Huevos escoceses

Scotch Egg de Sam Breach Un huevo escocés consiste en un huevo duro (sin cáscara) envuelto en una mezcla de carne de salchicha, cubierto con pan rallado o copos de avena y frito. Los grandes almacenes de Londres Fortnum & Mason afirman haber inventado los huevos escoceses en 1738, pero es posible que se hayan inspirado en el plato Moghul. nargisi kofta ("Albóndigas de Narciso"). La primera receta impresa es la edición de 1809 del libro de la Sra. Rundell Un nuevo sistema de cocina doméstica. La Sra. Rundell, y los autores posteriores del siglo XIX, los sirvieron calientes, con salsa Cooks.com ofrece muchas variaciones de recetas para esta delicia georgiana, incluidas las siguientes:
8 huevos duros, pelados Harina 1 libra de salchicha de cerdo a granel 3/4 c. migas de pan 1/2 cdta. salvia 1/4 cdta. sal Una pizca de pimienta 2 huevos bien batidos Aceite vegetal
Enrolle cada huevo duro en harina. Forme una hamburguesa grande y plana con 2 onzas de salchicha. Trabaje con cuidado la salchicha alrededor de uno de los huevos enharinados. Repite con otros huevos. En un tazón poco profundo, mezcle el pan rallado, la salvia, la sal y la pimienta. Sumerja cada huevo de salchicha en el huevo batido y enróllelo en la mezcla de pan rallado. Caliente de 1 a 2 pulgadas de aceite vegetal en una cacerola de 3 cuartos a 360 grados. Freír los huevos en el aceite de 4 a 6 minutos. Servir caliente oa temperatura ambiente. Puede encontrar más recetas de Regency en nuestra tienda de regalos en línea. Hacer clic aquí.
Foto de Sam Breach, Becks & Posh Blog