Kruisbessenkaas

We begonnen op zondag onvoldoende, maar onze bijeenkomsten zijn erg klein, helemaal niet als de bijeenkomst in de "Lady of the Lake". Gisteren had ik de aangename verrassing van het vinden van verschillende Scarlet-aardbeien vrij rijp; Ben je thuis geweest, dit zou een plezier zijn verloren. Er zijn meer kruisbessen en minder aalbessen dan ik in het begin dacht. We moeten aalbessen voor onze wijn kopen. Jane Austen naar Cassandra Juni 6, 1811
In zijn verhandeling periode fruit, Mark Harris schrijft, "Goosebessen (Ribes Reticulata) en Currids (Ribes Nigrum en Ribrum) zijn vandaag beter bekend in Europa dan in de VS. Toen ze wild groeiden in de koelere noordelijke gematigde zone van Europa, maar enigszins zuur waren Late to Cultivation, en grotendeels onbekend in de warmere mediterrane regio's. De kruisbes werd voor het eerst gecultiveerd in Engeland door Edward I van 1276-advertentie waar het werd gekweekt als een dessertbes (188), hoewel het nooit veel populair is geworden in Frankrijk en de lage Landen behalve als een saus voor vissen (189). Kruisbessen zijn meestal groen, maar komen ook voor in witte, gele, rode en paarse variëteiten. " Met de juiste hoeveelheid suiker kunnen deze taartvruchten worden gemaakt in een aantal heerlijke desserts.
Kruisbessenkaas Neem wat groene kruisbessen, leg ze in een pot, stel het in kokend water, tot ze zacht zijn. Wrijf ze dan door een SEIVE en op elk LB. van Pulp Voeg een LB. van suiker toe. Laat het twee minuten koken, als het langer kookt, zal het de kleur bederven. Veel succes met je jammen. Mevrouw Craven, van het huishoudboek van Martha Lloyd
Kruisbessenjam 1 LB Goosebessen 3/4 LB Sugar Stam-kruisbessen en was voorzichtig. Droogleggen. Voeg suiker toe. Verwarm heel langzaam in een overdekte container totdat het sap begint te vormen. Ontdek en kook tot sapbladen van lepel. Genoten van dit artikel? Blader door onze geschiftshop op janeaustengiftshop.co.uk Voor Regency Recept Books!

laat een reactie achter

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd