Uma história da comida do inglês e entrevista com o cozinheiro de Wellington.

Seu servo mais obediente: Cook para o Duque de Wellington por James Thornton

Que livro estranho! Há alguns anos esta entrevista escrita entre o Lord Frederick FitzClarence e um cozinheiro chamado James Thornton foi descoberto em uma prateleira empoeirada. Thornton não era apenas nenhum cozinheiro, ele era o cozinheiro de Wellington por grande parte do tempo das guerras peninsulares, e Thornton seguiu-o em campanha. Elizabeth Longford escreveu uma introdução útil que aborda a entrevista bastante curta. Eu achei o livro um pouco frustrante como Thornton descreve algumas partes da vida de campanha em detalhes (os números de burro que ele estava alocado, como a equipe da House-Hold ficou do ponto a ponto), mas em outras coisas o detalhe é bastante carente, como a invasão da França e a campanha Waterloo. Talvez isso fosse porque a entrevista foi realizada no início dos anos 1850, pouco antes do Duque da morte de Wellington - Thornton não havia trabalhado para ele há mais de 30 anos e os eventos que ele estava falando eram às vezes com mais de 40 anos de idade. Principalmente este livro fornece curiosos vislumbres importantes da vida doméstica do duque na península - os ovos cozidos que ele carregava em seus bolsos, o número de servos que ele tinha, quem ele alimentou, e as bolas e festas que ele deu. Definitivamente interessante para os fãs da guerra peninsular ou Wellington. Preço: de £ 6,00. Hardcover: 120 páginas (1º de novembro de 1985) Editor: Granito Impex Ltd. ISBN: 0863500897  

A comida do inglês: cinco séculos de dieta inglesa por J.C. Drummond, Anne Wilbraham e Tom Jaine

Este livro útil foi reimpresso uma série de vezes desde que primeiro atingiu as prateleiras em 1939. Segue 500 anos de dieta na Grã-Bretanha, cobrindo os tempos medievais e tudor e, em seguida, em centurys até a dieta moderna do século XX. A coisa interessante que encontrei foi que é em parte uma história social, em parte uma conta de avanços científicos na comida e principalmente uma boa leitura alegre. Isso é porque é dito quase como parcelas de uma história. Por exemplo, cada século tem divisões para mostrar o desenvolvimento de curas para doenças comuns, como escurvey, raquitismo e assim por diante, mas também há divisões para o que várias classes de pessoas estariam comendo e o efeito que isso teria em sua saúde. Você pode, portanto, ler o livro de começar a terminar e acabar com uma visão geral do desenvolvimento da dieta, ou você pode navegar pelos capítulos e ler seletivamente pelo que está mais interessado. Os capítulos em Scurvey - especialmente no século XVIII são particularmente interessantes eu acho. Na verdade, o capítulo do século XVIII, para mim, era de longe a mais interessante toda a rodada, pois isso foi quando os primeiros avanços pareciam ser feitos em requisitos de energia da comida - que todos os alimentos não foram criados iguais, e aquele teve que Ter uma certa quantia para sobreviver - os experimentos são incríveis - como é o nível de adulteração alimentar mencionada. A seção no século XIX também tem uma seção maravilhosa sobre os avanços feitos na preservação dos alimentos. v Há uma boa coleção de apêndices com várias dietas de através das idades e de diferentes instituições através das idades. Definitivamente legível, muito informativo, uma boa referência para ter na prateleira. Preço: A partir de £ 9,75. Paperback: 490 páginas (8 de agosto de 1991) Editor: Pimlico. ISBN: 0712650253 Anne Woodley é uma revisória do Amazon Top 500, bem como a patrona de Janites, a discussão da Internet, bem como a amante do anel de regência. Sua excelente página, A coleção de regências é um tesouro de informação.

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