«Указания, как развести огонь из угля Lehigh»

Уголь определенно делал огонь ярче, теплее и менее дымным, чем дрова, а во времена Джейн Остин он стал предпочтительным источником тепла. Промышленная революция, начавшаяся в конце 1700-х годов, была вызвана углем, и, хотя он был основным источником энергии на протяжении веков, в 1805 году в Уэльсе была открыта самая старая непрерывно действующая глубокая шахта - Tower Coliery. были собраны «на поверхности» или в частных шахтах. Первые коммерческие угольные шахты в Соединенных Штатах были открыты в 1748 году в Мидлотиане, штат Вирджиния, недалеко от Ричмонда, штат Вирджиния. Следующий отрывок из Справочник домашнего слуги, была написана Робертом Робертсом в 1827 году. Г-н Робертс был дворецким у губернатора Массачусетса в 1809 году и опирался на свою работу в этом большом доме, чтобы дать этот совет своим товарищам по работе. Направления, как развести огонь с углем Lehigh А теперь, Джозеф и Дэвид, я должен сказать вам несколько «последних слов» о разжигании угольных костров. Записав все, что нужно сказать в отношении работодателей и слуг в их отношении друг к другу, я хочу добавить несколько очень важных указаний по разжиганию костров из антрацитового угля, иначе называемого Лихай, Род-Айленд, или любого каменного угля. Очень немногие слуги поначалу понимают, как разжигать и продолжать разжигать уголь Лихай, многие никогда не научатся этому, а многие другие - из ошибочных инструкций, хотя они думают, что понимают это, но делают из него неумелую работу. Я подготовил несколько наблюдений по этому поводу, которые будут вставлены в инструкции и квитанции, но опустил их, чтобы дать место следующему полному отчету и указаниям, и, поскольку наша книга предназначена для использования слугами, она должна быть предоставлена что знание того, как развести угольный огонь Lehigh, когда это становится настолько распространенным в нашей стране, является настоящим приобретением. Желаю, чтобы мои сослуживцы внимательно прочитали правила. Они очень юмористические, но очень правдивые, и они предлагают простой и простой способ приготовления и сжигания такого угля. Эти правила были впервые опубликованы в «New York American», и люди считали их нелепым при использовании такого вида топлива, но опыт заставил их признать, что они самые прекрасные и верные, и сотни людей наслаждались комфортом тяжелого труда. угольный огонь, сделанный по указаниям писателя. Глава первая: О покупке и разрыве *
  1. По возможности покупать с судна; для чалдрона больше, чем во дворе. И помните, что каждый продавец угля - обманщик.
  2. Постойте и убедитесь, что в тележку кладут только большие куски, так как тележка, состоящая из очень больших кусков, при разбивании образует тележку с четвертью маленьких.
  3. Откажитесь от груза, который, кажется, содержит пыль, потому что пыль Lehigh - это чистый мусор, и, по всей видимости, ее достаточно при ломке.
  4. Разбейте уголь перед тем, как убрать его, если только вам не придется ломать его самостоятельно, опасаясь получить любой глаз.
  5. Не поддавайтесь обману из доллара на молоток, сделанный специально для того, чтобы сломать Лихай. Семейный топор ничуть не хуже.
  6. Не забирайте со двора человека с его патентованным молотком, который разбивает вам уголь, если только вы не заплатите вдвое больше, чем стоит работа, а дюжина, менее чем через пять минут после того, как уголь выгрузили, предложит сделать для тебя.
  7. При разрушении следите за тем, чтобы каждая часть разбивалась сама по себе о мостовую, а не о массу, как обычно, если только вы не хотите сжечь половину угля в виде порошка.
  8. Заставьте человека, который ломается, вносить так быстро, как он ломается, и будет сохранено много пыли.
  9. Пусть осколки, на которые она разбита, будут размером с ваш кулак, если ваша рука довольно маленькая; в остальном примерно размером с вашу жену, при условии, что ее рука больше обычной; или размером с стакан на полпинты.
  10. Наблюдайте за парнем, который ломается, или он не сломает достаточно маленькую половину - или он разобьет ее о массу - или он будет использовать бушель в качестве снаряда по мальчикам, коровам или свиньям - или он позаботится о том, чтобы намочить все в сточной канаве, прежде чем он возьмется за нее.
  11. Когда уголь внутри, приступайте к загадке горения, которая заслуживает отдельной главы. Эту тему, однако, лучше рассматривать в двух разделах: возгорание и восполнение и увековечение.
Глава вторая: О зажигании
  1. Это великая тайна, поэтому действуйте осторожно и без всяких предрассудков.
  2. Дайте решетке полностью очиститься от посторонних предметов и разожгите огонь внизу.
  3. Лучшим материалом для растопки является древесный уголь, если только не будет предпочтительнее сухой гикори; последний намного дешевле - правда, не совсем, насколько я знаю, но относительно. В отношении повара можно утверждать, что половина древесного угля, который вы покупаете для растопки, пойдет на кухонный огонь, чтобы избежать неприятностей. Самый дешевый метод заключается в следующем: купите партию сухого гикори, оговорите, что он должен быть большого размера, распилите его три раза - теперь древесина будет в помойках, которые вы можете не дать повару сжечь, - разделите ее так быстро, как нужно, и не быстрее. Некоторые говорят, что Ливерпуль - самый дешевый кинолог. Это может быть шесть долларов за чалдрон, но это не шестнадцать долларов; И у вас должны быть дрова, чтобы зажечь Ливерпуль.
  4. Получив растопку, приступайте к решетке. Бросьте в нее сначала горящие угли с кухни, затем положите на уголь или гикори, будьте не слишком щадящими, а затем положите пальцами чистые кусочки Шуйлкилла, Лихая или Род-Айленда нормального размера, неплотно и пальцами. Я советую использовать пальцы, потому что работа выполняется быстрее, чем с щипцами, с которых постоянно выскальзывает гладкий Schuylkill. Уложите уголь настолько высоко, насколько позволяет колосниковая решетка.
  5. Если вы спешите, поднимите воздуходувку; в противном случае не используйте его, так как каменный уголь лучше разжигается без нагнетания. Воздуходувка зажигает быстрее, но хуже, потому что уголь сгорает снаружи еще до того, как нагреется внутренняя часть. Когда воздуходувка снимается, жар внезапно спадает; угли (особенно Lehigh) оказываются покрытыми белым налетом твердой золы, что делает их почти негорючими, и после этого огонь становится очень тусклым.
  6. Если процесс розжига не удается, начните все сначала. Неудача чаще всего происходит из-за скупости материалов для растопки. Лучше расточить его, чем погасить огонь и выпотрошить решетку во второй раз.
  7. Огонь теперь хорошо разжигается - но это тема другой главы.
Глава третья: о пополнении и увековечении
  1. Огонь сейчас идет полным ходом, его нужно будет кормить, но трижды днем ​​и вечером. Первое пополнение должно происходить сразу после завтрака, когда семья распадается, джентльмены уходят в счетную комнату, офис или кабинет, а дамы - в свои гардеробные; второй примерно за час до ужина; третий чуть ближе к вечеру.
  2. Если мои читатели хотят быть по-настоящему экономными, пусть они пополнятся в четвертый раз, а именно. перед сном - я называю это постоянным процессом. Поскольку, если это будет сделано правильно, огонь нужно разжечь только один раз за всю зиму, скажем, в первый день ноября, и таким образом можно сэкономить огромное количество растопки.
  3. Метод увековечивания чрезвычайно прост и заключается в том, чтобы просто добавить несколько кусков угля, скажем, в 11 часов, а затем засыпать все углем и золой… пока вы не сгребете столько, сколько сможет выдержать решетка. Утром все, что вам нужно сделать, это хлопнуть по воздуходувке, и готово, огонь перед вами раскалится докрасна. Следуя этому плану, в моей гостиной всегда было комфортно завтракать.
  4. Пусть дамы не ропщут: решетку еще можно почистить. Когда слуга впервые подходит к решетке утром, все спокойно, тихо, дремлет и прохладно - вы вряд ли поверите, что там есть огонь; Таким образом, латунь можно полировать без каких-либо препятствий. И пока это не будет сделано, не следует применять воздуходувку.
Глава четвертая: О покере
    1. Разумное использование кочерги необходимо для благополучия антрацитового огня. Это наиболее деликатная часть науки о сжигании угля, и ей следует уделять самое пристальное внимание. Это настолько хорошее дело, что я почти готов сказать, что могу составить свое мнение об интеллекте человека, исходя из того, как он применяет кочергу, а также из его мольбы, проповедей или врачевания.
    2. Невежественного, назойливого или нервного человека вы часто будете видеть, как бросается в кочергу во всех приключениях без рифмы или причины - столь же часто, как и разжигать костер. Особенно в холодный зимний день покер всегда следует держать вне досягаемости. Они недостойны его почестей.
    3. Законная задача кочерги в случае пожара из каменного угля состоит в том, чтобы убрать золу, которая скапливается на нижних решетках, и способствовать свободной циркуляции воздуха. Не разжигать огонь, разбивая на куски большой уголь или меняя положение кусков, как при пожарах в Ливерпуле.
    4. Огонь следует ткнуть, когда он находится в зените - если вы подождете, пока он не опустится намного ниже этого уровня, то вы его выколотите; чем больше тыкаешь, тем меньше будет гореть.
  1. Если огонь из-за того, что слишком долго пренебрегали, кажется, находится в сомнительном состоянии, колеблется между жизнью и смертью - никогда не касайтесь кочерги, это будет его смерть - никогда не мешайте ему - не смотрите и не дышите на него, но с призрачным хлопком по воздуходувке, и если жизненная искра не погаснет полностью, воздух обнаружит ее и через несколько мгновений разогреет ее до сильного тепла - затем постепенно добавляйте свежий уголь в небольшую чистую воду. куски, лишенные пыли, и ваш огонь в безопасности - Слуги никогда не узнают эту тайну, они всегда летят к кочерге в каждом случае бедствия, и своим глупым использованием ее удваивают собственный труд и досаждают хозяйке дома.
  2. Это направление следует особенно соблюдать утром, когда продолжается пожар. Не следует добавлять уголь и прикасаться к огню, пока воздуходувка не будет поднята и не сделает свою работу. Часто оказывается, особенно в случае угля Schuylkill, гораздо предпочтительнее, чем уголь Lehigh, - что он сам по себе обеспечивает достаточно тепла для часа завтрака; что является демонстрацией того, что увековечивать огонь указанным способом - не пустая трата времени, а очевидная экономия.
  3. Коснувшись кочерги, можно было бы перечислить еще много тонкостей; но я воздерживаюсь и охотно оставляю что-нибудь в воображении читателя. В заключение, как говорят проповедники, я хотел бы сделать лишь одно практическое замечание: у вас никогда не будет хорошей антрацитовой пихты, пока вы не избавите своего мужа, брата или жены от вредной привычки тыкать пальцами. Это определенно неблаговидная привычка сама по себе, так же как и вредная для огня. Он демонстрирует слишком назойливый, назойливый, вкрадчивый нрав; и когда я вижу, как один из таких людей копается в углях, я не могу избавиться от мысли, что ему нужна только возможность заняться моими личными делами.
* Этот уголь продается на развес ... и дробится на складе за дополнительную плату в размере 50 центов за тонну.
Понравилась эта статья? Просмотрите наши книжный магазин на janeaustengiftshop.co.uk

1 комментарий

[…] Entertaining directions for servants on the proper care and lighting of a coal fire: https://www.janeausten.co.uk/directions-how-to-make-a-fire-with-lehigh-coal/ […]

Heat and Light in Austen’s Novels (Part 1): Fires – Rachel Dodge | Jane Austen's World июль 26, 2020

Оставить свой комментарий

Все комментарии проходят модерацию перед публикацией