Plantez un potager Regency

Plantez un potager Regency

Je considère le potager comme d'une importance très considérable car les herbes en pot, les sallades et les racines de toutes sortes sont utiles pour l'entretien ménager. En ayant beaucoup sous la main, une famille ne sera pas si susceptible de se heurter à l'erreur, trop courante dans le pays, de manger de la chair en trop grande proportion avec la santé. Samuel Deane, 1822 Les jardins de chalets, comme ceux de Chawton, combinent des fleurs et des légumes avec un abandon heureux. Les tomates et les haricots partagent l'espace avec Blackeyed Susans et Delphinium. Les herbes poussent avec un abandon sauvage parmi les bordures et les arbres fruitiers et les buissons sont plantés pour la beauté autant que la fécondité. Sur les grandes propriétés, des parcelles spécifiques de terres, souvent plusieurs acres, étaient consacrées à la culture de toutes les «sallades et choses vertes» que la famille allait manger au cours de l'année. Les cadres froids, les serres et les maisons chaudes ont permis des fruits plus exotiques et des saisons de croissance plus longues. Des bâtiments spécialisés, comme Northanger Abbey's Pinery, permettaient de cultiver des ananas et d'autres fruits introuvables. Ici, derrière des clôtures ou des murs, pour dissuader les vols humains et animaux, le jardinier cultivait toutes sortes de légumes, d'herbes et de fleurs utiles. Considérant que la plupart de ce qui était mangé sur le chemin tout au long de l'année provenait de ces cultures, ce n'était pas un travail d'importance moyenne. Beaucoup de fruits utilisés dans l'entretien ménager quotidien auraient également été cultivés dans le potager - il était commun aux arbres fruitiers cultivés le long des murs du jardin ou de la maison - comme ces photos du salon Chawton Great House. Les jardins de l'abbaye de Donwell disposaient également d'un verger et de parterres de fraises séparés. Dans L'art de la cuisine en toute simplicité. (1747), Hannah Glasse donne la liste suivante des produits comestibles de jardin par mois, donnant ainsi une idée de ce qui serait cultivé dans un potager bien approvisionné de l'époque. Le moyen le plus simple de créer un potager de l'époque d'Austen est de combiner des plantes potagères patrimoniales avec les fleurs un jardin de chalet, comme nous l'avons décrit dans un autre article. Les légumes actuellement cultivés à Chawton Cottage comprennent: les pommes de terre, les concombres, les haricots verts, les melons, les courges (courges), les citrouilles, les carottes, la rhubarbe, les panais, les betteraves, les radis, la coriandre, les pois, les oignons, l'ail et les tomates. Graines d'héritage sont relativement faciles à trouver, grâce à Internet. De nombreux sites, comme la boutique de cadeaux Vieux village de Sturbridge, Heirloomseeds.com, et Realseeds.co.uk offrent une grande variété de légumes et de fleurs très proches sinon identiques aux plantes cultivées dans le jardin de Jane Austen de son vivant. Non seulement vous apprécierez les bienfaits du terroir, mais vous découvrirez une variété de produits inconnus dans les légumes du commerce disponibles chez votre épicier local.
Pour plus d'informations sur la plantation de votre propre potager Regency ou de votre jardin de cottage, consultez In the Garden with Jane Austen de Kim Wilson.

Ecrire un commentaire

Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés