Cerveja Spruce de Jane Austen

"Mas tudo isso", como minha querida Sra. Piozzi diz: "O vôo e a fantasia e o absurdo, pois meu mestre tem seus grandes barris à mente e eu tenho meus filhos pequenos". É você, no entanto, nesse caso, que tem os filhos pequenos, e eu que têm o grande barril, pois estamos cerveja abeto de cerveja novamente; Mas meu significado é realmente, é extremamente tolice por escrito todas essas coisas desnecessárias quando tenho tantos assuntos para escrever sobre isso, meu jornal dificilmente segurará tudo. Matérias são, para ter certeza, mas altamente importante. Jane Austen, a Cassandra Southampton, quarta-feira, 7 de janeiro de 180
Em junho de 1759, as ordens para o regimento das terras altas na América do Norte estipulavam que: "A cerveja abcuce deve ser fabricada pela saúde e conveniência das tropas que serão servidas no custo principal. Cinco quarts de melaço serão colocados em todos os tambor. de cerveja abetiva. Cada galão custará quase três coppers. " Os pedidos de inverno naquele ano instruíram que cada post deve manter melaços suficientes à mão "para fazer dois litros de cerveja para cada homem todos os dias." A cerveja abetrada era uma bebida comum na Inglaterra georgiana e foi fabricada por razões, incluindo as da saúde (era mais limpa que a água em muitos casos), beber férias, e às vezes simplesmente como uma opção saborosa. Brewed ao longo de linhas semelhantes como cerveja de raiz e cerveja de gengibre, pode ser bêbado fresco ou permitido fermentar.

A receita do exército britânico para Cerveja spruce.:

Tome 7 libras de bom abeto e fervê-lo bem até a casca descascar, depois tire o abeto e coloque três galões de melaço para o licor e fervê-lo novamente, esculpir bem como ferve, depois tirá-lo a chaleira e Coloque-o em um refrigerador, ferva o resto da água suficiente para um barril de trinta galões, se a chaleira não é grande o suficiente para ferver-a juntas, quando o milkwarm no refrigerador colocou uma clara de você e misturar bem. Em seguida, coloque-o em um barril e deixe funcionar por dois ou três dias, continue enchendo-o enquanto funciona. Quando feito funcionando, batote com uma tenda PEG no cano para desabafar de vez em quando. Pode ser usado em até dois ou três dias depois. Se quisesse ser engarrafado, deve ter uma quinzena no barril. Isso vai manter um ótimo embora. Do Journal of General Jeffrey Amherst (1717-1797), Governador-Geral da América do Norte Britânica

Cerveja spruce.

5 galões de água 1/8 libra de lúpulo 1/2 xícara de raiz de gengibre seco, machucado 1 libra dos galhos externos de abeto abeto 3 litros de melaço 1/2 bolo de levedura dissolvido em 1/2 xícara de água morna
  1. Em uma grande chaleira combinar a água, lúpulo, raiz de gengibre e abeto galhos de abeto.
  2. Ferva juntos até que todos os lúpulos afundem no fundo da chaleira.
  3. Coe em uma grande crock e mexa no melaço.
  4. Depois disso, resfriado adicione o fermento.
  5. Cobrir e sair para definir por 48 horas.
  6. Em seguida, garrafa, limite e deixe em um lugar quente (70-75 graus f) por 5 dias. Agora estará pronto para beber.
  7. Armazene na posição vertical em um lugar fresco.
Outras opções incluem:
  • Substituindo o lúpulo em qualquer receita em casa com uma quantidade duplicada das novas agulhas de Sitka Spruce dá uma cerveja maravilhosamente saborosa e ligeiramente resina.
  • Você pode usar a essência de abeto, mas é extremamente poderoso e pode alimentar sua bebida ao ponto de ser desconhecível. Aqui está uma boa base para uma cerveja abetiva. Modificar para o seu próprio desejo.
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2 comentários

I’m annoyed by the author’s comment regarding Spruce Beer being a “tasty alternative to water,” saying “that’s debatable.” It’s not at all debatable. Beer, all kinds of beer, was used in place of water because it was safer to drink. Although they didn’t know why, boiling the water in the process of making beer made it free from disease and bacteria. From the time of ancient Sumeria, that was the case and anthropologists believe that humans who had a better tolerance for beer are the ones who survived and passed on that tolerance in their genes. If you don’t know the history of which you speak, don’t ignorantly moralize about it.

Brookston julho 26, 2020

[…] found a recipe from the Jane Austen Centre which stated the […]

Jane Austen – OG Craft Brewer – A Pint Half Full julho 26, 2020

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