Conserve de rosas, cozido

A maioria das rosas é comestível. As rosas não são as únicas flores que podem ser usadas para adicionar um sabor delicioso e exótico a todos os tipos de pratos. O sabor das rosas, no entanto, é distinto e imediatamente reconhecível, e parece tão maravilhoso quanto gostos. Se você está olhando para tornar o seu bouquet dos namorados por último um pouco mais, experimente esta receita, do livro de receitas de 1747 de Hannah Glasse, a arte da culinária feita simples e fácil. Abaixo, você encontrará uma adaptação atualizada. Claro, se você preferir experimentar o jam sem qualquer esforço, várias empresas vendem suas próprias versões prontas, também.
Conserve de rosas, cozido A fim de conservar rosas, tire rosas vermelhas, tire todos os brancos na parte inferior, ou em outro lugar, leve três vezes o peso deles em açúcar, colocado a um litro de rosas um litro de água, nela bem, destrua suas rosas Um pouco antes de colocá-los em água, cobri-los e ferver as folhas macias na água, e quando eles são concursos colocados em seu açúcar; Mantê-los mexendo, para que eles queimam quando estão macios, e o xarope é consumido. Coloque-os e mantenha-os para o seu uso.
  • 1/2 libra rosa ou vermelho ou branco (eles são todos comestíveis) pétalas de rosa.
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 1/2 xícaras de água
  • Suco de 2 limões, pips ou sementes removidos
  1. Selecione qualquer cor rosa Petalsor Use cores sortidas. A cor das pétalas será a cor do atolamento. Algumas variedades de rosa são mais saborosas que outras. Rosas duplas antiquadas vermelhas e rosa perfumadas (rugosas, floribundas, inglês velho, damasco e assim por diante) são frequentemente usados ​​para atolamento. "Rose um Parfum de l'Haye", "Caprice de Meilland", e "Barão Girod de l'Ain" mantém seu aroma e sabor bem durante o processo de cozimento.
  2. Lave-os e corte o fundo branco de cada pétala. Antes de comê-los ou usá-los na culinária, eles devem ser lavados bem para evitar quaisquer produtos químicos que possam ter sido pulverizados. Idealmente, você deve usar rosas que não foram pulverizadas e que foram cultivadas especificamente para este propósito. Sempre verifique os insetos e descarte quaisquer pétalas que sejam marrons.
  3. Mergulhe as pétalas na água por três dias. Isso é opcional.
  4. Coloque as pétalas de rosa em uma tigela e polvilhe o açúcar sobre eles para se certificar de que cada pétala é revestida. Bruze bem com os dedos e cubra a tigela com filme plástico. Permita que permaneça durante a noite em um local fresco que não esteja muito seco e não muito úmido (por exemplo, a geladeira).
  5. Pegue uma panela e despeje no suco de açúcar, água e limão restante. Dissolver o conteúdo sobre um calor baixo. Incluindo as pips (sementes) do limão é suposto para contribuir com pectina, que ajudará a engrossar o atolamento, embora algumas receitas não especifiquem sua necessidade, então a escolha é sua.
  6. Agite as pétalas de rosa na mistura e deixe ferver 20 minutos. Deixe ferver e continue a ferver por 5 minutos até a mistura engrossar. Se você tem um termômetro de gelatina, cozinhe e mexa até que o atolamento atinja 221 ° F ou 105 ° C (não deixe a lâmpada tocar na parte inferior da panela) ou até que uma colherada caiu em girações de placa fria e mantenha sua forma. Então, se você incluía os pips / sementes, remova-os com uma colher, ou você pode deixá-los em se uma pessoa é cuidadoso para não comê-los quando eles comerem o jam
  7. Despeje em um frasco limpo e aquecido e adicione a tampa e um rótulo. Se não for usado em breve, use os procedimentos adequados de conservas para garantir que o atolamento mantenha no frasco. Armazene em um lugar fresco (por exemplo, a geladeira) e desfrute!