Queijo de groselha

Começamos a convite no domingo, mas nossas reuniões são muito pequenas, nem todos como a reunião na "Lady of the Lake". Ontem eu tive a surpresa agradável de encontrar vários morangos escarlate bastante maduro; Se você estivesse em casa, isso teria sido um prazer perdido. Há mais groseberries e menos groselhas do que eu pensava no começo. Devemos comprar groselhas para o nosso vinho. Jane Austen a Cassandra 6 de junho de 1811
Em seu tratado sobre frutas do períodoMark Harris escreve: "Groseberries (Ribes Reticulata) e Groselhas (Ribes Nigrum e Ribes Rubrum) são mais conhecidos hoje na Europa do que em TNE. Como eles ficaram selvagens na zona temperada norte-americana da Europa, mas eram um pouco azedos, eles eram tarde para o cultivo, e em grande parte desconhecido nas regiões mais quente do Mediterrâneo. A groselha foi cultivada pela primeira vez na Inglaterra por Edward, de 1276 dC, onde foi cultivada como uma sobremesa Berry (188), embora nunca se tornasse amplamente popular na França e pela baixa Países, exceto como molho para peixes (189). As groselhas são mais frequentemente verdes, mas também ocorrem em variedades brancas, amarelas, vermelhas e roxas. " Com a quantidade adequada de açúcar, essas frutas tortas podem ser feitas em qualquer número de sobremesas deliciosas.
Queijo de groselha Pegue algumas groselhas verdes, coloque-as em uma jarra, coloque-a em água fervente, até que elas sejam suaves. Em seguida, esfregue-os através de uma viva, e a cada lb. de polpa adicione um lb. de açúcar. Deixe ferver dois minutos, se for ferver mais tempo vai estragar a cor. Boa sorte ao seu jamming. Sra. Craven, do livro doméstico de Martha Lloyd
Geleia de groselha 1 libras gooseberries 3/4 lb sloseberries haste de açúcar e lavar cuidadosamente. Ralo. Adicione açúcar. Aqueça muito lentamente em um recipiente coberto até que o suco começa a se formar. Descubra e ferva até as folhas de suco da colher. Gostei deste artigo? Navegue pelo nosso giftshop em janeustengiftshop.co.uk. Para livros de receita de regência!

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