свадебный торт миссис Уэстон

в дни Джейн Остин свадьба обычно была первой вещью, которая состоялась утром, после свадьбы, новобрачные с гостями возвращались домой, чтобы отпраздновать свадебным завтраком, как в 1814 году ели Анна Остин и Бенджамин лефрой: "Завтрак был лучшим завтраком в то время.хлеб, горячая рулетка, тост с маслом, язык, ветчина и яйца.один конец стола с шоколадом, среди которого и свадебный торт, символизирует своеобразное блюдо этого дня». Хотя фруктовые и ореховые кексы использовались веками, в 1786 году Элизабет лафард впервые опубликовала рецепт для свадебных тортов.торт подают не только на свадебный завтрак, но и делить его с домашними прислугами и дарить родным и близким, которые не принимали участия в свадьбе.эти свадебные торты - однослойные, двухслойные десерты с глазурью, хотя и не маленькие.свадебный торт королевы Виктории в 1840 году был ростом 9 футов, весом 300 фунтов, хотя он был всего 14 дюймов выше. История свадебного торта королевы Виктории. этот рецепт сделал огромный торт.Я уже разделил ингредиенты на четыре части и хорошо положил их в свою пружинную сковороду на глубине 12,5 см / 5 дюйма, 25 см / 10 дюйма. торт невесты Возьми четыре фунта сухой муки, четыре фунта свежего масла, два фунта хлебного сахара, Четверть унции мускатного ореха, восемь яиц на фунт муки, смой четыре фунта крыжого каштана, собери и высушите перед огнем.обжигай фунт сладкого миндальа и Нарежь его продольно на фунт лимона, полпинта коньяка, то же самое, засахаренный лимон, сначала помажь масло кремом, а потом дай мне в Сахару на четверть часа, разбив яичный белок в густую пену,смешайте их с сахаром и маслом, яичный желток по крайней мере полчаса, затем смешайте с тортом, затем положите муку, мускатный орех и мускатный орех, и продолжайте успокаивать до тех пор, пока духовка не будет готова, кладите коньяк, слегка заденьте изюм и миндаль, прикрепите три листа бумаги к нижней части обрубки, чтобы избежать износа, трениенамажьте масло, положите в торт, разделите сладкое на три слоя, каждый слой посередине положить слой торта, торт хорошо красится, перед тем как печь не погасла, обложка бумаги, чтобы запечь три часа.- Элизабет лафад, опытная английская домработница, 1794 год 454 г / 16 унций / 4 чашки муки 454 г / 16 унций / 2 чашки масла 454 г / 16 унций / 2 чашки сахара 1 / 2 чайные ложки муската 1 / 2 чайная ложка 8 яиц,454 г / 1 lb / 3 бокал крыжовника 142 г / 5 oz / 1 стакан миндального миндаля 113 г / 4 oz / стакан цитруса 113 г / 4 oz / полстакана лимонной меха пастилка 113 г / 4 oz / полстакана апельсиновой корки 120 мл / полстакана коньяка или 1 oz бренди экстракт яблочного сока равно полустакану.сбить белки из 8 яиц в запас на жесткий пик.взбивать масло, сахар и яичный желток в масло с помощью электромешалки, перемешать и добавить белки, коньяк или сок и специи.Добавь немного муки, пока мука не перемешается.смешать миндаль с крыжом.печь подогревается до 149°C / 300°F. на плите с пружинным подом 25 см / 10 дюйма смазывается большим количеством смазки.ковшом налить 1 / 4 теста в кастрюлю, положить 1 / 3 цитрусовых, апельсиновых и лимонных меха.Повтори еще раз и используй оставшуюся маску.выпечка 2,5 часа, сверху миндаль и сахарный лед (см. ниже) 25 экземпляров рецепт и современное толкование Элизабет лафад можно найти в книге « приготовление пищи с Джейн Остин и друзьями» Лауры Бойл. рецепты Элизабет лафад и современное толкование можно найти в и Джейн Остин готовила ужин с друзьями, лед на торте невесты
Чтобы сделать миндаль-Icing для невесты торт Beat белки из трех яиц до сильной пены, избили фунт миндаля Иордании очень хорошо с розовой водой, смешать миндаль с яйцами слегка вместе, фунт обычного сахара хлеба бить штрафом, и положить в постепенно; Когда ваш торт достаточно, принять его, и заложить глазурь на, а затем положить его в коричневый цвет. ER
3 Яичные белки или безе Порошок эквивалент 283 г / 10 унций / 2 чашки бланшированного миндаля, молотый в порошок. 1 столовая ложка розовой воды 454 г / 16 унций / 2 чашки сахарной пудры В кухонном комбайне, объединить миндаль, розовую воду и сахар и отложите это в сторону. Взбейте яичные белки до тех пор, пока не образуются жесткие пики. Медленно добавьте миндальную смесь в яичные белки до тех пор, пока не будет включена. Распространение этого на верхней части торта, как только вы берете его из духовки, а затем вернуть торт в духовку, пока вершина слегка подрумянится. Охладить торт немного на стойке. После того, как торт достаточно прохладно, чтобы коснуться, слайд нож вокруг внутреннего края кастрюли, чтобы ослабить торт. Удалите край кастрюли и лед торт с сахарной глазурью.
Чтобы сделать сахарная глазурь для невесты торт Beat два фунта двойного рафинированного сахара, с двумя унциями тонкого крахмала, просеять его через марлевое сито, а затем избили белки из пяти яиц с ножом на оловянные блюда полчаса; бить в сахар немного т раз, или это сделает яйца падают, и не будет так хорошо цвета, когда вы положили во все ваши сахара, избили его на полчаса дольше, а затем положить его на миндальный лед, и распространение его даже с ножом; если он будет надет, как только торт выходит из духовки будет трудно к тому времени, торт холодно. ER
907 г / 32 унции / 4 чашки сахарной пудры 4 столовые ложки кукурузного крахмала 5 яичных белков или безе порошок эквивалент просеять вместе крахмала и сахарной пудры и отложите в сторону. Взбейте яичные белки до тех пор, пока не образуются жесткие пики. Медленно добавить в сахарную смесь, в то время как миксер продолжает взбивать яичные белки. Если вы добавите сахар слишком быстро белые будут падать, и вы в конечном итоге с глазурью вместо обледенения. Продолжайте взбивать глазурь еще несколько минут, пока это не консистенция зефирного крема. Лед торт с помощью большого, плоский шпатель, создавая вихри и завитки в шаблоне. Дайте постоять при комнатной температуре несколько часов, чтобы обледенение затвердеет. При желании украсить свежими цветами. «Потребление сырых яичных белков может привести к пищевому отравлению. Используйте безе порошок в качестве безопасной альтернативы.
Отрывок из Кулинария с Джейн Остин и друзей, Лора Бойл. Лора очарована всеми аспектами жизни Джейн Остин. Она является владельцем Austenation: Regency Аксессуары, создавая пользовательские шляпы, капоты, reticules и многое другое для клиентов по всему миру. Приготовление пищи с Джейн Остин и друзей это ее первая книга. Ее самая большая радость это время, она может провести в своем доме со своей семьей (1 удивительный муж, 4 очаровательны детей и очень странная собака.)

Оставить свой комментарий

Все комментарии проходят модерацию перед публикацией