Budino bollito: il trattamento del vicario

La signora Cassandra Austen (madre di Jane Austen) era nota per avere un'arguzia frizzante e un bel naso aristocratico (che era lieta di aver passato ai suoi figli). Aveva anche un meraviglioso senso della rima. Non necessariamente poesia, ma divertenti versi leggeri. La seguente è una ricetta che ha presentato a sua nu nuota Martha Lloyd per il suo Household Book. Come la signora Austen Era la moglie di un sacerdote (il reverendo Austen era pastore della Chiesa di Steventon) si può ben supporre che saprebbe cosa nutrirne uno.

Una ricevuta per il budino

Se il vicario che tratti, devi dargli da mangiare, un budino al suo affetto. E per fare il suo pasto dal cannone del gusto, sii la ricevuta presente la tua direzione. Per prima cosa prendiamo 2 libbre di pane, sii la briciola pesa solo, Per la briciola, la buona moglie rifiuta. Le proporzioni, si può indovinare può essere fatto più o meno, Per le dimensioni che la famiglia chuses. Poi è dolcezza, da fare; Alcune correnti che prendi, e zucchero, di ogni mezzo chilo. Essere burro non dimenticato, e la quantità cercato Deve lo stesso con le vostre correnti essere trovato. Chiodi di garofano & Mazza che vuoi, con acqua di rose, lo concedo, e cose più salate, se ben scelte. Quindi, per legare ogni ingrediente, troverete opportuno di uova da mettere in una mezza dozzina. Un po' di latte, non rifiutarlo, ma fate bollire, come lo usate, una pinta adeguata per il suo creatore. E il tutto, una volta completato, [Sarà pronto a mangiare] Con cura, raccomanda il fornaio. In lode a questo budino, ne garantisco uno buono, o se sospetti una parola affettuosa, ad ogni ospite, forse è meglio che due budino fumino sulla lavagna. I due budino ancora no! Perché se uno lo farà, l'altro entra fuori stagione; E queste righe, ma obbedire, né si può dire, che questo budino è senza rima o ragione.  

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