Jam tartlets.

A rainha dos corações Ela fez algumas tortas, Tudo em um dia de verão; O queixo dos corações Ele roubou essas tortas, E levou-os limpos. O rei dos corações Chamado para as tortas, E vencer o queixo cheio dolorido; O queixo dos corações Trouxe de volta as tortas, E prometeu que ele roubaria mais nada. "A rainha dos corações " é um poema baseado nos personagens encontrados em cartas de baralho, por um autor anônimo, originalmente publicado com três estrofes menores, "O rei das espadas", "O rei dos clubes", e "O rei do diamante", na publicação britânica A revista europeia, não. 434, em 1782 de abril. No entanto, Iona e Peter Opie argumentaram que há evidências para sugerir que essas outras estrofes eram adições posteriores a um poema mais velho. Houve especulação sobre um modelo para a rainha dos corações. Dentro A verdadeira personagem da mãe gansoKatherine Elwes Thomas afirma que a rainha dos corações foi baseada em Elizabeth da Bohemia. Benham, em seu livro Cartas de jogar: História do pacote e explicações de seus muitos segredos, observa que os cartões de jogo franceses de meados do século 17 têm Judith da Bíblia Hebraica como a rainha dos corações. No entanto, de acordo com W. Gurney Benham, um estudioso que pesquisou a história de cartas de jogar: "A velha berçário rima sobre o queixo de corações que roubaram as tortas e foi espancado por isso, parece ser fundado mais em nada. do que o fato de que as rimas de "corações" com 'tortas' ". A história do poema é recontada de uma forma muito ampliada em um poema de 1805 conhecido como Rei e rainha dos corações: com os rogueries do malha que roubaram as tortas da rainha Por Charles Lamb, que dá a cada linha do original, seguido por um poema comentando na linha. Em 1844, Halliwell incluiu o poema na 3ª edição de sua As rimas de berçário da Inglaterra (embora ele caiu de edições posteriores) e Caldecott fizesse o assunto de um dos seus 1881 "livros de imagens", uma série de rimas ilustradas que ele normalmente emitiu em pares antes do Natal de 1878 até sua morte em 1886. "A rainha de corações "são citados e forma a base para o enredo de Lewis Carroll Alice no País das Maravilhas, Capítulo XI: "Quem roubou as tortas?", Um capítulo que lampomer o sistema legal britânico através dos meios do julgamento do queixo dos corações, onde a rima é apresentada como prova. O poema tornou-se mais popular após sua inclusão no trabalho de Carroll. Uma torta é um prato assado consistindo de um enchimento sobre uma base de pastelaria com uma parte superior aberta não coberta com pastelaria. A massa é geralmente a massa de shortcrust; O enchimento pode ser doce ou salgado, embora as tortas modernas sejam geralmente baseadas em frutas, às vezes com creme. Tartlet refere-se a uma torta em miniatura. Exemplos de tortas incluem Jam Tarts, que podem ser cores diferentes, dependendo do sabor do atolamento usado para preenchê-los, e a torta de Bakewell. Compre Jam Tarts Online a partir do Cotswold Bake Company. A receita seguinte é para a crosta curta de Cassandra Austen (Mãe de Jane) (para tortas) do livro doméstico de Martha Lloyd. Use seu atolamento favorito para fazer tortas ou seguir a receita moderna abaixo.
Crosta curta Um lb de farinha um 1/4 lb de manteiga um 1/4 lb de banha, esfregada, molhada de uma espessura moderada com água quente. Sra. Cassandra Austen, do livro doméstico de Martha Lloyd
Gelávia Farinha simples - 3/4 xícara + 2 colheres de sopa (14 oz) sal - ¼ colher de chá de manteiga ou margarina - 7 colheres de sopa (3½ onças) margarina ou banha - 7 colheres de sopa (3½ onças) água fria - para misturar 12 colheres de chá. Jam de frutas
  1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela. Adicione as gorduras. Corte na farinha com uma faca e esfregue com as pontas dos dedos. A mistura deve se assemelhar a breadcrumbs finos.
  2. Polvilhe a água sobre as migalhas. Misture-se a uma pasta de aparência friável com uma faca redonda. Desenhe com as pontas dos dedos, vire para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Amasse rapidamente até ficar homogêneo e livre.
  3. Roll out e use conforme necessário. Se não for usado imediatamente, transfira para um saco de polietileno ou envoltório na folha de alumínio e leve à geladeira.
  4. Renda a massa e corte 12 círculos com um cortador de 7,5 cm (3 polegadas). Linha os 12 buracos de uma lata de massa com a massa.
  5. Coloque uma colher de chá de geléia em cada caso de pastelaria. Não sobrecarregue ou o atolamento vai ferver e fazer uma bagunça muito pegajosa.
  6. Asse a 200 ° C / 400 ° F 6 por 15 minutos ou até que a massa seja dourada. Legal em um rack de arame.Receita moderna de Site de culinária britânico de Helen.
 
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