Pasteles Ratafia


Pasteles Ratafia Tomar 8 fl oz: granos de albaricoque, si no se pueden tener almendras amargas va a hacer tan bien, blanquearlos y golpearlos muy bien con un poco de agua de flores de naranja, mezclarlos con los blancos de tres huevos bien batidos y tamizado, trabajar todos juntos y será como una pasta, luego ponerlo en pequeños trozos redondos en platos de estaño'd, ponerlos en un horno que no está muy caliente y se hincharán. Libro del hogar de Martha LloydPasteles Ratafia 340g (12oz)/ 1 1/2 Taza Caster (fina o en polvo) Azúcar 225g (8oz)/ 1 Taza Almendras Dulces 110g (4oz)/ 1/2 Taza De Bitter Ones 1 cucharadita de agua de flor de naranja o licor de naranja 4 Huevos Blancos Blanch, piel y almendras secas y golpearlas en un mortero con una clara de huevo. Agregue el azúcar y agregue gradualmente las claras de huevo restantes rígidamente batidas. Entume la mezcla con una jeringa de galleta pequeña [bolsa de tuberías] en el papel del cartucho. Hornee las tortas durante 10 a 12 minutos en un horno más rápido que para los macarrones. Una cantidad muy pequeña debe ser caída en el papel para formar un pastel, ya que, cuando se hornea, las ratafas deben ser del tamaño de un botón grande. Tiempo: 10 a 12 minutos.
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Ready, Set, Bake: Recipes from the 18th and 19th Century - Collections - Special Collections
julio 26, 2020