Tartaletas de mermelada

La reina de corazones Ella hizo unas tartas Todo en un día de verano; El bribón de corazones Robó esas tartas Y los llevé limpios. El rey de corazones Llamado por las tartas Y golpeó al bribón hasta la muerte; El bribón de corazones Trajo las tartas Y juró que no robaría más. "La Reina de Corazones " es un poema basado en los personajes encontrados en los naipes, de un autor anónimo, publicado originalmente con tres estrofas menos conocidas, "El rey de espadas", "El rey de los clubes"y "El Rey Diamante", en la publicación británica La revista europea, No. 434, en abril de 1782; sin embargo, Iona y Peter Opie han argumentado que hay evidencia que sugiere que estas otras estrofas fueron adiciones posteriores a un poema más antiguo. Se ha especulado sobre un modelo para la Reina de Corazones. En El verdadero personaje de Mamá Oca, Katherine Elwes Thomas afirma que la Reina de Corazones se basó en Isabel de Bohemia. Benham, en su libro Jugando a las cartas: historia de la manada y explicaciones de sus muchos secretos, señala que los naipes franceses de mediados del siglo XVII tienen a Judith de la Biblia hebrea como la Reina de Corazones. Sin embargo, según W. Gurney Benham, un erudito que investigó la historia de los naipes: "La vieja canción infantil sobre el Pillo de Corazones que robó las tartas y fue golpeado por el Rey por hacerlo, parece estar basada en nada más. que el hecho de que 'corazones' rima con 'tartas' ". La historia del poema se vuelve a contar en una forma mucho más amplia en un poema de 1805 conocido como Rey y reina de corazones: con los pícaros del bribón que se robaron las tartas de la reina de Charles Lamb, que da cada línea del original, seguida de un poema comentando la línea. En 1844 Halliwell incluyó el poema en la tercera edición de su Las canciones infantiles de Inglaterra (aunque lo eliminó de ediciones posteriores) y Caldecott lo convirtió en el tema de uno de sus "Libros ilustrados" de 1881, una serie de rimas infantiles ilustradas que normalmente publicaba en pares antes de Navidad desde 1878 hasta su muerte en 1886. "La Reina of Hearts "se cita en y forma la base de la trama de Lewis Carroll Las aventuras de Alicia en el País de las Maravillas, Capítulo XI: "¿Quién Robó las Tartas?", Capítulo que satiriza el ordenamiento jurídico británico mediante el juicio del Pillo de Corazones, donde se presenta la rima como prueba. El poema se hizo más popular después de su inclusión en la obra de Carroll. Una tarta es un plato horneado que consiste en un relleno sobre una base de hojaldre con la parte superior abierta sin cubrir con hojaldre. La masa suele ser masa quebrada; el relleno puede ser dulce o salado, aunque las tartas modernas suelen ser a base de frutas, a veces con natillas. Tartaleta se refiere a una tarta en miniatura. Ejemplos de tartas incluyen tartas de mermelada, que pueden ser de diferentes colores según el sabor de la mermelada utilizada para rellenarlas, y la tarta Bakewell. Compre Jam Tarts en línea desde el Cotswold Cake Company. La siguiente receta es para la corteza corta de Cassandra Austen (Jane's Mother) (para pasteles) del libro de la casa de Martha Lloyd. Use su relleno de mermelada favorito para hacer tartas o siga la receta moderna a continuación.
Corteza corta una libra de harina un 1/4 libra de mantequilla un 1/4 libra de manteca de cerdo, frotada, mojada de un espesor moderado con agua caliente. Sra. Cassandra Austen, del Libro del hogar de Martha Lloyd
Tartas de mermelada Harina común - 3/4 taza + 2 cucharadas (14 oz) Sal - ¼ cucharadita Mantequilla o margarina - 7 cucharadas (3½ oz) Margarina o manteca de cerdo - 7 cucharadas (3½ oz) Agua fría - para mezclar 12 cucharaditas. Mermelada de fruta
  1. Tamizar la harina y la sal en un bol. Agrega las grasas. Cortar la harina con un cuchillo y luego frotar con las yemas de los dedos. La mezcla debe parecerse a un pan rallado fino.
  2. Espolvorea agua sobre las migas. Mezclar hasta obtener una pasta rígida que parezca quebradiza con un cuchillo de punta redonda. Dibuje con las yemas de los dedos, encienda sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar rápidamente hasta que quede suave y sin grietas.
  3. Extienda y use según sea necesario. Si no se va a usar inmediatamente, transfiéralo a una bolsa de polietileno o envuélvalo en papel de aluminio y refrigere.
  4. Estirar la masa y cortar 12 círculos con un cortador de 7,5 cm (3 pulgadas). Forra los 12 agujeros de un molde para panecillos con la masa.
  5. Coloque una cucharadita de mermelada en cada caja de pastelería. No llene demasiado o la mermelada se desbordará y hará un lío muy pegajoso.
  6. Hornea a 200 ° C / 400 ° F 6 durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla.Receta moderna de Sitio de cocina británica de Helen.
 
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