Slagroom

We zijn niet zo gelukkig als we waren. Een bericht kwam vanmiddag van mevrouw Latouche en Miss East, en biedt zich om thee te drinken met ons morgen, en, zoals het werd geaccepteerd, hier een einde aan onze extreme gelukzaligheid in onze dinergast. Ik spijt het hartelijk dat ze eraan komen; Het zal een avond verwend zijn naar Fanny en ik. Jane Austen naar Cassandra 24 november 1815

Glimloze crème is een dikke gele crème die is gemaakt door de melk van ongepasteuriseerde koe te verwarmen en het vervolgens enkele uren in ondiepe pannen te verlaten. Gedurende deze tijd stijgt de crème-inhoud naar het oppervlak en vormt 'stolsels'. Glimloze cream puristen geven de voorkeur aan de melk die van koeien komt in de Engelse provincies van Devon en Cornwall.

Scones met clotted cream en aardbei, geserveerd in onze Tea-room. Glimloze crème wordt algemeen geserveerd als onderdeel van een crème thee (ook bekend als een devonshire-thee) op (warme) scones met aardbei of frambozenjam. Legendes variëren, het toewijzen van de oorsprong van clotted crème aan zowel Devonshire en Cornwall, maar ongeacht het begin, het was een populair gerecht geworden in de late 1600's. Talloze recepten zijn er in overvloed, sommige voor het creëren van een gewone roomgerecht, anderen gebruikten citrusaroma's om een ​​zoet dessert te maken. Gebruikelijke periode-instructies suggereerden dat u:

"Neem de nachtmelk en zet in een brede aardewerkpan. 'S Morgens, geef in de ochtend een langzaam vuur en laat het daar van morgen tot' s nachts staan, waardoor ik de vloeistof niet kan koken, hit het dan alleen. Set 's nachts op een koele plaats. De volgende ochtend, gerecht van je room en het zal vrij dik zijn. "
Glimloze crème kan vaak worden gekocht voor een authentieke thee-time traktatie. Wanneer clotted crème niet in de handel verkrijgbaar is, kan een redelijk facsimile worden gemaakt door twee delen volle melk te combineren met een deel zweepslagen (zware) crème, verwarming op de zeer laagst mogelijke warmte gedurende een paar uur tot een huidvormen, waardoor het een nacht vormt , en het oogsten van de huid en zijn onderkleding. De resterende melk kan worden geconsumeerd of gebruikt in een aantal recepten.
Enige informatie van Wikipedia, de online encyclopedie.

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd