De oranje wijn wil onze zorg binnenkort. Maar in de tussentijd, voor elegantie en gemak en luxe, de hattons en Milles 'dineren hier vandaag, en ik zal ijs eten en frisse wijn drinken en boven de vulgaire economie zijn. Gelukkig zullen de geneugten van vriendschap, van niet-gereserveerd gesprek, van gelijkenis van smaak en meningen, goed verwerken voor oranje wijn. -Jane Austen naar Cassandra 30 juni 1808

Door Jane Austen's Day waren sinaasappels niet langer een nieuwheid, hoewel ze zeker een dure genot waren. Oranje Marmelade, ook bekend als Dundee Marmalade, is ontwikkeld in Schotland en zo populair dat James Keuler en zijn Moeder Janet in 1797 een fabriek opende om "Dundee Marmalade" te produceren, een behoud onderscheidde zich door dikke brokken bittere Sevilla oranje korrel. Het bedrijf bloeide vandaag nog een handtekening Marmalade-producent. Het huishoudboek van Martha Lloyd bevat een recept voor "Scotch Marmalade"En de Austen's waren bekend om hun eigen sinaasappelwijn te flessen, er zijn geen meldingen van zoete sinaasappelen die in het wild voorkomen, in het algemeen, wordt aangenomen dat zoete sinaasappelbomen zijn ontstaan ​​in Zuidoost-Azië, Noordoost-India of Zuid-Azië, dat zij het eerst waren gecultiveerd in China rond 2500 voor Christus. In Europa, citrusvruchten - onder hen de bittere sinaasappel, die in de 11e eeuw in Italië door de kruisvaarders in de 11e eeuw werden geïntroduceerd - wijd in het zuiden voor medicinale doeleinden, maar de zoete sinaasappel was onbekend tot het begin van de 15e eeuw of het begin van de 16e Century, toen Italiaanse en Portugese handelaars sinaasappelbomen in het Middellandse Zeegebied brachten.Shortly daarna werd de zoete sinaasappel snel aangenomen als een eetbaar fruit. Het werd ook beschouwd als een luxe goed en rijke mensen gegroeid sinaasappels in particuliere serres, genaamd Orangeries. Tegen 1646 was de zoete sinaasappel algemeen bekend in heel Europa. De oranjerie bij Kensington Palace (1761) is het vroegste overlevende werk daar door Sir William Chambers. Op 28 m (92 ft) lang, het was het grootste glashuis in Groot-Brittannië toen het werd gebouwd. Dergelijke particuliere ordenten waren niet voldoende om voldoende fruit te produceren om aan de behoeften van de natie en de meeste sinaasappels te bevredigen, en nog steeds, geïmporteerd uit warmere klimaten zoals Spanje en Italië. Toch is recepten voor alles van Austen-stijl oranje wijn tot oranje water te vinden in kookboeken van de dag, en deze "Orange Cream", van Hannah Glasse's 1774 "Kunst van het koken maakte vlak en gemakkelijk"is geen uitzondering, het is ontworpen om in afwas of glazen te worden gegoten en koel geserveerd, zoals een moderne blanc-mange of Amerikaanse pudding.

---

Historische informatie van Wikipedia.com, afbeeldingen die met toestemming worden gebruikt van Wikipedia, IStockphoto en stockexchng.