Creme laranja

O vinho laranja vai querer nossos cuidados em breve. Mas nesse meio tempo, para elegância e facilidade e luxo, os Hattons e Milles estão aqui hoje, e eu vou comer gelo e beber vinho francês, e estar acima da economia vulgar. Felizmente os prazeres da amizade, de conversa sem reservas, de similaridade de gosto e opiniões, farão boas pazes para o vinho de laranja. -Jane austen a Cassandra 30 de junho de 1808
Por Jane Austen, as laranjas não eram mais uma novidade, embora fossem certamente uma delícia cara. Marmelada laranja, também conhecida como Dundee Marmelade, foi desenvolvida na Escócia e tão popular que, por 1797, James Keiller e sua mãe Janet abriu uma fábrica para produzir "Dundee Marmelade", uma preserva-se distinguida por pedaços grossos da casca de laranja de Sevilha amarga. O negócio prosperou e continua sendo um produtor de marmelada de assinatura hoje. O livro doméstico de Martha Lloyd contém uma receita para "Marmelada Scotch."E os Austen eram conhecidos por engarrafar seu próprio vinho de laranja. Não há relatos de laranjas doces que ocorrem na natureza. Em geral, acredita-se que as laranjeiras doces se originaram no sudeste da Ásia, no nordeste da Índia ou na China do sul, que eram primeiro cultivado na China em torno de 2500 aC. laranja Na Europa, os frutos cítricos - entre eles, a laranja amarga, introduzida à Itália pelos cruzados no século 11 - foram cultivadas amplamente no sul para fins medicinais, mas a doce laranja era desconhecida até o final do século XV ou o início do 16º século XV. Século, quando os comerciantes italianos e portugueses trouxeram árvores laranjeiras na área do Mediterrâneo. Em seguida, a doce laranja foi rapidamente adotada como uma fruta comestível. Também foi considerado uma luxo boa e rica pessoas cresceu laranjas em conservatórios privados, chamadas orangerias. Por 1646, a doce laranja era bem conhecida em toda a Europa. Kensingtonorangery. O laranjas em. Kensington Palace. (1761) é o mais antigo trabalho sobrevivente por Sir William Chambers. Aos 28 m (92 pés) de comprimento, foi a maior estufa na Grã-Bretanha quando foi construída. Tais orangerias privadas não eram suficientes para produzir frutas suficientes para satisfazer as necessidades da nação e a maioria das laranjas eram, e ainda são importadas de climas mais quentes, como a Espanha e a Itália. istock_000023663150_extrasmall. Ainda assim, receitas de tudo, desde o estilo laranja estilo Austen até a água laranja, podem ser encontradas em livros de receitas do dia, e este "creme laranja", de Hannah Glasse's 1774 "Arte de culinária feita simples e fácil"Não é exceção. Ele é projetado para ser derramado em pratos ou óculos e servido legal, como um moderno pudim de blancmange ou americano. creme laranja
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