As origens do século XVII da cana de doces

Candy-cane-classicPara algumas pessoas, o Natal é tudo sobre os alimentos, para os outros, um único pedaço de cana de doces ou o cheiro de pinho pode trazê-los de volta para suas férias de infância. Não é um trecho para sugerir que a cana de doces é uma das mais chances de todos os doces - provavelmente porque foi criada para a temporada e é repleta de significado para aqueles que optam por procurar por isso. De acordo com a lenda, eles têm uma história alemã, mas dadas as origens alemãs da monarquia britânica durante a vida de Jane Austen, não é um trecho pensar que o tratamento pode ter sido trazido para a Inglaterra, junto com a árvore de Natal e outra, mais velha tradições, como o log do yule. Jane gostou de paletes ou bastões de doces? Nós podemos nunca saber. "De acordo com o folclore, em 1670, em Colônia, na Alemanha, ao Escoamster na Catedral de Colônia, desejando remediar o barulho causado por crianças em sua igreja durante a tradição de creche vivos de Natal, pediu a um fabricante de doces locais para alguns palitos doces para eles . Para justificar a prática de dar doces para as crianças durante os serviços de adoração, ele perguntou ao fabricante de doces para adicionar um bandido ao topo de cada pau, o que ajudaria as crianças a lembrar os pastores que pagaram a visita ao Jesus infantil. Além disso, ele Usou a cor branca dos palitos convertidos para ensinar as crianças sobre a crença cristã na vida sem pecado de Jesus. Da Alemanha, os bastões de doces se espalham para outras partes da Europa, onde foram distribuídos durante as jogadas reencenando a natividade. Como tal, de acordo Para esta lenda, a cana de doces ficou associada a ChristmasStide. Uma receita para palitos de doces de hortelã direto, branco com listras coloridas, foi publicada em 1844 em O confeiteiro completo, pastelaria e padeiro: simples e prático, Por Eleanor Parkinson. O "Candy Cane" foi mencionado pelo nome na literatura desde 1866. Chicago Os confeiteiros Os irmãos Bunte apresentaram uma das primeiras patentes de cana de doces fazendo máquinas no início dos anos 1920. Enquanto isso, em 1919 em Albany, Georgia, Bob McCormack começou a fazer bastões de doces para crianças locais. Em meados do século, sua empresa (originalmente a famosa empresa de doces, então a empresa de doces Mills-McCormack, e mais tarde Bobs Doces) se tornaram um dos principais produtores de cana de doces do mundo. Mas a fabricação de cana de doces inicialmente exigia um bom trabalho que limitou quantidades de produção. As bastões tinham que ser dobrado manualmente enquanto saíram da linha de montagem para criar sua forma de 'J', e quebra geralmente correu mais de 20%. Foi o cunhado de McCormack, um estudante seminário em Roma chamado Gregory Harding Keller, que costumava passar seus verões em casa trabalhando na fábrica de doces. Em 1957, como um sacerdote cristão católico romano ordenado da diocese de pouca rocha, Keller patenteou sua invenção, a máquina Keller que automatizou o processo de torcer doces suaves em espiral espiral e depois cortando-os em comprimentos precisos como bastões de doces. Candy_cane_william_b_steenberge_bangor_ny_1844-1922. Na celebração do Dia de São Nicholas, 6 de dezembro, os bastões de doces são dados aos filhos como eles também dizem que representam o crossier do bispo cristão, São Nicolau; Os próprios crosiers aludem ao bom pastor, um título associado a Jesus ".
Puxado pimenta palitos de doces (1844)

Dente de alho, Ruivo, ou doces de hortelã-pimenta.. - Estes são feitos da mesma maneira que framboesa, usando o óleo essencial de cada para sabor. Para cravo, a mistura, enquanto ebulição, é colorida com cocinho; gengibre com açafrão; mas o hortelã deve ser mantido perfeitamente branco, exceto o listras, O que é feito cortando tantas peças do volume quanto você tem cores, que devem estar em pó; Coloque uma suficiência em cada peça para dar a tonalidade desejada e mantenha-as aquecidas. Quando a parte restante do açúcar é puxada, coloque-as sobre a superfície no listras, Dobre o rolo, e o rosto de cada sentido será parecido. Puxe-os para dentro de varas longas e torça-os; Faça-os redondos rolando-os sob a mão, ou eles podem ser cortados em pequenos pedaços com um par de tesouras ou uma tesoura.

Doces de framboesa.-Este pode ser feito de açúcar cru ou refinado. Ferva-o para a rachadura e cor com cocinho; Despeje em uma pedra esfregada com um pouco de petróleo ou manteiga, cortada uma peça pequena e mantenha-a aquecida para listrar ou caso a outra parte, quando terminar; Para o resto, adicione um pouco de ácido tartárico (não tanto quanto para quedas), e alguma pasta de framboesa, suficiente para o sabor. O resíduo de framboesas utilizados para tornar o vinagre e preservado com uma quantidade igual de açúcar, ou mesmo menos, quanto aos bolos de framboesa, muito bem para este fim. Dobre as bordas no centro, e prenda-a a um gancho fixado contra a parede: puxe-o em sua direção, jogando-o no gancho a cada vez depois de tê-lo puxado para fora; Continue fazendo isso até ficar bastante branco e brilhando, então faça-o em um rolo longo compacto, e stripe com a peça que cortou ou enrole-a em uma folha com um rolo e envolva-o em volta como formar uma espécie de caso; Em seguida, puxe-o em varas longas e cortá-las o comprimento necessário.

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