Ужин с мистером Дарси: рецепты, вдохновленные романами и письмами Джейн Остин, Пен Фоглер - Обзор

Ужин с мистером Дарси: обзор Лорел Энн Натресс

Представьте, что вы едите белый суп с мистером Дарси, жареную свинину с мисс Бейтс или лепешки с мистером Коллинзом! Одна только мысль об этих блюдах переносит меня обратно в сцены из романов Джейн Остин и вызывает у меня улыбку. В Ужин с мистером Дарси, историк кулинарии Пен Фоглер исследует, как Остин использует пищу в своих трудах, исследует древние грузинские рецепты, превращая их в современных поваров. Несмотря на то, что Остин не известна своим описательным письмом, еда является важной темой в ее рассказах, говоря за нее, если вы умеете слушать. Каждый раз, когда мы обедаем с персонажами или упоминается еда, это передает важный факт, который Остин хочет, чтобы мы отметили: богатство и положение, бедность и благотворительность и, конечно же, комедия. Пока бедный мистер Вудхаус беспокоится о свадебном торте в Эмма, Мистер Бингли предлагает своим гостям белый суп в парке Незерфилд в Гордость и предубеждение, а тетя Норрис поднимает лишние желе после бала в Mansfield Park, нам предлагают взглянуть на их характеры и их социальное положение. В письме Остин она пишет сестре Кассандре о многих домашних делах: об одежде, общественных мероприятиях и еде. Когда она упоминает апельсиновое вино, яблочный пирог и бисквит, мы понимаем, что это важно для нее.

«Надеюсь, у вас был неплохой вечер с мисс Остин и ее племянницей. Вы же знаете, как мне интересно купить бисквит. - Джейн Остин в письме своей сестре Кассандре, 15 июня 1808 г.

  Фоглер изучал романы, письма и ювенилии Остин, вытаскивая блюда и исследуя их в современных кулинарных книгах грузинской эпохи. Разделы продуманы до мелочей: Завтрак с генералом Тилни; «Ужин миссис Беннет, чтобы произвести впечатление»; Свинина и яблоки: осенний ужин с батесами; Семейные фавориты Джейн; Пикник-парад; Чай и пирожные; Бал в Незерфилде; Ужин по старинке для мистера Вудхауса; Рождество с Musgroves и другие праздники; Подарки, напитки и консервы для друзей и больных сердцем. Рецепты адаптированы для современных поваров и великолепно смотрятся на многочисленных полноцветных картинках. Я очень хочу попробовать Sally Lunn Cakes, рецепт из знаменитой пекарни и чайного магазина в Бате, вечный учебный план, рагу из телятины, пудинг миссис Остин, рулетики, белый суп, flummery и многое другое. Некоторые рецепты были адаптированы из домашней поваренной книги Марты Ллойд, дорогой подруги и наперсницы Джейн, которая жила с овдовевшей миссис Остин и ее дочерьми с 1807 года до ее замужества с овдовевшим старшим братом Джейн сэром Фрэнсисом Остеном в 1823 году в возрасте 62 лет. ! Библиография на обороте также является отличным ресурсом для тех, кто интересуется грузинской кулинарией и ее историей. Хотя есть и другие научные книги, посвященные грузинской кулинарии, посвященные Джейн Остин, такие как Поваренная книга Джейн ОстинМэгги Блэк и Дейдр Ле Фэй (1995) и Джейн Остин и еда, Мэгги Лейн (1995), которую мы рассмотрим в следующем месяце, Ужин с мистером Дарси понравится среднему повару, который хочет испытать то, что ели и чем наслаждались Остин и ее персонажи, и выяснить, почему выбор еды и обедов был так важен для развития сюжета. Рецепты одновременно простые и продуманные, а ингредиенты доступны большинству, даже в колониях! Так что, если вы готовы к собственному пикнику в Бокс-Хилле или ужину в Пемберли, приятного аппетита! Ужин с мистером Дарси: рецепты по мотивам романов и писем Джейн Остин, Пен Фоглер Cico Books (2013), твердый переплет (160) страниц ISBN: 978-1782490562

---

Послушница Джейн Остин на протяжении всей жизни, Лорел Энн Натресс является редактором антологии рассказов. Джейн Остин заставила меня сделать этои Austenprose.com, блог, посвященный творчеству ее любимого автора и множеству книг и фильмов, которые она вдохновила. Она является пожизненным членом Общества Джейн Остин Северной Америки, постоянным автором онлайн-журнала Центра Джейн Остин. Эмигрантка из южной Калифорнии, Лорел Энн живет в загородном коттедже недалеко от Снохомиш, штат Вашингтон, где идет много дождей. Посетите Лорел Энн в ее блоге Austenprose - Блог Джейн Остин, в Твиттере как @Austenproseи на Facebook как Лорел Энн Натресс. Этот обзор впервые появился на Austeprose.com и используется здесь с разрешения.