Ovos escocês

Ovo escocês por Sam Breach Um ovo escocês consiste em um ovo cozido (com sua concha removida) envolto em uma mistura de carne de salsicha, revestida de pão ralada ou aveia enrolada e frito. A London Department Store Fortnum & Mason afirma ter inventado ovos escocês em 1738, mas eles podem ter sido inspirados no prato de Moghul Nargisi Kofta. ("Narcissus almôndegas"). A primeira receita impressa é a edição de 1809 da Sra. Rundell Um novo sistema de culinária doméstica. Sra. Rundell - e depois autores do século XIX - serviu-lhes quentes, com molho Cooks.com. oferece muitas variações receitas para este tratamento georgiano, incluindo o seguinte:
8 ovos cozidos, farinha descascada 1 lb. Salsicha de porco a granel 3/4 c. migalhas de pão 1/2 colher de chá. sábio 1/4 colher de chá. Salina de pimenta 2 ovos, óleo vegetal bem batido
Role cada ovo cozido duro na farinha. Formar um grande e plano de piso de 2 onças da salsicha. Trabalhe cuidadosamente a salsicha em torno de um dos ovos enfarinhados. Repita com outros ovos. Em uma tigela rasa, misture as migalhas de pão, sábio, sal e pimenta. Mergulhe cada ovo de salsicha no ovo batido e enrole-o na mistura de migalhas de pão. Aqueça 1 a 2 polegadas de óleo vegetal em uma panela de 3 litros para 360 graus. Frite os ovos no óleo de 4 a 6 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Você pode encontrar mais receitas de regência em nossa loja de presentes on-line. Clique aqui.
Foto por Sam Breach, Becks & Posh. blog