Печенье и мармелад

"Она выглядит так же, как она привыкла делать, сетки себя платье в worsteds, и носит то, что г-жа Берч бы назвать Горшок Шляпа. Короткая и компендиционная история мисс Дебари!" (Джейн Остин) 25 ноября 1798 г.
Марта Ллойд, по любезной разрешению частных владельцев коллекции.В 1807 году дорогая подруга Джейн Остин Марта Ллойд провела несколько дней, посещая семью Дебари. Джейн боялась за своего друга, написав: «В жизни которого он обрел... Я не могу не думать, что она выйдет замуж за Питера Дебари ". Казалось бы, не было любви, потерянной между Остинами и теми, кого Джейн назвала «бесконечными Дебариями». К счастью, Марта вместо этого вышла замуж за Фрэнсиса Остина, хотя Джейн не доживла бы до этого. Одна вещь, г-жа Ллойд сделал сохранить от ее дружбы с Debarys является следующий рецепт шотландского мармелада.
Шотландский оранжевый мармелад Каждый фунт апельсинов требует 1 1 / 2 фунта комка сахара. Четверть апельсины, а затем снять кожуру и вырезать часть белых веществ из него. Положите кожуру в кипящую воду и кипятите их быстро в течение полутора-двух часов. Нарежьте их как можно тоньше. Sqeeze целлюлозы thro' сито добавив немного воды в отбросы. Разбей сахар. Положите его в кастрюлю, залить мякоть на него, когда растворяется добавить кожуры, а затем варить все в течение двадцати минут- немного сущность лимона могут быть добавлены, прежде чем он снял огонь, в пропорции небольшой чайной ложки до двенадцати апельсинов. Пожертвовано мисс Дебари
Печенье Возьмите два унции сала или сливочного масла (1/8 чашки или половину палочки сливочного масла) и 2 фунта (8 чашек) муки. Смешайте их хорошо вместе с небольшим количеством холодной воды. Работа или месить их очень хорошо. Roll печенье очень тонкий и колоть их чрезвычайно. Выпекать их на олово в очень быстрой духовке, (выглядя постоянно или они будут палить). Пожертвовано миссис Дандас.
Для отличных рецептов печенья и мармелада, посетите www.melecotte.com Понравилась эта статья? Посетите наш сувенирный магазин и бежать в мир Джейн Остин для книг рецептов и многое другое!

Оставить свой комментарий