Scotch Eggs

Scotch Egg di Sam Breach Un uovo scozzese è costituito da un uovo sodo (con il guscio rimosso) avvolto in una miscela di carne di salsiccia, ricoperto di pangrattato o fiocchi d'avena e fritto. Il grande magazzino londinese Fortnum & Mason afferma di aver inventato le uova scozzesi nel 1738, ma potrebbero essere state ispirate dal piatto Moghul nargisi kofta ("Polpette di Narciso"). La prima ricetta stampata è l'edizione del 1809 di Mrs. Rundell's Un nuovo sistema di cucina domestica. La signora Rundell - e gli autori successivi del XIX secolo - li servirono caldi, con salsa Cooks.com offre molte varianti di ricette per questo trattamento georgiano, tra cui:
8 uova sode, sbucciate Farina 1 lb. salsiccia di maiale sfusa 3/4 c. pangrattato 1/2 cucchiaino. salvia 1/4 cucchiaino. sale Un pizzico di pepe 2 uova, ben sbattute Olio vegetale
Arrotolare ogni uovo sodo nella farina. Formare un tortino grande e piatto con 2 once di salsiccia. Lavorare con cura la salsiccia attorno a una delle uova infarinate. Ripeti con altre uova. In una ciotola bassa, mescola insieme il pangrattato, la salvia, il sale e il pepe. Immergere ogni uovo di salsiccia nell'uovo sbattuto e arrotolarlo nel composto di pangrattato. Scalda da 1 a 2 pollici di olio vegetale in una casseruola da 3 quarti a 360 gradi. Friggere le uova nell'olio per 4-6 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente. Puoi trovare altre ricette Regency nel nostro negozio di souvenir online. Clic Qui.
Foto di Sam Breach, Becks & Posh blog

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