Танзай на Великий пост

Как растение, Танси (или чаще пишется пижма) имеет выдающуюся историю медицинского использования, восходящую к древней Греции. Используется в 8th века швейцарскими монахами-бенедиктинцами для лечения всего, от лихорадки, проблем с пищеварением, глистов и ревматизма, он до сих пор внесен в Фармакопею США как приемлемое средство от лихорадки и желтухи. 640px-Illustration_Tanacetum_vulgare0 Согласно некоторым источникам, «в 15 веке христиане начали подавать пижму с постными блюдами в память о горьких травах, которые ели израильтяне. Считалось, что пижма обладает дополнительными постными преимуществами, заключающимися в контроле метеоризма, вызванного днями употребления рыбы и бобовых, и в предотвращении кишечных глистов, которые, как полагают, вызваны употреблением рыбы во время Великого поста ». * Пост, конечно же, является периодом голодания ( либо оптом, либо из определенных продуктов и видов деятельности), наблюдаемых многими ветвями христианства в течение сорока дней до Пасхи, что дает участнику возможность более глубоко сосредоточиться на благочестивых мыслях и делах. Как дочь англиканского священника, Джейн Остин каким-то образом участвовала в этом ритуале. В своей книге «Еда и кулинария в викторианской Англии: история» Андреа Брумфилд повторяет эту линию мышления и рассказывает, как «пирог с пижмой», который чаще назывался просто «пижма», служил здоровым и лечебным целям, с глубокими связями с английским. Католическое наследие. Она пишет,
«Пижма была горькой травой, из стеблей которой выжимали сок, а затем смешивали… с пинтой или меньше сока зеленой пшеницы, шпината или чего-либо еще зеленого и несильного вкуса. Затем сок был смешан с пинтой сливок, двенадцатью яйцами, мускатным орехом, сахаром и солью. Было подмешано некоторое количество белого хлеба, чтобы он стал достаточно густым для хлебного пудинга. Тесто помещали в смазанную маслом форму и ставили перед ... огнем или духовкой ... до тех пор, пока оно не стало достаточно твердым, чтобы повернуться на блюде. Люди ели пижму из пижмы со времен средневековья, чтобы очистить свое тело, особенно после Великого поста ... к 1700-м годам многие также ели пирог из пижмы на Пасху в память о еврейской Пасхе. Если оставить в стороне религиозные соображения, пижма считалась жизненно важной зеленой пищей для людей, которые провели крайнюю позицию, ели слишком много соленого мяса и маринованных овощей; это было долгожданным предвестником щедрости весны ». - Еда и кулинария в викторианской Англии: история, Андреа Брумфилд.
В основополагающей работе Ханны Гласс Искусство кулинарии - просто и легко, она может похвастаться целым разделом под названием «Разнообразие продуктов для поста». Разнообразие (эта пряность жизни) - ключевое слово в этой главе, которая включает инструкции для всего, от супа из угря до тушеной скумбрии, печеных яблок, ячменного супа, быстрого пудинга, блинов и даже тушеного шпината и яиц. Пища для размышлений. В связи с тем, что Великий пост убрал со стола многие виды мяса и мясных продуктов, тяжелая говяжья диета грузинской Англии, несомненно, была рада любой помощи, которая могла быть оказана. Ханна завершает свою коллекцию инструкцией «Сделать Танси». Как мы уже видели, это был своего рода пудинг из овощного хлеба, однако в ее рецепте, как ни странно, нет настоящей пижмы - только «сок шпината, чтобы сделать его зеленым». Может быть, «ложная» пижма? Судя по рецептам других эпох, кажется, что «пижма» (или «Танси») превратилась в термин, обозначающий любой пудинг, приготовленный таким же образом. Рецепты яблочной пижмы изобилуют того периода (опять же, при приготовлении этого рецепта пижма не пострадала), в то время как лондонский повар Уильяма Геллероя 1770 года включает не менее восьми рецептов пижмы с такими дразнящими названиями, как A Tansey, Another Tansey, A. Крыжовник Тэнси, Другой Крыжовник Тэнси, Говяжий Тэнси… вы понимаете. Итак, без лишних слов, Танси Ханны Гласс для Великого поста: пижма
Лаура Бойл является автором Готовим с Джейн Остин и друзьями. Андреа Л. Брумфилд, цитата из: Еда и кулинария в викторианской Англии: история Praeger (30 апреля 2007 г.) 0275987086

5 Комментарии

500mg[/url] 18 hdw.mbcz.janeausten.co.uk.loj.fb http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
iyaqumocawo октябрь 27, 2020

] Buy Amoxicillin mto.imax.janeausten.co.uk.yhz.xt http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

utodevijce октябрь 27, 2020

] Amoxil nzq.tejj.janeausten.co.uk.yjp.ab http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

uruzasaxig октябрь 27, 2020
500mg[/url] Amoxicillin 500mg Capsules jhx.lqcd.janeausten.co.uk.das.nh http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/
agoqubapuized октябрь 27, 2020

Dating with sexy girls –
https://clck.ru/QymBn
@46**

BettyEcorb сентябрь 29, 2020

Оставить свой комментарий