Куропатки... Замечательно Хорошо сделано

Суп был в пятьдесят раз лучше, чем то, что мы имели в Lucases 'на прошлой неделе; и даже г-н Дарси признал, что куропатки были удивительно хорошо сделано, и и я полагаю, у него есть два или три французских повара по крайней мере. Гордость и предубеждение

Голуби, куропатки и другие мелкие охотничьи птицы были легко охотиться или поднимать во дворе и вместе с традиционными курами, утками, гусями и индейками, образовывав основной продукт грузинского стола. Следующий рецепт, из книги Домочадец Марты Ллойд достаточно легко следовать в любой современной кухне. Замените кур Корниш игры или других мелких домашних птиц для птиц, если куропатки не доступны.

Для тушеных голубей Браун Возьмите кусок жира и постного бекона, и кусок масла, пусть это коричневый в тушеной кастрюле, и когда у вас есть фаршированные четыре голубя положить их в кастрюлю и коричневый их. Когда они коричневые во всем, положить на него лук, пучок сладких трав. Положить им достаточно теплой воды, чтобы покрыть их анчоусами, положить в нее погремятые, это поможет соусу. Когда он приготовлен достаточно процедить его и добавить кусок масла и немного муки. Семейная книга Марты Ллойд
Понравилась эта статья? Просмотрите наш сувенирный магазин посмотреть janeaustengiftshop.co.uk для книг рецептов Regency!

Оставить свой комментарий

Все комментарии проходят модерацию перед публикацией