Huevos pasados ​​por agua de Serle

220px-Egg_spiral_egg_cupLos huevos duros han sido un alimento básico a la hora de comer probablemente desde que se inventó el hervido. De hecho, se han encontrado hueveras (ya sabes cuáles son: esas adorables tazas perfectas para contener huevos duros o blandos) durante las exploraciones arqueológicas de Creta que datan del siglo XVIII a. C. En las ruinas de Pompeya se encontró incluso una versión de plata antigua del 74 a. C. En la época de Jane Austen, los huevos pasados ​​por agua no solo se servían en el desayuno, ya que las cáscaras de huevo rotas en la mesa de parque Mansfield sugieren, pero también se sirve durante todo el día, como un alimento sencillo y saludable para niños e inválidos. En Emma, son uno de los pocos alimentos que incluso el Sr. Woodhouse inválido puede recomendar con gracia:
Señora Bates, permítame proponerle que se aventure en uno de estos huevos. Un huevo hervido muy suave no es malsano. Serle sabe hervir un huevo mejor que nadie. No recomendaría un huevo hervido por nadie más; pero no debes tener miedo, son muy pequeños, ¿ves? uno de nuestros huevos pequeños no te hará daño ".
Los huevos pasados ​​por agua en tazas adorables, con, tal vez, sombreritos o "cosies" en la parte superior son un recuerdo favorito de la infancia para muchos. Combinados con tostadas “soldados” calientes y untadas con mantequilla (tiras estrechas de tostadas para mojar en la yema líquida) pueden hacer de la comida más importante del día un festín reconfortante. huevos pasados ​​por agua se verían bien en este Este servicio de huevos de plata por 6 data de 1820 y fue vendido recientemente por waxantiques.com Para hacer huevos pasados ​​por agua, hierva 3 pulgadas de agua en una cacerola pequeña. Una vez que el agua esté rodando, baje el fuego a fuego lento y agregue los huevos, dejándolos cocinar durante seis minutos (es posible que desee configurar un temporizador) Retire los huevos a un baño de agua helada (un tazón de agua helada servirá ) para detener el proceso de cocción mientras prepara y unta las tostadas. No podría ser más sencillo.
Laura Boyle está fascinada por todos los aspectos de la vida de Jane Austen. Ella es la propietaria de Austenation: accesorios Regency, creando sombreros, gorros, retículas y más personalizados para clientes de todo el mundo. Cocinando con Jane Austen y sus amigos es su primer libro. Su mayor alegría es el tiempo que puede pasar en su casa con su familia (1 esposo increíble, 4 hijos adorables y un perro muy extraño).