Bolo de Simel

Desta forma quieta, a primeira quinzena de sua visita logo faleceu. Páscoa estava se aproximando, e a semana que precedeu foi para trazer uma adição à família em roseiras, que em um círculo tão pequeno deve ser importante. -Orgulho e Preconceito
O bolo de Simil é um bolo de frutas leves, semelhante a um bolo de Natal, coberto de maçapão, e comido na Páscoa na Inglaterra e na Irlanda. Uma camada de marzipan ou pasta de amêndoa também é cozida no meio do bolo. No topo do bolo, ao redor da borda, são onze bolas de marzipan para representar os verdadeiros apóstolos de Jesus; Judas é omitido. Em algumas variações, Cristo também é representado, por uma bola colocada no centro. O bolo é feito a partir desses ingredientes: farinha branca, açúcar, manteiga, ovos, especiarias perfumadas, frutas secas, zeste e casca cristalizada. A versão francesa deste bolo é mais de um bolo ou tamanho de bolinho e decorta com cruzes de açúcar no topo. Estes foram o equivalente ao pão cruzoso inglês. Bolos de simelam são conhecidos desde os tempos medievais, e eram originalmente um Domingo materno Tradição, quando as jovens de serviço fariam alguém para ser levado para casa para suas mães em seu dia de folga. A palavra simel provavelmente derivou da palavra latina Simila, que significa farinha de wheaten, com as quais os bolos foram feitos. Uma lenda popular, no entanto, atribui a criação do bolo para o pretendente inglês Lambert Simnel, que de acordo com a lenda inventou durante o tempo em que ele foi forçado a trabalhar nas cozinhas de Henry VII. Diferentes cidades tinham suas próprias receitas e formas do bolo de Simel. Enterrar, concordar e Shrewsbury produziu grandes números para suas próprias receitas, mas é a versão de Shrewsbury que se tornou mais popular e bem conhecida.

Bolo de Simil: uma história

É um costume antigo em Shropshire e Herefordshire, e especialmente em Shrewsbury, para fazer durante a Quaresma e Páscoa, e também no Natal, uma espécie de bolos ricos e caros, que são chamados de bolos de Simel. Eles são criados bolos, a crosta do que é feita de farinha e água bem, com açafrão suficiente para dar uma cor amarela profunda, e o interior é preenchido com os materiais de um bolo de ameixa muito rico, com abundância de casca de limão cristalizada e outras coisas boas. Eles são feitos muito rígidos; amarrado em um pano e cozido por várias horas, após o que eles são escovados com ovo, e depois assado. Quando estiver pronto para a venda, a crosta é tão difícil quanto se feita de madeira, uma circunstância que deu origem a várias histórias da maneira pela qual eles foram tratados por vezes por pessoas a quem foram enviadas como presentes, e quem nunca tinha visto Um antes, um pedido de seu simelamento para suavizá-lo, e uma senhora que toma a dela para uma bolsa de ventre. Eles são feitos de tamanhos diferentes, e, como pode ser suposto dos ingredientes, são bastante caros, alguns grandes vendendo por tanto quanto meia-guiné, ou mesmo, acreditamos, uma guiné, enquanto os menores podem ser por meio-de-coroa. Sua forma, que assim como a ornamentação é quase uniforme, será melhor compreendida pela gravura acompanhante, representando Largo e pequenos bolos como agora à venda em Shrewsbury. Livro de dias de Chambers, Robert Chambers (1802-1871)
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