Pork and Apples Bae124; A Regency Dish

"Meu Caro senhor, você realmente é Muito generoso.A minha mãe deseja OS seus melhores cumprimentos e cumprimentos, e mil agradecimentos, e diz que você realmente a oprime.""Nós consideramos o Nosso Porco de Hartfield", respondeu o Sr. Woodhouse, “de FATO é, Muito superior a todos OS outros porcos, que Emma e EU não podemos ter um maior prazer do que ”Oh!Meu Caro senhor, Como minha mãe diz, nossos amigos são bons DEMAIS para nós... EU sempre digo, Somos abençoados EM nossos vizinhos.Meu Caro senhor, se há UMA coisa que minha mãe AMA Mais do que a outra, é carne de porco... um lombo assado de porco... as maçãs EM Si são as melhores para assar, SEM dúvida.Todos de Donwell... alguns DOS suprimentos Mais liberais do Sr. Knightley.Ele NOS envia um SACO todo ano.E certamente Nunca houve UMA maçã tão protetora EM qualquer Lugar Como UMA de SUAS árvores... Eu acredito que há duas delas.Minha mãe diz que o Pomar sempre FOI famoso EM seus DIAS Mais jovens. Srta. Bates, de Emma, por Jane Austen.
Todos concordam que Emma e o Sr. Knightley são BEM adaptados e o que poderia provar mais, MAS estas receitas que incorporam Ambos OS seus generosos presentes AOS Bates.Na verdade, esta é UMA refeição que a própria Srta. Bates Pode ter servido.Que Mistura Perfeita Das famílias Knightley e Woodhouse é mostrada NAS seguintes receitas!
Loin e Neck de Pork Loína ou pescoço de Porco Vamos assar.Corte a Pele do lombo através, a distâncias de MEIA polegada, com UMA FACA afiada.
Molho de maçã
Molho de maçã, para Ganso ou Porco assado Maçãs *manteiga *açúcar castanho Parar, núcleo e fatiar algumas maçãs;E colocá-los EM um jarro de pedra, EM UMA PanelA de molho de água, Ou EM UMA lareira quente.Se EM UMA lareira, deixe UMA colher ou duas de água ser colocada, para impedi-los de queimar.Quando terminarem, bata-os EM um purê, e coloque um pouco de manteiga do tamanho de um noz-moscada, e um pouco de a çúcar mascavo.Sirva-o EM um molho-tureen.
Em outras palavras... A FIM de aperfeiçoar este Prato de regência, Peel, núcleo e fatia Cerca de oito maçãs Grandes Ou SEIS copos vale.Um Lugar EM saucepan sobre queimador com algumas colheres de água.Cubra e deixe ferver até que as maçãs sejam macias.Mastigue-os com purê de batata para molho crocante, Ou com misturador até ficar bom.Adicionar UMA colher de mesa manteiga derretida, e açúcar para provar.Servir com carne de Porco ou ganso.Você também Pode adicionar Canela e noz-moscada para provar, se quiser. Receitas originais de: Cozinha Doméstica, c.1808
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