Cacau fortificante de Arthur Parker

Cacau fortificante de Arthur Parker

"Então eu vou me ajudar", disse ele. "Um grande prato de cacau bastante fraco todas as noites concorda comigo melhor do que qualquer coisa." Ele a atingiu, no entanto, quando ele derramou esse cacau bastante fraco, que surgiu em uma córrea muito boa e de cor escura ... " -Sanditon.
cacau Panela de chocolate de prata antiga de http://janeaustensworld.wordpress.com/ Cacau, ou chocolate, como era muitas vezes referido (chocolate como um doce ainda não havia sido introduzido) foi uma bebida de regência popular servida na maioria das vezes no café da manhã, mas às vezes à noite também. Criar cacau em casa levou tempo, habilidade e um pote especial. O pote de chocolate, parecendo um pequeno samovar ou garrafa, ficou nas pernas para que uma fonte de calor pudesse ser colocada abaixo dela. O chocolate e o leite foram fundidos juntos, mexidos do topo por um batedor e derramou. Esta tarefa seria realizada na tabela por um dos membros da família. Os bolos de chocolate falavam nesta receita foram feitos com feijão de cacau e misturando-os com açúcar e especiarias, como anis, canela, cardamomo, baunilha e noz-moscada. Toda a mistura foi então umedecida e formada em tijolos ou bolos a serem usados ​​em uma data posterior. Receitas de cacau de hoje podem ganhar um sabor do passado, incluindo uma colher ou duas de quaisquer especiarias que você mais gosta.
Chocolate cortou um bolo de chocolate em pedaços muito pequenos; Coloque um litro de água no pote, e, quando ferve, pUT no acima; Moeda-a do fogo até bastante derretido, depois em um fogo suave até ferver; Despeje em uma bacia, e ele manterá em um lugar legal oito ou dez dias, ou mais. Quando queria, coloque uma colherada ou duas no leite, ferva-a com açúcar e use bem. Maria Eliza Ketelby Rundell, um novo sistema de culinária doméstica, 1806

cacau

54 g / 2 oz / ¼ xícara de boa qualidade em pó de cacau 240 ml / 8 fl oz / 1 xícara de água 54 g / 2 oz / ¼ xícara de açúcar 720 ml / 24 fl oz / 3 xícaras de leite mexer o cacau em pó com a água sobre um Calor médio até que o chocolate seja completamente derretido na água e a mistura ferve. Mexa o açúcar e reduza o calor. Despeje o leite e continue agitando o chocolate até que esteja escaldando quente, mas não fervente. Sirva a tubulação quente com uma pitada de sua especiaria favorita e um boneco de chantilly. Serve 4-6.
Excerido de Cozinhar com Jane Austen e Amigos por Laura Boyle. Laura Boyle é fascinada por todos os aspectos da vida de Jane Austen. Ela é o proprietário de Austenação: Acessórios de regência, criando chapéus personalizados, capturas, retidas e mais para clientes em todo o mundo. Cozinhar com Jane Austen e amigos é seu primeiro livro. Sua maior alegria é a hora que ela é capaz de gastar em sua casa com sua família.