Cosa berrà Jane? - Il caffè nel lavoro e nel mondo di Jane Austen

Di Rudy Caretti teieraTe o caffè? È uno dei grandi dilemmi britannici ... Nonostante la nostra immagine di nazione di amanti del tè, i numeri raccontano una storia diversa. Secondo un rapporto di Mintel Coffee UK, nel 2008 in Gran Bretagna sono state vendute circa 70 milioni di tazze di caffè. Un altro rapporto pubblicato nel 2012 ha mostrato che quasi tutti gli adulti nel Regno Unito bevono caffè istantaneo. Ciò rappresenta circa il 74% della popolazione che gode del caffè. Oggi è possibile trovare un bar in ogni città con una vasta gamma di caffè diversi tra cui scegliere. Le persone si godono il caffè in attesa del treno, nei numerosi caffè e nelle loro case. Ai giorni di Jane Austen, bere il tè era l'attività preferita, anche se il caffè è certamente presente nei suoi romanzi. Miss Bates in Emma non aveva dubbi sulla sua preferenza: “Niente caffè, ti ringrazio, per me - non prendere mai il caffè. Un po 'di tè per favore, signore, ciao ... ”Ma è bevuto con apprezzamento Northanger Abbey, Sense and Sensibility, Mansfield Park e - in non meno di sei occasioni - in Orgoglio e pregiudizio. La prima caffetteria britannica fu fondata a Oxford nel 1650. Si chiamava Angel ed era di proprietà di un imprenditore ebreo di nome Jacob. La comunità di Oxford nota per la sua cultura sperimentale e gli interessi accademici; le loro caffetterie sarebbero state in seguito definite università da un centesimo. Due anni dopo la nascita delle caffetterie di Oxford, Londra acquisì la sua prima caffetteria a St. Michael's Alley di Cornhill. Presto prese piede: nel 1675 c'erano oltre 3000 bar in diverse parti dell'Inghilterra. L'atmosfera in questi caffè era una parte dell'attrazione tanto quanto la bevanda. A differenza dei bar e delle taverne, i caffè erano visti come luoghi di discussioni spiritose da parte di persone altamente qualificate ed erudite. Un gruppo eclettico di persone si riuniva nei caffè per fare affari, discutere di questioni politiche, mettersi al passo con le notizie del giorno e così via. Anche se i primi negozi cercavano di rimanere inclusivi, la maggioranza di coloro che frequentavano i caffè erano persone di alto status sociale. Alcune aziende famose, in particolare i Lloyd's di Londra, sono nate nei caffè del XVIII secolo. In effetti, tale era la reputazione delle caffetterie come focolai intellettuali che Carlo II cercò di spegnere le caffetterie nel 1675, perché le discussioni politiche tipicamente da ascoltare erano considerate forse sovversive. Ma la protesta pubblica lo ha portato a ritirare la sua proclamazione contro i caffè. Inoltre, si diceva che le donne non fossero favorevoli ai caffè. In generale, i caffè erano aperti a tutte le persone indipendentemente dal loro status sociale, religione o sesso. Tuttavia, le discussioni tenute in questi forum erano incentrate su argomenti popolari tra uomini come la politica, la critica culturale e gli affari. Le donne erano percepite come un'intrusione sgradita e, di conseguenza, la maggior parte delle lamentele sui caffè venivano registrate dalle donne. Ad esempio, c'era la Petizione delle donne contro il caffè del 1674, che asseriva che la bevanda non solo teneva gli uomini lontani dalle loro case, ma anche trasformava i mariti in eunuchi e li rendeva "infruttuosi come i deserti sabbiosi dove si dice che sia quella bacca infelice. portato." Così, al tempo di Jane Austen, l'abitudine più inclusiva e domestica di bere il tè aveva raggiunto la superiorità sociale. In effetti, i caffè erano quasi completamente scomparsi dalla scena nel 1830. Molti furono trasformati in club per l'élite sociale, come il club Athenaeum su Pall Mall, fondato nel 1824. Il bere il tè prese il sopravvento in parte perché era più facile da preparare in casa rispetto al caffè. I bevitori non dovevano visitare i caffè per godersi la loro bevanda preferita: potevano gustare tutto il tè che desideravano comodamente da casa. Il bere il tè era anche meno controverso del caffè, perché era bevuto a casa, con tutta la famiglia e non solo dagli uomini. C'erano meno possibilità che uomini cospirassero contro il governo in compagnia di signore e tè pomeridiano! E si è ritenuto che il tè non avesse gli stessi effetti di dipendenza del caffè, (anche se chiunque assista agli inglesi durante una vacanza al mare potrebbe mettere in dubbio quel giudizio ...) Le donne erano felici di avere i loro mariti a casa per la maggior parte del tempo, e Il sostegno del governo per tutto ciò che alimentava la domanda di tè contribuì allo stesso modo al declino del caffè. La British East India Company, che è stata tra le prime a introdurre il caffè in Gran Bretagna, a questo punto aveva sviluppato un interesse per il tè dopo aver percepito una forte concorrenza nel mercato del caffè. Le caffetterie non sono scomparse completamente. Tuttavia, la cultura unica del caffè era scomparsa alla fine del XIX secolo. Solo un paio di caffè si sono conservati e hanno continuato ad essere frequentati dall'élite culturale. Invece della sedizione, il caffè iniziò ad acquisire un'associazione con la temperanza, quando movimenti di riforma come l'Esercito della Salvezza iniziarono a gestire le caffetterie nel tardo XIX secolo, come alternativa alle osterie che servono alcolici. Oggi tendiamo a pensa al tè e al caffè come intercambiabili: alcuni di noi preferiscono uno e altri preferiscono l'altro. Ma al tempo di Jane, e quindi nei suoi romanzi, c'è un significato più grande dietro la scelta, con entrambe le bevande che portano i loro diversi significati e associazioni culturali. Così - te o caffè?
Rudy Caretti ha più di 15 anni di esperienza nel settore del caffè, una passione che nasce in Italia all'interno dell'azienda di famiglia e che lo ha portato a fondareGimoka Coffee UKcon un gruppo di amici, che condividono la stessa passione. Da quando ha tostato il suo primo lotto di semi di caffè da adolescente, è rimasto affascinato dai molti modi in cui possono essere lavorati per ottenere i tanti sapori distintivi che tutti amiamo. In qualità di intenditore di caffè, Rudy è sempre stato consapevole del ruolo vitale svolto dal caffè nella vita sociale della maggior parte delle persone ed è particolarmente attivo attraverso i social media e il blog dell'azienda. Ama condividere le sue conoscenze con i lettori di tutto il mondo, scrivendo e pubblicando articoli che spaziano dalle tecniche di preparazione del caffè alla sensibilizzazione sull'importanza di una produzione responsabile per proteggere i diritti degli agricoltori e proteggere l'ambiente. Dai un'occhiata alla gamma di tè pomeridiani (e caffè!) Al Jane Austen Gift Shop