrio bien tapadas con corcho; 3 o 4 docenas de bizcochos de hojaldre para comer con la fruta cocida, 2 docenas de empanadas de frutas, 4 docenas de pasteles de queso, 2 pudines fríos en moldes, 2 manjares blancos en moldes, unas bolitas de mermelada, 1 budín de ciruelas frío grande (debe ser bueno), algunas cestas de fruta fresca, 3 docenas de galletas simples, un trozo de queso, 6 libras. de mantequilla (esto, por supuesto, incluye la mantequilla para el té), 4 hogazas de un cuarto de pan ancho de casa, 3 docenas de panecillos, 6 hogazas de pan de hojalata (para el té), 2 pasteles de ciruelas simples, pasteles de 2 libras, 2 lata de galletas mixtas, 1/2 lb, de té. El café no es apto para un picnic, ya que es difícil de preparar. Cosas para no olvidar en un picnic Una barra de rábano picante, una botella de salsa de menta bien tapada, una botella de aderezo para ensaladas, una botella de vinagre, mostaza hecha, pimienta, sal, buen aceite y azúcar machacada. Si se puede manejar, tome un poco de hielo. Apenas es necesario decir que los platos, vasos, copas de vino, cuchillos, tenedores y cucharas no deben olvidarse; como también tazas de té y platillos, 3 o 4 teteras, un poco de azúcar en terrones y leche, si este último artículo no se puede conseguir en los alrededores. Coge 3 sacacorchos. Bebidas 3 docenas de botellas de cerveza de un cuarto de galón, empacadas en cestas; cerveza de jengibre, agua con gas y limonada, de cada 2 docenas de botellas; 6 botellas de jerez, 6 botellas de clarete, champagne à discrétion y cualquier otro vino ligero que se prefiera, y 2 botellas de brandy. Por lo general, se puede obtener agua por lo que es inútil tomarla.
¡Puedes imaginar el trabajo necesario para tal evento! Para 1900, los picnics se habían convertido en banquetes portátiles más pequeños, como los que estamos acostumbrados hoy. No importa el tamaño o la ocasión, los picnics siguen siendo una de las formas favoritas de pasar una comida de verano, así que coge una manta y un sándwich y ¡vamos! ¿Disfrutaste este artículo sobre el picnic en Box Hill? Explore nuestro Tienda de regalos Jane Austen para recetas y libros de etiqueta.

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