Negus.

Como Tom Musgrave não foi mais visto, podemos supor que seu plano para ter conseguido, e imaginá-lo mortificante com o barril de ostras em solidão triste, ou de bom grado ajudando a proprietária em seu bar para fazer negus frescos para os dançarinos felizes para os dançarinos felizes acima. Os watsons.
NEGUS, uma bebida feita de vinho, água quente, suco de limão, açúcar e noz-moscada foi criado pelo Coronel Francis Negus no início do século XVIII. Embora o Col. Negus morreu em 1737, sua bebida homônima permaneceu um fortidante popular em noites frios. Durante a regência inicial, era praticamente esperado, junto com a sopa branca em bolas. Por Victorian Times A bebida, semelhante ao vinho quente, caiu de estar na moda para ser considerado uma bebida infantil. Jerry Thomas observa em seu livro de 1862, Como misturar bebidas, que é "uma bebida mais refrescante e elegante, particularmente para aqueles que não tomam soco ou grog após o jantar".
Para fazer NEGUS para cada litro de vinho do porto, permita 1 litro de água fervente, 1/4 lb. de açúcar, 1 limão, noz-moscada ralado a gosto. Como esta bebida é mais bêbada em festas infantis do que em qualquer outra, o vinho não precisa ser muito velho ou caro para o propósito, um novo vinho frutado respondendo muito bem para isso. Coloque o vinho em um jarro, esfregue alguns pedaços de açúcar (igual a 1/4 lb) na casca de limão até que toda a parte amarela da pele seja absorvida, depois aperte o suco e tense. Adicione o açúcar e o suco de limão ao vinho do porto, com a noz-moscada ralada; Despeje sobre a água fervente, cubra o jarro e, quando a bebida esfriar um pouco, ela estará apta para uso. Negus também pode ser feito de xerez, ou qualquer outro vinho branco doce, mas é mais geralmente feito de porto do que de qualquer outra bebida. SUFICIENTE: Permitir 1 litro de vinho, com os outros ingredientes em proporção, para uma festa de 9 ou 10 crianças. -Sra. Livro de gestão de casa de Beeton, 1861
Esta receita pode ser facilmente seguida hoje. Versões não alcoólicas podem ser feitas substituindo o vinho com suco de maçã ou cranberry. Gostei deste artigo? Navegue pelo nosso giftshop em janeustengiftshop.co.uk. Para livros de receita de regência!

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