Plantar un huerto Regency

Plantar un huerto Regency

Considero que la huerta tiene una importancia muy considerable, ya que las hierbas para macetas, las ensaladas y las raíces de diversos tipos son útiles para la limpieza del hogar. Teniendo muchos de ellos a mano, no es probable que una familia caiga en el error, que es demasiado común en el país, de comer carne en una proporción demasiado grande para la salud. Samuel Deane, 1822 Los jardines de las cabañas, como los de Chawton, combinan plantas de flores y vegetales con un feliz abandono. Los tomates y los frijoles comparten espacio con Blackeyed Susans y Delphinium. Las hierbas crecen con salvaje abandono entre las fronteras y los árboles frutales y los arbustos se plantan tanto para la belleza como para la fecundidad. En las haciendas más grandes, se dedicaban extensiones específicas de tierra, a menudo de varios acres, al cultivo de todas las "ensaladas y cosas verdes" que la familia consumía durante el año. Los marcos fríos, los invernaderos y los invernaderos permitieron frutas más exóticas y temporadas de crecimiento más largas. Los edificios especializados, como Northanger Abbey Pinery, permitieron cultivar piñas y otras frutas inalcanzables a mano. Aquí, detrás de vallas o muros, para disuadir tanto el robo de humanos como de animales, el jardinero cultivaba todo tipo de vegetales, hierbas y flores útiles. Teniendo en cuenta que la mayor parte de lo que se comía en el camino durante todo el año provenía de estos cultivos, era un trabajo de mucha importancia. Muchas de las frutas que se utilizan en la limpieza diaria también se habrían cultivado en el huerto (era común cultivar árboles frutales colocados a lo largo de las paredes del jardín o de la casa), como muestran estas fotos de Chawton Great House. Los jardines de Donwell Abbey también contaban con un huerto separado y parterres de fresas. En El arte de la cocina hecho simple y fácil. (1747), Hannah Glasse da la siguiente lista de comestibles de jardín por mes, dando así una idea de lo que se cultivaría en un huerto bien surtido de la época. La forma más fácil de crear un huerto de la era de Austen es combinar plantas de hortalizas reliquia junto con las flores en un jardín de cabaña, como hemos descrito en otro post. Las verduras que se cultivan actualmente en Chawton Cottage incluyen: patatas, pepinos, judías verdes, melones, calabacines, calabazas, zanahorias, ruibarbo, chirivías, remolachas, rábanos, cilantro, guisantes, cebollas, ajo y tomates. Semillas de reliquia son relativamente fáciles de encontrar gracias a Internet. Muchos sitios, como la tienda de regalos en Antiguo pueblo de Sturbridge, Heirloomseeds.comy Realseeds.co.uk ofrecen una amplia variedad de verduras y flores que son muy parecidas, si no idénticas, a las plantas que creció en el jardín de Jane Austen durante su vida. No solo disfrutará de los beneficios de las bondades de cosecha propia, sino que también experimentará una variedad de productos desconocidos en las verduras cultivadas comercialmente disponibles en su tienda local.
Para obtener más información sobre cómo plantar su propio jardín Regency Kitchen o el jardín de la cabaña, consulte In the Garden with Jane Austen de Kim Wilson.