Waffles para Lady Day

Tendo Agora limpado MEUS pequenos artigos de notícias, EU VIM para UMA comunicação de algum peso;Não Menos do que isso MEU TiO e TIA vão permitir James 100£. Um ano.Ouvimos falar Dele através do Steventon.Mary NOS enviou no outro dia um extrato Da Carta Da minha TIA sobre o assunto, no qual a doação é feita com a maior bondade… Cem por ano começa no dia seguinte.Jane Austen para Cassandra December 9, 1808
No ano litúrgico ocidental, Lady Day é o Nome tradicional Da Festa Da Anunciação Da Virgem Maria.O Termo deriva do inglês médio, quando alguns substantivos perderam SUAS inflexões genitivas.Lady"Mais tarde teria um final genitivo, e, portanto, o Nome significa"Dia Da Dama". Na Inglaterra, Lady Day era o Dia de Ano Novo até o 1752° quando, após a mudança do Calendário Julian para o Calendário Gregoriano, 1 de Janeiro tornou-se o início do ano.Como um FIM de ano e quarto de dia que convenientemente não caiu Dentro Ou entre as estações para aragem e colheita, Lady Day FOI um dia tradicional EM que contratos de Longo ano entre proprietários e agricultores inquilinos começariam e terminariam EM Inglaterra e terras próximas (embora houvesse variações regionais).Em sueco, a Palavra VåFfla. é atestado desde 1642 e deriva do alemão Waffel. MAS é possivelmente associado por ancestrais com VåR Fru (A Virgem Maria).  Waffles são servidos, Mesmo hoje, EM um Grande número de famílias suecas VåFfeldagenOu seja, no Dia Da Senhora, que é observado Na 25ª de Março.Nos tempos modernos, March 25 FOI designado Como "Dia Internacional do Waffle".Waffles, embora um café Da manhã popular, jantar e comida de sobremesa, dependendo de ONDE você é, traçar SUAS raízes de Volta para OS gregos e ter mantido por Muito tempo significado religioso. Wafer. E Waffle. Partilhar raízes etimológicas comuns. Wafre. ("wafer") ocorre EM inglês médio por 1377, adotado a partir do baixo alemão médio WâFelCom o I Mudou para RSim.Holandês Moderno Wafel.Em francês. GaufreE Alemão Waffel.Tudo que significa "waffle", TEM a mesma origem.O formulário holandês, Wafel.Foi adotado EM inglês Americano Moderno Como Waffle. No século XVIII. O waffle Moderno TEM SUAS origens NOS wafers.-bolos finas e leves cozidos entre ferros wafer.-da Idade Média Na Província de Brabant (atual Bélgica) Luz e ar, Geoffery Chaucer considerou-os delicados o suficiente para seduzir, escrever o Amor de Absalom por Alison em O Conto do Miller (Os Contos de Canterbury) :
Ele enviou-lhe vinho Doce e cerveja BEM temperada e waffles a sair do fogo, e ELA a ser criada Na cidade, hidromel para o SEU desejo.Pois alguns são vencidos por Meio de dinheiro gasto, e alguns por truques, e outros por longa descida.Linhas 270-274)
As ferros de Wafer consistiam EM duas placas de metal ligadas por UMA dobradiça, com cadA Placa conectada a um braço com UMA maçaneta de madeira.O ferro FOI colocado sobre um fogo e virado para cozinhar OS dois lados Da hóstia.Os ferros foram usados para produzir UMA variedade de diferentes bolos planos, SEM fio, geralmente de UMA Mistura de cevada e aveia, EM vez Da farinha Branca USADA hoje. Na Inglaterra do século XIV, OS wafers eram vendidos por vendedores de Rua chamados waferers.O waffle Moderno é UMA form a folheada de wafer.Nos Dias santos, Portas para a igreja seriam sitiadas por waferers vendendo seus produtos, Na maioria Das vezes com marcas "em forma cruzada", embora as ferros de waffle também podem ser impressas com casacos de Armas ou outros símbolos.O CAOS resultante Foi resolvido PELA aprovação de UMA Lei por Charles IX de França (27 June 1550 – 30 May 1574) que OS waferers tinham de ESTAR pelo Menos a oito pés de distância EM todos OS Momentos Ao vender OS seus produtos.Na época de Elizabethan, waffles eram apreciados por aqueles EM todos OS níveis Da sociedade, com OS Ricos adicionando ovos, creme, fermento e açúcar à receita.As primeiras receitas de waffle gravadas começaram a aparecer EM impressão NOS 1730’s, embora waffles foram introduzidos PELA primeira vez Na América do Norte EM 1620 pelos peregrinos que trouxeram o método Da Holanda.Thomas Jefferson trouxe UMA receita de "waffle iron" e "modernizado" Da Holanda EM 1790, Quando ele voltou AOS Estados Unidos após SEU tempo Como Embaixador Na França.Waffle frolics ou festas tornaram-se populares no final do século XVIII, ONDE waffles preparados foram cobertos com qualquer coisa, desde molhos doces e frutas a guisado saboroso de rim.Foi gravado que Jefferson serviu waffles de levedura para Merriweather Lewis EM um jantar Na Casa Branca, antes de Lewis e William Clark fazerem SUA Famosa viagem para a Costa Oeste EM 1804. Com o advento de Baking Powder (chamado de cinza gasosa, Quando FOI inventado EM 1791) assando, especialmente "pães rápidos", mudado,E waffles Americanos Modernos não são Mais feitos com fermento.Para obter um Sabor Mais autêntico "Regency", é preciso experimentar UMA receita semelhante a  Waffles belgas, Ou waffles de Bruxelas.Estes são geralmente, MAS NEM sempre, Mais leve, Mais grosso, e crocante e têm bolsos maiores EM comparação com outras variedades de waffle.Apesar de SEU nome, "waffles de Bruxelas" foram inventados EM Ghent EM 1839. Eles foram introduzidos Na América pelo restaurateur Maurice Vermersch, que vendeu seus waffles de Bruxelas com o Nome de "Waffles Bel-Gem" Na Feira Mundial de Nova York.

Waffles Raised Early Century (Faz Cerca de 14 waffles)

Ingredientes Medida Peso
Farinha integral*, dividida Dois copos 7.5 oz. (200g)
Farinha para todos OS fins, dividida Um copo. 3.75 oz. (100g)
Açúcar mascavo, firmemente embalado Uma colher ½ Oz. (14g)
Sal. 1 colher de chá 1/6 oz (5g)
Manteiga, derretida ¼ Taça (pau 1/2) 2 oz. (56g)
Levedura SecA Activa 2¼ TSP (1 pkg) ¼ Oz (14 g)
Leite ou água, Quente (105 Graus F) Dois copos (1 litro) 1 lb.
Ovos grandes 2 1.5 oz.
*Farinha integral de trigo Branco é ideal
Instruções
  1. Combinar um COPO de trigo integral e½ Copo de farinha, a çúcar mascavo, sal, manteiga e levedura NUMA Grande tigela de mistura.Fique no Leite e Bata EM Baixa Velocidade por um minuto.Bata EM Velocidade média por Mais um minuto.Adicionar a farinha restante e bater até suave, de um a dois minutos.Permaneçam EM pé de 75 a 80 Graus F., cobertos (tampa não selada), Durante Quatro Horas Ou Durante a Noite (refrigerados, se Durante a noite).
  2. Quando Pronto para assar, bater OS ovos Na mistura, aquecer UMA máquina de waffle de acordo com a s instruções do fabricante.Coloque UMA batedeira de COPO 1/3 EM cadA segmento do ferro quente.Cozinhar até Ao castanho dourado;O tempo de cozedura varia com o Tipo de ferro utilizado).Sirva imediatamente com Mel ou geléia.
Usado por permissão
O Jornal Alimentar de Lewis &Clark: Receitas para UMA Expedição Por Mary Gunderson, History Cooks® -2003. Historycooks.com
 
Informações históricas Wikipédia.com
 

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