Pique-nique, style Box Hill

Pique-nique, style Box Hill

Deux ou trois autres élus seulement devaient être admis à les rejoindre, et cela devait être fait d'une manière calme, sans prétention, élégante, infiniment supérieure à l'agitation et à la préparation, au défilé régulier de manger et de boire, et de pique-nique de la Eltons et les tétons. -Emma

Ah! Le pique-nique - quel autre repas est si synonyme d'été? Tirant son nom du pique-nique français du XVIe siècle qui signifie «emporter une bagatelle», le pique-nique a commencé comme une sorte de pot-luck où chacun apportait un plat à partager. Le mot n’a été publié en anglais qu’au début des années 1800. Il apparaît dans Jane Austen Emma, alors que le quartier prévoit une sortie à Box Hill. Bien que le mot pique-nique se réfère généralement à une simple aventure en plein air, les téléspectateurs d'A & E's Emma (1997) peuvent voir à quel point les cuisiniers et les domestiques ont besoin de beaucoup de labeur et de travail pour pourvoir à cette «belle journée». Le pique-nique est rapidement devenu un divertissement standard après des chasses organisées (une bonne idée peut être vue dans Parc Gosford, 2001) et grandit en échelle et en grandeur. Un écrivain victorien, Mme Beeton, dont Livre de gestion des ménages paru dans 24 parties mensuelles entre 1859 et 1861 énumère ce qui suit comme un
FACTURE DE TARIF POUR UN PIQUE-NIQUE POUR 40 PERSONNES Un rôti de bœuf froid, un rôti de bœuf bouilli froid, 2 côtes d'agneau, 2 épaules d'agneau, 4 poulets rôtis, 2 canards rôtis, 1 jambon, 1 langue, 2 tourtes de veau et jambon, 2 tourtes de pigeon, 6 homards de taille moyenne, 1 morceau de tête de veau à collier, 18 laitues, 6 paniers de salade, 6 concombres. Compote de fruits bien sucrée et mise dans des bouteilles en verre bien bouchées; 3 ou 4 douzaines de biscuits pâtissiers nature à manger avec la compote de fruits, 2 douzaines de chaussons aux fruits, 4 douzaines de cheesecakes, 2 puddings froids dans des moules, 2 blancmanges dans des moules, quelques choux à la confiture, 1 grand pudding froid aux prunes (cela doit être bon), quelques paniers de fruits frais, 3 douzaines de biscuits nature, un morceau de fromage, 6 livres. de beurre (ceci, bien sûr, comprend le beurre pour le thé), 4 miches de quartern de ménage large, 3 douzaines de petits pains, 6 miches de pain en étain (pour le thé), 2 gâteaux aux prunes nature, 2 gâteaux livres, 2 gâteaux éponge, un boîte de biscuits mélangés, 1/2 lb, de thé. Le café ne convient pas pour un pique-nique, étant difficile à préparer. Choses à ne pas oublier lors d'un pique-nique Un bâton de raifort, une bouteille de sauce à la menthe bien bouchée, une bouteille de vinaigrette, une bouteille de vinaigre, de la moutarde faite, du poivre, du sel, de la bonne huile et du sucre pilé. Si cela peut être géré, prenez un peu de glace. Il n'est guère nécessaire de dire que les assiettes, les gobelets, les verres à vin, les couteaux, les fourchettes et les cuillères ne doivent pas être oubliés; ainsi que des tasses à thé et des soucoupes, 3 ou 4 théières, du sucre en morceaux et du lait, si ce dernier article ne peut être obtenu dans le quartier. Prenez 3 tire-bouchons. Breuvages 3 bouteilles d'une douzaine de litres de bière, emballées dans des paniers; bière de gingembre, eau gazeuse et limonade, de chaque 2 douzaines de bouteilles; 6 bouteilles de sherry, 6 bouteilles de bordeaux, champagne à discrétion, et tout autre vin léger à préférer, et 2 bouteilles d'eau-de-vie. L'eau peut généralement être obtenue, il est donc inutile de la prendre.
Vous pouvez imaginer le travail requis pour un tel événement! En 1900, les pique-niques étaient devenus des festins plus petits et portables, comme nous en avons l'habitude aujourd'hui. Quelle que soit la taille ou l’occasion, les pique-niques restent une façon préférée de passer un repas estival, alors prenez une couverture et un sandwich et c'est parti! Vous avez aimé cet article sur les pique-niques de Box Hill? Parcourez nos Boutique de cadeaux Jane Austen pour les recettes et les livres d'étiquette!