Bolos de casamento

Os elogios de seus vizinhos acabaram; Ele não era mais provocado por ter desejado alegria de um evento tão triste; E o bolo de casamento, que tinha sido uma grande aflição para ele, tudo estava comendo. Seu próprio estômago não suportaria nada rico, e ele nunca poderia acreditar em outras pessoas para serem diferentes de si mesmo. O que era inseguro para ele que ele considerava impróprio para qualquer corpo; E ele tinha, portanto, sinceramente tentou dissuadi-los de ter qualquer bolo de casamento, e quando isso provou ser vã, como sinceramente tentou impedir que qualquer corpo esteja comendo. Emma.
Nela Vida de Charlotte Brontë, Elizabeth Gaskell, referencia uma carta de 1812 que diz como Maria Branwell e sua prima "destinam a tornar o bolo de casamento na semana seguinte, então o casamento não poderia estar longe." Dentro Emma., Woodhouse está chocado pelo consumo de comida tão rica ... e em sua própria casa! Mas o que um bolo de casamento de regência parecia? Como foi a tradição de um bolo de casamento, mesmo começou? O bolo de casamento faz parte da cerimônia de casamento desde os tempos medievais. Originalmente eles foram feitos de trigo que era um símbolo de fertilidade e prosperidade. Como uma relíquia de uma vez realizou ritos de fertilidade, esse "bolo de casamento" teria sido jogado na noiva. Por volta de 1900 anos atrás, os romanos começaram a cozinhar trigo e sal em um pequeno bolo a ser comido. Durante a cerimônia, o noivo iria comer parte de um pão deste pão de cevada e então ele iria quebrar o resto sobre a cabeça da noiva. Isso foi feito como um sinal de boa fortuna e uma bênção por longa vida e muitas crianças. Os convidados tentariam obter uma migalha por si mesmos como eles também acreditavam que então compartilhariam a boa sorte e a futura prosperidade do casal. Era apenas as crianças nascidas para o casal cujo casamento tinha sido celebrado dessa maneira, que poderia se qualificar para o alto cargo na cultura romana. Não só o bolo deu boa sorte ao casal, segurou um futuro brilhante para os seus filhos ainda não nascidos. Como o bolo de casamento evoluiu para a versão maior e moderna, tornou-se fisicamente impraticável para quebrar adequadamente o bolo sobre a cabeça da noiva. A tradição desapareceu rapidamente, embora ainda havia relatórios na Escócia, tão tarde quanto o século XIX, de quebrar um aveia sobre a cabeça da noiva. Também foi relatado que no norte da Escócia, amigos da noiva colocariam um guardanapo sobre a cabeça e depois procederam para derramar uma cesta de pão sobre ela! Na Inglaterra medieval, o bolo de casamento foi descrito como um pão que era um alimento baseado em farinha sem adoçar. Os pães foram incluídos em muitas festas comemorativas do dia, não apenas em casamentos. Nenhuma conta contando de um tipo especial de bolo de casamento aparecendo em cerimônias de casamento. Há, no entanto, histórias de um costume envolvendo pãezinhos pequenos em uma grande pilha na frente dos recém-casados. Empilhado o mais alto possível a ideia era dificultar para os recém-casados ​​se beijarem por cima. Se a noiva e o noivo puderam beijar sobre a pilha alta, pensava-se simbolizar uma vida inteira de prosperidade. Eventualmente, a ideia de empilhá-los perfeitamente e congelar-os juntos foi adotada como uma opção mais conveniente. Diz-se que mais tarde nos anos 1660 durante o reinado do rei Charles II, um chef francês (cujo nome agora está perdido) visitou Londres e ficou chocado no ritual do bolo. O chef, que viajava pela Inglaterra na época notou a inconveniência de empilhar bolos menores em um monte e concebeu a ideia de construí-los em um sistema sólido empilhado. Esse bolo de casamento mais cedo utilizado bolo de vassoura curto para separar suas camadas. Como um bolo de casamento tão elaborado precisava ser preparado dias de antecedência e, por causa da falta de refrigeração moderna ou envoltórios de plástico, o bolo de casamento estava fosco na banha para evitar que ela seque. A banha foi raspada antes de servir. Nos últimos anos, o açúcar foi adicionado para melhorar o sabor da banha e permitiu que a banha fosse deixada no bolo de casamento como uma cereja decorativa. O bolo de casamento levou mais uma correção de cursos quando no século 17, um prato popular para casamentos tornou-se a torta da noiva. A torta estava cheia de pães doces, uma torta de picada, ou pode ter sido apenas uma simples torta de carneiro. Um "ingrediente principal" era um anel de vidro. Um velho ditado afirmou que a senhora que encontrou o anel seria a próxima para se casar. As tortas da noiva não eram universalmente encontradas em casamentos, mas há contas dessas tortas sendo feitas na peça central em cerimônias menos afluentes. O nome noiva bolos enfatizou que a noiva era o ponto focal do casamento. Bolos precoces eram bolos simples de ameixa única (ou frutas), com algumas variações. Havia também uma noção incomum de dormir com um pedaço de bolo de casamento sob o travesseiro que remonta até o século XVII e provavelmente constitui a base para a tradição de dar bolo como um presente. Legenda tem que os dormentes sonharão com seus cônjuges futuros se um pedaço de bolo de casamento estiver sob o travesseiro. De acordo com Jessemyn Reeves-Brown do companheiro do cliente, "receitas de bolo do período parecem principalmente produzir variedades de frutas de frutas envolvendo grandes quantidades de tempero e álcool como conservantes, o que faz sentido quando você considera que as fatias do bolo tiveram que sobreviver a ausência de Os convidados, e que as jovens senhoras enfiadas lascas embrulhadas em guardanapos sob seus travesseiros, então eles sonham com seus futuros maridos! " Rainha Victoria e Bolo de Casamento do Príncipe Albert O bolo de casamento como sabemos hoje, com suas camadas sucessivamente menores, seus pilares de vidro ou plástico de apoio, geada de mão chique, todos surgiram em 1859, com uma confecção que comemorou o casamento de uma das filhas da rainha Victoria. Como é o caso das noivas de hoje, as celebridades da época mudaram o público para emular suas modas, começando com as famílias vitorianas mais ricas. Mesmo para a nobreza, porém, os primeiros bolos de casamento multi-camadas eram reais apenas na aparência. Suas camadas superiores eram mockups feitos de açúcar giratório. Uma vez que o problema de impedir que as camadas superiores colapsam nas camadas inferiores fossem resolvidas, um verdadeiro bolo de casamento multi-camadas pode ser criado. Para uma cobertura branca, apenas os açúcares mais caros e puros refinados poderiam ser usados; Então, o mais branco, o bolo, a família mais rica da noiva deve ser (como a maior parte do açúcar na época era Browner do que o tipo refinado hoje). Um bolo de casamento branco puro também complementou a noiva como o ponto focal do casamento, já que ela também estava vestindo branco como seu próprio símbolo de pureza.
Grande bolo de Martha Washington Tome 40 ovos e divida os brancos das gemas e espancá-los para uma espuma. Em seguida, trabalhe 4 libras de manteiga para um creme e coloque os brancos dos ovos para uma colher cheia de cada vez até que esteja bem trabalhado. Em seguida, coloque 4 libras de açúcar finamente em pó com a mesma maneira, em seguida, colocou nas gemas de ovos e 5 libras de farinha e 5 quilos de frutas. 2 horas vão assar. Adicione a metade de uma onça de maça e noz-moscada meio litro de vinho e um pouco de conhaque fresco.
A equipe curatorial do Mount Vernon tentou esta receita. Como a receita não especificou o que cinco libras de frutas foram usadas, tentaram dois quilos de passas, duas de maçãs e uma das groselhas. O vinho escolhido era creme xerez. Embora Martha aparentemente fizesse seu bolo como uma única camada muito alta (não é de admirar que demorasse tanto para cozinhar), nenhum pan grande o suficiente estava disponível para segurar toda a massa, então duas camadas de 14 "foram feitas e empilhadas depois de assar a 350 por hora e meia. De acordo com o site deles, tais bolos eram tipicamente gelados com uma cerejeira branca de ovo muito rígida, aromatizada com água de laranja ou água laranja. Esta receita mais fácil de 1859 proporciona um bolo branco adorável adequado a qualquer número de ocasiões :
Noivas bolo uma libra cada uma de farinha e açúcar, meio quilo de manteiga, e os brancos de dezesseis ovos, espancados a uma espuma rígida. Sabor com água de rosas. Manteiga de rosas se reúnem todas as manhãs as folhas (pétalas) das rosas que floresciam no dia anterior e colocá-las em um frasco de pedra em camadas alternativas com sal fino. Depois de todas as folhas são reunidas, coloque um pires ou um pequeno prato no frasco, e deiteu em um bom quilo de manteiga, para molho de bolo ou pudim. É uma maneira muito boa de obter o sabor de rosas, sem a despesa. Libra frezada assada do melhor açúcar branco, os brancos de três ovos frescos, uma colher de chá de amido agradável, bateu e peneirado através de um pedaço de musselina ou uma peneira muito fina, o suco de meio limão e algumas gotas da essência . Bata os brancos para uma espuma rígida, em seguida, adicione-os ao açúcar, e agite-o firmemente até que ele permaneça onde você o coloca. Levará quase * duas horas, talvez mais. Draga um pouco de farinha sobre o bolo e escová-lo com uma pena. Isso é para evitar que a cobertura seja descolorida pela manteiga contida no bolo. Deite-o suavemente com uma faca e devolva o bolo para o forno por doze a quinze minutos. A partir de O amigo do jovem governanta, Mary Hooker Cornelius, 1859 Alguma história fornecida por Bolos de casamento por Maisie Fantaisie. Gostei deste artigo? Navegue pelo nosso giftshop em janeustengiftshop.co.uk. Para livros de receita de regência!