The XVII Century Origins of the Candy Cane

Candy-Cane ClassicДля некоторых людей Рождество-это все о продуктах, для других-один кусочек конфет или аромат сосны может вернуть их к детским праздникам. Нельзя говорить о том, что Candy Cтрость является одной из самых рождественских из всех кантов-вероятно, потому, что она была создана для сезона и чревата для тех, кто выберет ее. По легенде, у них есть немецкая история, но, учитывая германское происхождение британской монархии во время жизни Джейн Остин, нельзя думать, что угощение можно было бы привезть в Англию, вместе с рождественской елкой и другими, пожилыми традициями, вроде журнала "Юля". Джейн наслаждалась конфетами или конфетами? Мы, возможно, никогда не узнаем.   " Согласно фольклору, в 1670 году в Кельне, Германия, хормейстер в Кельнском соборе, желая исправить шум, вызвавший детей в своей церкви во время Рождественской Традиции Рождества, попросил местного производителя конфет для некоторых сладких палочек для них. Для того, чтобы оправдать практику дачи конфет детям во время богослужения, он по# просил производителя конфет добавить кромок в верхнюю часть каждой палки, что поможет детям вспомнить пастухов, которые оплачивали посещение младенца Иисуса. Кроме того, он использовал белый цвет преобразованных палочек для обучения детей о христианской вере в безгрешную жизнь Иисуса. Из Германии конфетные каналы перекинуты на другие части Европы, где они раздавались во время пьес воспринимающего Рождества Христова. Как такового, согласно этой легенде, конфетка трость стала ассоциировать с Кристмастидом. В 1844 году был опубликован рецепт прямой пеппермятных палочек, белых с цветными полосками Полный кондитер, пастор-повар и бейкер: Плейн и практик-Элеонор Паркинсон. В литературе с 1866 года упоминается "конфетный тростник". Чикагские кондитерские компании Bunte Brothers подали один из самых ранних патентов на изготовление станков с конфетами в начале 1920-х годов. Между тем, в 1919 году в Олбани, штат Джорджия, Боб Маккормак начал делать конфеты для местных детей. К середине века его компания (изначально известная Candy Company, затем Mills-McCormack Candy Company, а затем Bobs Candies) стала одним из ведущих производителей сахарного тростника в мире. Но производство сахарного тростника изначально требовало честной части труда, которая ограничила производство. Канс пришлось согнуться вручную, когда они согнулись со сборочного полоса, чтобы создать их форму "J", а поломка часто превышала 20 процентов. Это был шурин Маккормака, студент семинарии в Риме по имени Грегори Хардинг Келлер, который проводил свое лето дома, работая на фабрике конфет. В 1957 году, будучи рукоположным римско-католическим христианским священником епархии Маленькой Рок, Келлер запатентовал свое изобретение Келлер Машину, которая автоматизировала процесс выкручивания мягких конфет в спиральную чередующуюся спираль, а затем урезала их точно так же, как конфеты. Candy_cane_William_B_Steenberge_Bangor_NY_1844-1922 В честь Дня святого Николааса, 6 декабря, конфеты отдаются детям, так как они также говорят, что они представляют кросика христианского епископа, святого Николааса; кросияры сами ускользают от Доброго Шепарда, название, связанное с Иисусом ".
Палочки с конфетами из пепперминта (1844)

Клево, Имбирь, или Peppermint Candy-Все они сделаны так же, как и малиновый, используя для вкуса эфирное масло каждого из них. Для клеща смесь, в то время как кипит, окрашивается кохинеальным; имбирь с шафраном; но пеппермят должен быть безупречно белым, кроме полоски, который делается путем отсечения, как много кусочков от навалом, так как у вас есть цвета, которые должны быть в порошке; поставить достаточность в каждый кусочек, чтобы придать желанный оттенки, и сохранить их теплом. Когда оставшаяся часть сахара стягивается, закладывая их над поверхностью в узких полоски, удвоить рулон вместе, и лицо в каждую сторону будет так. Вытяните их в длинные палочки, и крутить их; сделать их круглыми, прокатки их под руку, или они могут быть разрезаны на мелкие кусочки с ножницами или ножницами.

Малиновые конфеты.– Это может быть сделано из сырого или рафинированного сахара. Отварить его до трещины, и цвет его с кохинального; залить его на камень натер немного масла или масла, отрезать небольшой кусочек, и держать его в тепле до полосы или случае другой части, когда закончите; к оставшейся части добавить немного тартаровой кислоты (не так много, как для капель), и немного малиновой пасты, достаточной для ее ароматизации. Остатки малины, используемой для приготовления уксуса, и сохраняется с равным количеством сахара, или даже меньше, как для малиновых тортов, делает очень хорошо для этой цели. Сложите края в центр и прикрепите его к крючку, закрепленный к стене: потяните его к вам, бросая его на крючок каждый раз после того, как вытащил его; продолжать делать это, пока он не становится довольно белым и блестящим, а затем сделать его в компактный длинный рулон, и либо полоса его с куском вы отрезали, или раскатать его в лист с скалкой, и обернуть его вокруг него, с тем чтобы сформировать своего рода случай; затем потяните его в длинные узкие палочки, и сократить их необходимой длины.

Историческая информация от Wikipedia.com, рецепт от Полный кондитер, кондитер и пекарь: простой и практичный, Элеонора Паркинсон.