Mead: Home Brewed Honey-Wine

Uma receita e UMA visão geral do hidromel

Mead é UMA bebida alcoólica criada por fermentar Mel com água, e frequentemente frutas, especiarias, grãos ou lúpulo.Esperanças atuam Como conservantes e produzem um Sabor amargo, parecido com cerveja.) O teor alcoólico de hidromel Pode variar de Cerca de oito% ABV para Mais de vinte%.A característica definidora do Mel é que a maioria do açúcar fermentado Da bebida é derivada do mel.  Pode ser ainda, carbonatado ou cintilante natural, e Pode ser seco, semi-doce ou doce. Um Laranja Mead caseiro. Mead é conhecido por muitas Fontes Da história Antiga por toda a Europa, África e Ásia.Pode ser considerado Como o ancestral de todas as Bebidas fermentadas", Maguelonne Toussaint-Samat especulou,"antedatando o cultivo do solo."Hornsey considera a evidência arqueológica Dele ambígua, no entanto McGovern e outros químicos arqueológicos consideram a presença de marcadores de Cera de Abelha e ácido glucónico,Na presença de outras substâncias conhecidas por fermentação, para ser razoavelmente provas conclusivas Da utilização de Mel EM Bebidas fermentadas antigas.Claude L.éA vi-Strauss defende a invenção do hidromel Como marcador Da Passagem "da natureza para a cultura". Mead desempenhou um Papel importante NAS crenças e mitologia de alguns povos.Um exemplo disso é o Mead Da Poesia, um hidromel Da mitologia nórdica Criado a partir do Sangue do sábio ser Kvasir, que transforma o bebedor EM poeta ou estudioso.Os termos "mead" e "honey-wine" são muitas vezes usados sinônimos. Embora o Dicionário Inglês de Oxford Não oferece nenhuma etimologia para a Palavra "lua-de-mel" (o Nome Comum para o costume Moderno de um casal recém-casado Indo EM um feriado juntos, que se originou no in ício do século XIX Grã-Bretanha.Os casais de classe Alta fariam UMA "turnê nupcial", às vezes acompanhada por amigos ou família, para visitar parentes que não tinham SIDO capazes de participar do casamento), ele dá exemplos que datam do século XVI.O dicionário Merriam-Webster relata a etimologia Como a partir de "a idéia de que o primeiro mês de Casamento é o Mais doce" (1546).
"O primeiro mês após o casamento, quando não há Nada além de ternura e prazer" (Samuel Johnson);Originalmente, não tendo qualquer referência Ao período de um mês, MAS comparando a afeição mútua de pessoas recém-casadas com a Lua EM mudança, que não está Mais Cheia do que começa a murchar;Agora, normalmente, o feriado passado juntos por um casal recém-casado, antes de se estabelecer EM casa.
O Termo provavelmente VEM de UMA Antiga tradição inglesa que data Da Idade Média.Mead estava bêbado EM Grandes quantidades EM casamentos, e após a cerimônia OS casais nupciais receberam um mês de fornecimento de hidromel – suficiente para um Ciclo completo Da lua.Acreditou-se que Ao beber fielmente hidromel para o primeiro mês, a mulher "daria frutos" e UMA criança nasceria Dentro do ano.Incidentalmente, o Mel CRU TEM SIDO demonstrado EM estudos clínicos para ser um poderoso impulsionador Da fertilidade.Os Austens eram entusiastas cervejeiros domésticos, engarrafando seus próprios vinhos, cervejas, e, claro, Mead.Em 1816, o Mau tempo (devido Ao "Ano SEM Verão") criou escassez agrícola que afetou a produção Mead do Austen.
Ouvimos Agora que há para ser Sem Mel Este ano.Más notícias para nós.Devemos Marido Nosso Estoque atual de hidromel, e EU Lamento perceber que nossos vinte galões está Muito perto de fora.Não consigo entender Como OS catorze galões durariam tanto.Jane Austen para Cassandra, Setembro 8, 1816
A querida Amiga de Jane Austen, Martha Lloyd, mantinha um livro cheio de receitas Usadas Na Casa DOS Austen.Uma delas é, de fato, a receita Austen Mead, que Jane amava tanto que escreveu, EM 1813.º, de Godmersham, "Eu Encontro tempo no Meio de Port &Mediera para pensar NAS 14 garrafas de Mead muitas vezes..."
"Make Mead To every gallon of water put 4 lbs of honey, and for 20 gallons add as seguintes: 2 oz of nutmeg, half a oz of mace, half a oz of cloves, 2 ozs of race-ginger, all just bruised, and sewed up in a linene bag;Em seguida, adicione um Grande punhado de briar Doce com o acima, fervê-lo todos juntos por UMA hora, desnudando-o todo o tempo que ele ferve;E depois drená-lo fora.Adicionar um pouco Bálsamo Para ele, se não funcionar, gire-o e deixe-o ficar um dia ou dois.Então adicione o Suco de SEIS bons limões, com a Casca DelEs e SEU SACO de especiarias no barril.Pare por perto por Dez Ou doze meses.Então engarrafá-lo para uso.Pode adicionar Mais temperos, se quiser.Livro Da Martha Lloyd

Informações históricas Wikipédia.com

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[…] MEAD To every gallon of water put 4 lbs of honey, and for 20 gallons add as follows: 2 oz of nutmeg, half an oz of mace, half an oz of cloves, 2 ozs of race-ginger, all just bruised, and sewed up in a linene bag; then add a large handful of sweet briar with the above, boil it all together for an hour, skimming it all the time it boils; then drain it off. Add a little balm to it, if it does not work, turn it and let it stand a day or two. Then add the juice of 6 good lemons, with the rind of them and your bag of spices in the barrel. Stop it up close for 10 or 12 months. Then bottle it for use. You may add some more spices if you like it. – Martha Lloyd’s Household Book […]

Age of Indulgence: Beer and Wine in the Era of Jane Austen | Ancient Art Podcast julho 26, 2020

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