Bath Buns e Jane Austen

Jane Austen e A Taste for Bath Buns

Anche se, a dire il vero, il mantenimento di due sarà più di uno, cercherò di fare meno la differenza disturbando il mio stomaco con i panini da bagno. Jane Austen a Cassandra, 3 gennaio 1801
Jane Austen conosceva fin troppo bene i Bath Buns. Spesso trovava necessario introdurli di nascosto nella sua stanza per aumentare i pasti piuttosto magri offerti dalla sua ben intenzionata ma piuttosto avara zia Leigh Perrot.

Da non confondere con il Sally Lunn Bun, reso famoso anche a Bath, si pensa che questi siano stati creati a metà del 1700 dal Dr. William Oliver, inventore anche dell'Oliver Biscuit. I confetti di cumino suggeriti qui sono semi di cumino ricoperti di zucchero. Sono difficili da trovare ora e, sebbene siano disponibili ricette per crearne di proprie, il progetto richiede tempo. Anche i semi di cumino normali funzioneranno. I panini da bagno sono ora comunemente preparati come pane dolce con la maggior parte delle ricette che sostituiscono l'intera quantità di confetti con lo zucchero. Questo crea un tipo di rotolo completamente diverso.

Una semplice ricetta per i panini da bagno

Panini da bagno Strofinare mezza libbra di burro in una libbra di farina e un cucchiaio di buon barm, scaldare un po 'di panna e trasformarla in una pasta leggera, metterla sul fuoco a lievitare, quando li fai prendere quattro once di confetti di cumino, lavoraci una parte e spargi il resto sopra, trasformali in una torta rotonda, delle dimensioni di un rotolo francese, cuocili su stampi e mandali a colazione calda. ELIZABETH RAFFALD, l'esperta governante inglese, 1786
INGREDIENTI: • 220 g / 8 oz / 1 tazza di burro, ammorbidito • 450 g / 16 oz / 2 tazze di farina • 2 cucchiaini. Lievito • 180 ml di panna • 1 cucchiaio di zucchero • 60 g / 2 oz / ½ tazza di semi di cumino o confetti di cumino, divisi Scaldare insieme la panna e lo zucchero e cospargere di lievito. Quando si sarà sciolto nella crema, mescolare i liquidi, il burro e la farina in una planetaria con un gancio per impastare. Una volta formato l'impasto, aggiungere i semi di cumino, riservandone alcuni da spolverare sopra gli involtini. Copri la ciotola e mettila in un luogo caldo a lievitare per 1 ora e mezza o 2 ore. Quando la pasta sarà lievitata, schiacciatela e formatela in rotoli rotondi. Questo impasto farà 8 panini grandi o 12 di medie dimensioni. Adagiare gli involtini su una teglia unta, cospargerli con i semi riservati e metterli in un luogo caldo a lievitare di nuovo, questa volta circa 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F. Cuocere i panini per 30 minuti o finché non sono leggermente dorati. Servire caldo, con burro. Per 8-12 persone
Se ti è piaciuto questo sguardo a Jane Austen e ai dolci, potresti dare un'occhiata Cena con Darcy, Ora disponibile nel negozio di souvenir online. Questa ricetta dei panini da bagno proviene da Cooking with Jane Austen and Friends.

9 commentare

Amoxicillin Online[/url] Amoxicillin 500mg Capsules yft.cgao.janeausten.co.uk.kdw.bg http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
azoxiriataroh novembre 19, 2020
500mg[/url] Amoxicillin 500 Mg eoh.ejds.janeausten.co.uk.xxk.hy http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
uzucjahe novembre 19, 2020
For Amoxicillin 500mg[/url] Amoxicillin 500 Mg gaf.qofy.janeausten.co.uk.qdk.up http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
devayufepia novembre 19, 2020
500mg[/url] Amoxicillin 500mg Capsules pup.nbgb.janeausten.co.uk.xnh.tq http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
oxoqawetxrosu novembre 19, 2020
No Prescription[/url] Amoxicillin 500mg yom.wwub.janeausten.co.uk.vhv.bl http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
anuxujesomuv novembre 19, 2020
500 Mg Dosage[/url] Buy Amoxicillin Online xqb.nspn.janeausten.co.uk.nxu.rd http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
akequczi novembre 19, 2020

] Amoxicillin Online fll.efwd.janeausten.co.uk.pmm.wf http://mewkid.net/when-is-xuxlya/

otuwivaivakvc agosto 07, 2020

] Buy Amoxicillin Online ong.dsos.janeausten.co.uk.kcy.fi http://mewkid.net/when-is-xuxlya/

idaboqay agosto 07, 2020

In Bath, Jane wrote to Cassandra : “there is a public breakfast in Sydney Gardens every morning, so that we shall not be wholly starved.” Would these buns have been at that breakfast?

jasnapgh luglio 26, 2020

Lascia un commento