Le petit-déjeuner de mariage Regency

Pendant la Régence, les mariages avaient souvent lieu tôt le matin, les mariés et leurs invités rentrant chez eux pour célébrer avec un petit-déjeuner de mariage, un précurseur de la réception de mariage moderne, avant de partir pour leur nouvelle maison, ou peut-être pour leur lune de miel. Un petit déjeuner bruyant en famille ... Caroline (fille de James), la nièce de Jane Austen, a donné une merveilleuse description du mariage de sa sœur Anna avec un ami de la famille Benjamin Lefroy le 8 novembre 1814:
«Le mariage de ma sœur était certainement dans l'extrême calme… La saison de l'année, la route peu fréquentée de l'église, la lumière grise à l'intérieur… pas de poêle pour donner de la chaleur, pas de fleurs pour donner de la couleur et de la luminosité, pas d'amis, haut ou bas , pour offrir leurs bons voeux, et ainsi revendiquer un certain intérêt pour le grand événement de la journée - toutes ces circonstances et carences doivent, je pense, avoir donné un air sombre au mariage… Les mariages étaient alors généralement très calmes. L'ancienne mode des festivités et de la publicité avaient tout à fait disparu, et a été universellement condamné comme montrant le mauvais goût de toutes les générations précédentes ... C'était à l'ordre du jour. L'époux venait d'Ashe, où il avait jusque-là vécu avec son frère (le Recteur), et avec lui sont venus M. et Mme Lefroy, et son autre frère, M. Edward Lefroy ... Mon frère est venu de Winchester ce matin-là, mais devait rester seulement quelques heures. petit déjeuner matinal à l'étage, et entre neuf et dix heures, la mariée, ma mère, M. S. Lefroy, Anne et moi-même avons été conduits à l'église dans notre voiture. Tous les messieurs ont marché. "Elle continue:" M. Lefroy a lu le service, et mon père a donné sa fille. Personne n'était dans l'église à part nous-mêmes, et personne n'a été invité au petit déjeuner, auquel nous nous sommes assis dès notre retour ... Le petit déjeuner était tel que les meilleurs petits déjeuners étaient alors. Une variété de pain, petits pains chauds, pain grillé beurré, langue, jambon et œufs. L'ajout de chocolat à un bout de la table et le gâteau de mariage au milieu ont marqué la spécialité du jour..peu de temps après le petit déjeuner, les mariés sont partis. Ils avaient une longue journée de voyage avant eux à Hendon ... Le soir, les domestiques avaient du gâteau et du vin. " Edmund Blair Leighton, Signature du registre, 1920.
Il faut cependant noter que Caroline écrivait plus tard. Il y a un certain désaccord sur la date à laquelle le terme a effectivement été appliqué à ce qui était autrefois considéré comme une «fête de mariage». Bien que cela ne soit pas spécifiquement mentionné dans les romans de Jane Austen, sur la base des descriptions de Caroline, je pense personnellement que était un terme accepté à son époque. La première mention enregistrée d'un petit-déjeuner de mariage sur papier est à Londres Fois le 15 janvier 1838, lorsqu'un critique de livre cite Le vétéran, par John Harley, «C --- et son épouse sont retournés au café, où ils ont été reçus avec une grande gentillesse le maître et la maîtresse qui, malgré le court préavis, avait préparé un confortable petit-déjeuner de mariage». L'implication ici est, bien sûr, qu'en 1838, c'était une habitude reconnue des mariages. Dans Faire des fêtes à toutes les échelles (Londres, 1880) le terme est donné le respect de la tradition,
Le "petit-déjeuner de mariage" orthodoxe pourrait être appelé plus correctement un "déjeuner de mariage", car il assume dans une large mesure le caractère de ce repas; en tout cas il a peu de rapport avec le petit-déjeuner de ce jour-là, bien que le titre de petit-déjeuner y soit encore appliqué, par compliment à la tradition. Il y a à peine cinquante ans, le déjeuner n'était pas un repas reconnu, même dans les familles les plus riches, et le festin de mariage a été modernisé en petit-déjeuner de mariage, appellation que ce divertissement porte encore.
Les pièces importantes, un rassemblement de famille pour célébrer les mariés et un gâteau, restent à ce jour. En plus de partager ce gâteau avec les membres de la noce, les familles envoyaient souvent des morceaux à des amis en signe de bonne volonté et de fête. Jane mentionne cet envoi de gâteau dans ses lettres à Cassandra. Dans la note suivante, Jane fait référence à Catherine Bigg, sœur de Harris Bigg-Wither, qui était autrefois un prétendant accepté de Jane's. Catherine, à 33 ans, venait d'épouser le révérend Herbert Hill, âgé de près de 60 ans, un match que Jane ne semble pas avoir favorisé (l'appelant «la pauvre Catherine» dans ses lettres). La Martha mentionnée est, sans aucun doute, la chère amie de Jane, Martha Lloyd. «Vous rappelez-vous si la famille Manydown a envoyé leur gâteau de mariage? Mme Dundas a décidé de recevoir une pièce de son amie Catherine, et Martha, qui sait quelle importance elle attache à ce genre de choses, tient à ce qu'il n'y ait pas de déception pour les deux. Jane Austen à Cassandra le 13 octobre 1808 La recette d'Elizabeth Raffald et une interprétation moderne se trouvent dans Cooking with Jane Austen and Friends, de Laura Boyle. La recette d'Elizabeth Raffald et une interprétation moderne peuvent être trouvées dans Cuisiner avec Jane Austen et ses amis, Les premiers gâteaux de mariage ressemblaient aux gâteaux aux fruits de Noël - lourds, denses en fruits secs et pouvant être conservés pendant des mois, voire des années. La pratique moderne consistant à conserver le premier étage du gâteau de mariage à manger lors du premier anniversaire du couple est tirée de la pratique historique consistant à conserver un gâteau à servir lors du baptême du premier enfant du couple (un événement qui suivait souvent le premier année du mariage). 1794 d'Elizabeth Raffald Femme de ménage anglaise expérimentée a été le premier livre de cuisine à publier une recette de gâteaux spécialement conçue pour les mariages.
Laura Boyle est fascinée par tous les aspects de la vie de Jane Austen. Elle est la propriétaire de Austénation: Accessoires Regency, créer des chapeaux, des bonnets, des réticules personnalisés et plus encore pour des clients du monde entier. Cuisiner avec Jane Austen et ses amis est son premier livre. Sa plus grande joie est le temps qu'elle peut passer dans sa maison avec sa famille (1 mari incroyable, 4 enfants adorables et un chien très étrange.)
   

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