Ovos cozidos para a Páscoa: Métodos e usos

Um ovo cozido muito macio não é prejudicado. Serle entende fervendo um ovo melhor do que qualquer corpo. Eu não recomendaria um ovo fervido por qualquer outro corpo .... Sr. Woodhouse, Emma

Primavera finalmente! Feriados de Páscoa, flores frescas - sol! Sempre uma mudança de boas-vindas do inverno Noldrums. Como diz Woodhouse, um ovo muito pequeno não vai te machucar. Decorar e colorir ovos cozidos para a Páscoa foi o costume na Inglaterra durante a Idade Média. De fato, em 1290, as contas domésticas para Edward eu gravo uma despesa de dezoito pence por quatrocentos e cinquenta ovos para serem folheados e coloridos para presentes de Páscoa. Só como você consegue o ovo de páscoa perfeito?
  1. Coloque ovos em uma panela.
  2. Despeje apenas água suficiente no pote para cobrir os ovos.
  3. Coloque no fogão e traga para um ferver.
  4. Simmer suavemente por 15 minutos.
  5. Remova e mergulhe ovos em água fria.
Agora para as cores: Use coloração alimentar de 1/4 colher de chá, 3/4 xícara de água quente e 1 colher de sopa de vinagre branco. Misture os líquidos em uma tigela ou xícara e adicione suas cores. Cores e tons são limitadas apenas pela imaginação. Quanto mais tempo você deixar seu ovo no corante, a cor mais escura será. Claro que Jane não teria tido corantes alimentares comerciais. Aqui estão algumas idéias para cores naturais. O que fazer com todos aqueles ovos Uma vez que a Páscoa acabou? Martha Lloyd, a cunhada de Jane Austen, sugere esta receita da Sra. Dean Dundas:
Bolo de vitela Osso Um peito gordo de vitela, cortar algumas fatias de presunto, as gemas de seis ovos (cozido duro) e um punhado de salsa picada bem; Corte sua vitela em três pedaços, mas a peça gorda na parte inferior de uma lata de bolo, depois temporada com pimenta, sal e salsa, (ovos e presunto entre cada camada). Coloque o pedaço mais fino de vitela no topo. Despeje uma xícara de café sobre ele. Asse-lhe três horas no forno rápido, com os ossos sobre ele - quando feito tirá-los, e colocar um peso em sua carne em um pequeno prato, (como esfria o peso deve ser mais pesado que o bolo possa estar próximo ). O peito da vitela é a única parte usada.
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