Что Будет Пить Джейн? - Кофе в творчестве и мире Джейн Остин

Руди Каретти заварочный чайникЧай или кофе? Это одна из величайших британских дилемм... Несмотря на наш имидж нации любителей чая, цифры говорят о другом. Согласно отчету Mintel Coffee UK, в 2008 году в Великобритании ежедневно продавалось около 70 миллионов чашек кофе. Другой отчет, опубликованный в 2012 году, показал, что почти каждый взрослый человек в Великобритании пьет растворимый кофе. Это составляет около 74% населения, которое пользуется кофе. Сегодня в каждом городе можно найти кафе с широким ассортиментом различных сортов кофе. выбирай. Люди наслаждаются кофе в ожидании поезда, в многочисленных кофейнях и у себя дома. Во времена Джейн Остин, чаепитие Было очень предпочтительным занятием, хотя кофе, безусловно, фигурирует в ее романах. Мисс Бейтс в Эмма не сомневался в ее предпочтениях: “Нет кофе, благодарю вас, для меня-никогда не пью кофе. Немного чаю, пожалуйста, сэр, и до свидания…” Но он пьян с благодарностью в Нортангерское аббатство, Чувство и чувствительность, Мэнсфилд-парк и –не менее шести раз – в Гордость и предубеждениеПервая британская кофейня была основана в Оксфорде в 1650 году. Его звали Ангел, и он принадлежал еврейскому предпринимателю по имени Иаков. Оксфордское сообщество, известное своей экспериментальной культурой и научными интересами; их кофейни позже будут называться университетами пенни. Через два года после основания Оксфордских кофеен Лондон приобрел свою первую кофейню в Корнхиллском переулке Святого Михаила. Это быстро прижилось: к 1675 году в разных частях Города насчитывалось более 3000 кофеен. Англия. Атмосфера в этих кафе была такой же частью аттракциона, как и выпивка. В отличие от баров и таверн, кофейни рассматривались как места для остроумных дискуссий высококвалифицированными и эрудированными. Эклектичная группа людей собиралась в кофейнях, чтобы вести дела, обсуждать политические вопросы, следить за новостями дня и так далее. Даже если первые магазины стремились оставаться инклюзивными, большинство тех, кто посещал кофейни, были людьми высокого социального статуса. Некоторые известные бизнес, особенно лондонский "Ллойд", родился в кофейнях 18-го века. Действительно, такова была репутация кофеен как интеллектуальных очагов, что Карл II попытался уничтожить кофейни в 1675 году, потому что политические дискуссии, обычно слышимые там, считались, возможно, подрывными. Но общественный протест заставил его отозвать свою прокламацию против кофеен. Кроме того, говорили, что женщины не любят кофейни. Как правило, кофейни были открыты для всех люди независимо от их социального статуса, вероисповедания или пола. Однако дискуссии на этих форумах были сосредоточены на таких популярных у мужчин темах, как политика, культурная критика и бизнес. Женщины воспринимались как нежелательное вторжение, и в результате большинство жалоб на кофейни регистрировались женщинами. Например, была Петиция 1674 года против кофе, в которой утверждалось, что этот напиток не только удерживает мужчин вдали от их домов, но и превращает мужей в евнухов и делает их “такими же бесплодными, как песчаные пустыни, куда, как говорят, приносят эту несчастную ягоду.” Таким образом, ко времени Джейн Остин более инклюзивная и домашняя привычка к чаепитию достигла социального превосходства. Фактически кофейни почти полностью исчезли со сцены к 1830 году. Многие из них были превращены в клубы для социальной элиты, такие как клуб "Атенеум" на Пэлл-Мэлл, основанный в 1824 году. Чаепитие взяло верх отчасти потому, что его легче было приготовить дома по сравнению с кофе. Любителям выпить не нужно было посещать кафе, чтобы насладиться любимым напитком: они могли наслаждаться чаем сколько угодно, не выходя из дома. Чаепитие также было менее спорным, чем кофе, потому что его пили дома, всей семьей, а не только мужчины. Было меньше шансов, что мужчины будут сговариваться против правительства в компании дам и послеобеденного чая! И чувствовалось, что чай не оказывает такого же вызывающего привыкание эффекта, как кофе (хотя любой, кто был свидетелем Британцы на морском отдыхе вполне могут усомниться в этом суждении…) Женщины были рады видеть своих мужей дома большую часть времени, и государственная поддержка всего, что подпитывало спрос на чай, также способствовала снижению спроса на кофе. Британская Ост - Индская компания, одной из первых внедрившая кофе в Британии, к этому времени заинтересовалась чаем, почувствовав жесткую конкуренцию на кофейном рынке. Кофейни не исчезли полностью. Однако уникальный кофе домашняя культура исчезла к концу 19 века. Сохранилось всего несколько кофеен, которые по-прежнему посещала культурная элита. Вместо подстрекательства к мятежу кофе стал ассоциироваться с воздержанием, когда реформистские движения, такие как Армия спасения, начали работать в кофейнях в конце девятнадцатого века в качестве альтернативы пивным, обслуживающим алкоголь. Сегодня мы склонны считать чай и кофе взаимозаменяемыми: кто-то предпочитает один, а кто-то другой. предпочитаю другое. Но во времена Джейн, а следовательно, и в ее романах, за выбором стоит большее значение, поскольку оба напитка несут свои собственные очень разные наборы значений и культурных ассоциаций. Так – чай или кофе?
Руди Каретти имеет более чем 15-летний опыт работы в кофейной промышленности, страсть, которая началась в Италии в рамках семейного бизнеса и привела его к основаниюGimoka Coffee UKс группой друзей, которые разделяют ту же страсть. С тех пор как он поджарил свою первую партию кофейных зерен в подростковом возрасте, он был очарован многими способами его обработки, чтобы получить множество различных отличительных ароматов, которые мы все любим. Как знаток кофе, Руди всегда знал о жизненно важной роли кофе в социальной жизни большинства людей, и он особенно активен через социальные сети и блог компании. Он любит делиться своими знаниями с читателями по всему миру, писать и писать. размещение статей, которые варьируются от методов приготовления кофе до повышения осведомленности о важности ответственного производства, чтобы помочь защитить права фермеров и защитить окружающую среду. Посмотрите ассортимент послеобеденного чая (и кофе!) в сувенирном магазине Джейн Остин

Оставить свой комментарий

Все комментарии проходят модерацию перед публикацией