Receita Mince Mince da Sra. Lucas

Receita Mince Mince da Sra. Lucas

Charlotte jantar com você? Não, ela iria para casa. Eu imagino que ela queria sobre as tortas. -Orgulho e Preconceito
Embora a Sra. Bennet fique um jab em Charlotte Lucas por estar em casa aconselhando a equipe sobre como preparar uma torta de picar, é claro que ela é um gerente muito melhor e governanta do que a Sra. Bennet ou suas filhas são susceptíveis de ser. Mince tortas são frequentemente associadas ao Natal e por um bom motivo. Eles são as tortas de Natal referidas nos tempos medievais, embora estes eram geralmente retangulares, para representar o berço da criança de Cristo. As frutas secas e especiarias simbolizavam os três dons dos Magos. Muitas pias continham carne picada, bem como especiarias. O conhaque usado no recheio atuado como conservante, permitindo que grandes quantidades sejam feitas de uma só vez e armazenadas até o uso. Eu parei esta receita para fazer enchimento suficiente para uma torta grande. Se você optar por substituir o conhaque com suco, use o preenchimento imediatamente; Não vai guardar bem.  
Para fazer uma torta sem carne, sem carne, pique bem três libras de suet, e três libras de maçãs, quando pared e cored, lavar e secar três libras de groselhas, pedra e pique um quilo de passas de jarro, bater e peneirar uma libra e meio de açúcar de naco, corte pequenos doze onças de casca de laranja cristalizada, e seis onças de cidron, misture tudo bem junto com um quarto de uma onça de noz-moscada, meio trimestre de uma grama de canela, seis ou oito dentes e meio cravo De Brandy Francês, pote de perto e mantenha-o para uso. Elizabeth Raffald
Ingredientes: • Pastelaria por 23 cm / 9 em torta de crosta dupla • 2 maçãs grandes, multa picada • 225 g / 8 oz / ½ lb de beef Suet, picada • 90 g / 3 oz / ½ xícara de passas • 120 g / 4 oz / ½ xícara de açúcar • 60 g / 2 oz / ¼ xícara de casca de laranja cristalizada • 2 colheres de sopa citron, corte fino • 1/4 colher de chá • 1/8 tsp canela • 6-8 cravo • 75 ml / 3 fl oz / 1 / 3 xícara de conhaque ou 1 oz conhaque extrato e ¼ xícara de suco de maçã pré-aquecer seu forno a 220 ° C / 425 ° F. Misture o Suet, Apple, Passas e Açúcar. Adicione as especiarias restantes, frutas e conhaque ou suco. Linha uma placa de torta de prato profundo com pastelaria e adicione o enchimento de picar. Renda a crosta restante e corte um padrão no topo para desabafar a torta. Coloque a crosta superior na torta e crimpam as bordas juntas. Assar por 35-40 minutos. Serve 8.
 
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