Le uova sode sono state un alimento base probabilmente da quando è stato inventato qualcosa bollente. Infatti, le tazze di uova (sai cosa sono: quelle adorabili tazzette perfette per contenere uova sode dure o morbide) sono state trovate durante le esplorazioni archeologiche di Creta risalenti al XVIII secolo aC. Una prima versione in argento del 74 a.C. fu trovata anche nelle rovine di Pompei. Le uova sode morbide erano, ai tempi di Jane Austen, non solo servite a colazione, come i gusci d'uovo rotti sul tavolo a
Mansfield Park suggerire, ma anche servito per tutto il giorno, come un cibo sano e semplice per bambini e invalidi. Pollici
Emma, sono uno dei pochi alimenti che anche il signor Woodhouse non valido può raccomandare con grazia:
"Signora Bates, lasciatemi proporre il vostro avventurarsi su una di queste uova. Un uovo sodo molto morbido non è malso. Serle capisce di bollire un uovo meglio di qualsiasi corpo. Non consiglierei un uovo bollito da nessun altro corpo; ma non c'è bisogno di avere paura, sono molto piccoli, vedete - una delle nostre piccole uova non ti farà del male.
Le uova sode morbide in adorabili tazze, con, forse, cappellini o "cosies" in cima sono un ricordo d'infanzia preferito per molti. Abbinati a "soldati" caldi e imburrato (strette strisce di pane tostato per schiacciare nel tuorlo che cola) possono rendere il pasto più importante della giornata una festa di cibo di conforto.
Questo servizio di uova d'argento per 6 date al 1820 ed è stato recentemente venduto da
waxantiques.com Per fare uova sode morbide, portare a ebollizione 3 pollici d'acqua in una piccola casseruola. Una volta che l'acqua sta rotolando, abbassare il fuoco a fuoco lento e aggiungere le uova, consentendo loro di cucinare per sei minuti (potresti voler impostare un timer) Rimuovi le uova in un bagno d'acqua ghiacciata (una ciotola di acqua ghiacciata farà) per interrompere il processo di cottura mentre fai e imburrare il tuo toast. Non potrebbe essere più semplice.
Laura Boyle è affascinata da tutti gli aspetti della vita di Jane Austen. Lei è la proprietaria di Austenation: Accessori regency, creando cappelli personalizzati, cofani, reticoli e altro ancora per i clienti di tutto il mondo. Cucinare con Jane Austen e gli amici è il suo primo libro. La sua più grande gioia è il tempo che è in grado di trascorrere nella sua casa con la sua famiglia (1 marito fantastico, 4 adorabili bambini e un cane molto strano.)
