Гоголь-моголь

Многие считают, что гоголь-моголь - это традиция, которая пришла в Америку из Европы. Отчасти это правда. Eggnog относится к различным молочным и винным пуншам, которые давно придумывались в «Старом Свете». Однако в Америке этой теме был придан новый поворот. Ром использовался вместо вина. В колониальной Америке ром обычно назывался «грог», поэтому название «гоголь-моголь», вероятно, произошло от очень описательного термина для этого напитка «яйцо-и-грог», которое превратилось в эгг-н-грог, а вскоре и в гоголь-моголь. По крайней мере, это одна из версий ... Другие эксперты считают, что «nog» в эгг-гоге происходит от слова «noggin». Головка была маленькой деревянной резной кружкой. Его использовали для подачи напитков к столу в тавернах (а напитки у огня подавали в кружках). Считается, что гоголь-моголь возник как смесь испанского «хереса» и молока. Англичане назвали эту смесь «Сухой мешок посеть». Очень легко увидеть, как яичный напиток в башмачок может превратиться в гоголь-моголь. Правдивая история могла быть смесью двух, и гоголь-моголь изначально назывался "яйцо и грог в башке". Это был термин, который требовал сокращения, если оно вообще было. Благодаря своим европейским корням и доступности ингредиентов, гоголь-моголь вскоре стал популярным зимним напитком во всей колониальной Америке. Ему было что рекомендовать; он был насыщенным, острым и алкогольным. В 1820-х годах писатель Пирс Иган написал книгу под названием «Жизнь Лондона: или Дни и ночи Джерри Хоторна и его элегантной подруги Коринтины Том». Чтобы популяризировать свою работу, г-н Иган придумал вариант яичного напитка, который он назвал «Том и Джерри». Он добавил 1/2 унции бренди к основному рецепту (значительно укрепив его и увеличив его популярность). Эггног в 1800-х годах почти всегда производился в больших количествах и почти всегда использовался в качестве социального напитка. Обычно его подавали на праздничных вечеринках, и один английский посетитель в 1866 году заметил: «Рождество не соблюдают должным образом, если вы не сварите яичный гвоздь для всех желающих; все зовут всех; и каждый зов отмечается торжественным гулянием яиц. ... Его делают холодным и пьют холодным, и это заслуживает похвалы ". Первый президент США Джордж Вашингтон был большим поклонником яичного напитка и разработал свой собственный рецепт, в который входили ржаной виски, ром и херес. Это был крепкий напиток, который хотели попробовать только самые смелые. Эгг-ног по-прежнему остается популярным напитком во время праздников, и его социальный характер остается. Трудно представить себе Рождество без чашки «гвоздики», которая оживит атмосферу и принесет веселье и радость происходящему. Когда вы пробуете некоторые из рецептов на этом сайте, помните, что, как и во многих других наших великих традициях, за этим маленьким пенистым пивом стоит история и жизнь.
Рецепт Period Eggnog Желтки 12 яиц взбить с сахарной пудрой, затем взбить с ними пол-литра бренди, литр молока; наконец, взбейте белки ваших 12 яиц и добавьте их в качестве головы и короны ...
Гоголь-моголь 6 яиц 1/4 стакана сахара 1/4 чайной ложки соли 1 литр молока 1 чайная ложка ванили 1/4 чайной ложки мускатного ореха 1/4 чайной ложки корицы Взбить яйца, сахар и соль вместе в кастрюле. Добавьте половину молока (2 стакана). Готовьте на слабом огне, пока смесь не загустеет и не покроет ложку тонким слоем. Обязательно постоянно помешивайте. Снимите с огня и добавьте остатки молока и ваниль. Накрыть крышкой и остудить на ночь. Подавать гоголь-моголь с посыпкой мускатного ореха и корицы.
Историческая информация предоставлена Подробная информация. Понравилась эта статья? Просмотрите наш магазин подарков на janeaustengiftshop.co.uk для книг рецептов Регентства!

Оставить свой комментарий

Все комментарии проходят модерацию перед публикацией