Aspargos com cobertores

Eu nunca vi nenhuma coisa igual ao conforto e estilo ...As maçãs e biscoitos assados, excelentes em seu caminho, você sabe; mas havia um delicado fricassee de doce de doce e alguns aspargos trazidos em um primeiro momento, e o bom Sr Woodhouse, não achando que o aspargo bastante fervido o suficiente, mandou tudo de novo. Agora não há nada que a avó amasse melhor do que o pão doce e o aspargo -- então ela ficou bastante decepcionada, mas nós concordamos que não falaríamos disso para qualquer corpo, por medo de sua ida à querida Miss Woodhouse, que estaria tão muito preocupada! Emma
O aspargo tem sido usado desde muito cedo como um vegetal e a medicina, devido às suas delicadas propriedades de sabor e diurético. Foi cultivada pelos antigos egípcios, gregos e romanos, que o comeram fresco quando na época e secavam o vegetal para uso no inverno. Perdeu a sua popularidade na Idade Média mas voltou a privilegia-se no século XVII. Apenas os jovens rebentos de aspargos são comidos. O aspargo é baixo em calorias, não contém gordura ou colesterol, e é muito baixo em sódio. Trata-se de uma boa fonte de ácido fólico, potássio, fibra dietética e rutina. O aminoácido, asparagina, obtém seu nome de aspargos, a planta de aspargos sendo rica neste composto. Os rebentos podem ser preparados e servidos de várias maneiras, sendo muitas vezes cozidos ou cozidos cozidos e servidos com molho hollandaise, manteiga derretida ou azeite de oliva e parmesão. Os potes de cozimento de aspargos altos permitem que os chutes sejam cozidos gentilmente. O melhor aspargo tende a ser de crescimento precoce (primeiro da temporada) e é muitas vezes simplesmente cozido e servido com manteiga derretida. Aspargos com cobertores
  • 1 saucepan
  • 1 tigela de água gelada
  • 1 bandeja, forrada com toalha de papel
  • 1 conjunto de tongs
  • 1 colher de sorteio
  • 1 faca pequena
  • Sal
  • 1 libra de aspargos frescos, lavados e aparados
  • Azeite de oliva ou manteiga derretida a gosto
  1. Aquecer a água Blanching é uma maneira rápida de cozinhar vegetais enquanto retém seus valores nutricionais e esta técnica é especialmente boa para os vegetais verdes. Comece colocando a panela em um calor alto e preencha-a com cerca de 2 litros de água. Adiciere agora o sal e traga para uma forte fervação rápida. Use 30 gramas / 1 oz de sal para cada litro / 1,5 pt de água. O sal cria uma barreira sobre a superfície dos vegetais e também eleva a temperatura da água, selando nos nutrientes.
  2. Blanch o aspargo Agora coloque a tigela de água gelada ao lado da panela em preparação para 'chocante', os legumes, mais adiante. Em seguida, adicio o aspargo na água fervente. Permita que a água volte para o fervente então os prick com uma faca pequena para verificar prontidão. O aspargo deve ser macio mas firme ao mesmo tempo. Coberturar o aspargo por aproximadamente 30-60 segundos é suficiente para que ele esteja perfeitamente cozido.
  3. Choque o aspargo em água gelada Retire o aspargo com a sua colher sorteada. Coloque-o dentro da tigela de água gelada, para chocar o aspargo, por 30 seconds minutos, ou até frio. Isso interromperá imediatamente o processo de cozimento, assim como preservar a cor, e a crispidez. Uma vez retirado do gelo, fixe-os de lado na bandeja forrada com toalha de papel. Mantê-los em um lugar frio também ajudará a manter a cor e o frescor.
  4. Tempere e sirva Transfira todo o seu cobertor e legumes cozidos em uma bandeja de serviço. Tempere a gosto com azeite de oliva, sal e pimenta. Seus vegetais agora estão prontos para servir. Eles vão maravilhosamente com qualquer tipo de carne, podem ser servidos com um molho de queijo ou de ervas, ou até mesmo assim como eles são.
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